Світова їжа Золотий супер рис проти глобального голоду - WELT
Рис потрібно перетворити на більш корисну їжу за допомогою генної інженерії. «Золотий рис» повинен бути новим рішенням для поліпшення харчової та медичної ситуації. Варіант, створений за допомогою генної інженерії, збагачує провітамін А в зерні рису
Чудо-зброя проти харчових проблем: Дослідники хочуть використовувати генну їжу, щоб врятувати мільярди людей від недоїдання та голоду.
Літній джентльмен не настільки елегантно одягнений, як усі інші. Чорні костюми та довгі сукні домінують у залі. Майже всі тисячі місць зайняті. Але він сидить у задньому ряду, скромний дрес-код, наприклад, шкільного радника перед своїми старшокласниками. Яким він був раніше.
У столиці Індії засідає міжнародний конгрес, виступає прем'єр-міністр Сінгх, лідери країн третього світу піднімаються на трибуну, державний секретар США Хіларі Клінтон підключається за допомогою відео. Міжнародний науково-дослідний інститут харчової політики у Вашингтоні (Іфпрі) є організатором конгресу на тему світового харчування: "Залучення сільського господарства до покращення продуктів харчування та здоров'я".
Настільки громіздким, як титул, він вражає шанси на досягнення, яке приніс у світ колишній вчитель біології та сьогоднішній дослідник Інго Потрикус. Усі в залі їх знають, багато хто чув про їх творця, прем’єр-міністр Індії хвалить їх у своїй лекції - і все ж під час перерви відбувається щось дивне: відразу починаються маленькі розмови, чим важливіші вчені, тим важливіше їх вітають. Політики, лобісти, тим більше виноград навколо них.
Однак Інго Потрикус піднімається і, зовсім безтурботно, заходить у фойє, сідає в крісло і відповідає на питання, чи не розчарований: "Ні, я не розчарований, я обурений".
Потрикус винайшов "золотий рис", злегка жовтий сорт, який міг врятувати мільярди людей від недоїдання, сліпоти або голоду. Своєрідна диво-зброя проти сьогоднішніх харчових проблем, яка чекала на використання вже більше десяти років. Менше про занадто мало їжі.
Коли ми говоримо про два мільярди людей, які погано харчуються по всьому світу сьогодні, мова йде насамперед про недостатнє надходження таких життєво важливих мікроелементів, як залізо, цинк, мінерали та інші. Особливо важливо: активні інгредієнти, такі як вітамін А. Ніхто не мусив би страждати від таких дефіцитів, хто б їв Золотий рис Потрикуса. Але нового сорту немає навіть на ринку. І є проблема.
«Як мені не обурюватися?» - запитує Потрикус. "Немає жодної наукової причини, що рис все ще чекає затвердження". Але готовність ринку для рисоводів, спочатку запланована на 2002 рік, затягується, оскільки рис Потрикуса має недолік. Це продукт генної інженерії. Йдеться про генетично модифіковану рослину, так званий сорт ГМО. І стійкість до таких продуктів не зменшується.
"Грінпіс також дуже впливовий у Китаї", - каже Потрикус, котрий стикається із зустрічним вітром у всьому світі. "Щодня 6000 людей помирають від дефіциту вітаміну А, 250 000 дітей щороку осліплюють від цього". Врешті-решт: "Наприкінці 2012 року або на початку 2013 року рис буде знаходитись на полях на Філіппінах та в Бангладеш, В'єтнамі, Індії, Індонезії та Китаї в наступні роки".
Він також бачить союзників на цій конференції, відчуває себе виправданим, коли прем'єр-міністр Індії згадує у своєму виступі золотий рис, каже, що відомий фонд Білла і Мелінди Гейтс забезпечує йому фінансування, яке надає Міжнародний інститут досліджень рису (IRRI) ) на Філіппінах, куди також надіслали представників, проводить необхідну велику серію випробувань з новим сортом.
Але він скаржиться: "Люди просто уникають наближення до нас, Фонд Гейтса більше не згадує про нас у своїх презентаціях, вони більше не наважуються". Ви торкаєтесь генної інженерії гострими пальцями, оскільки вона стигматизована деякими екологічними асоціаціями, з якими ви хочете добре ладнати.
Генна інженерія - це не єдиний варіант, про який можна почути в коридорах конференції, де такі ентузіасти, як Потрикус, заселені менше, ніж прагматики. Зараз для боротьби з голодом у світі розробляється величезна кількість нових рослин. І все ж ситуація абсурдна.
Ховарт Буїс є директором організації, що базується у Вашингтоні, "HarvestPlus", що фінансується, зокрема, Світовим банком та Фондом Гейтса З 2004 року вона працює над розробкою та розподілом нових продовольчих культур проти недоїдання у всьому світі. Буїс каже: "Ми вважаємо, що генна інженерія є безпечним та ефективним методом, але обмеження та постійні суперечки роблять все це безнадійним".
Що все ж дає надію: Буї зумів представити цілу серію нових розробок із традиційного розведення в Делі, за допомогою яких хочеться боротися з недоїданням: Наприклад, збагачене залізом пшоняне пшоно, яке вирощується тут і там в Індії з минулого року, містить більше цинку Пшениця, яка буде рости в Індії та Пакистані з 2012 року, та цинквмісний рис, який, як очікується, буде рости на полях Південно-Східної Азії у 2013 році. Залізні боби, вітамінна маніока та багато іншого ось-ось з’являться на ринку - що, однак, буде непросто, навіть якщо брак мікроелементів є однією з найпоширеніших причин розладів зору та мозку.
Нові сорти користуються попитом - але перш за все переконливістю. Брак їжі - це вже не зображення із зони Сахель із дітьми, котрі навряд чи мають по жмені проса на день, а "прихований голод", недоїдання, наслідки якого не одразу очевидні, але навряд чи менш смертельні.
Після першої зеленої революції, яка неминуче збільшила врожай рису, пшениці та кукурудзи, але тим самим відкинула споживання овочів та фруктів, поволі починається друга революція щодо забезпечення кращих поживних речовин. Велике дослідження 1980-х років в Індонезії, коли 10 000 дітей там годували додатковими вітамінами, вражало. Рівень смертності знизився на 30 відсотків порівняно з іншою групою, включаючи 10 000 дітей, яким було призначено лише плацебо.
Багато надії покладається на чарівний бульба сьогодні: помаранчевий солодкий картопля, також збагачений провітаміном А, який протягом трьох років допомагає багатьом людям у сільській місцевості Мозамбіку та Уганди захистити їх від дефіцитних захворювань. Завод насправді існував давно. В Америці з усіма тими промітамінами, що сприяють здоров’ю. Але просто перевезення насіння в Африку не було рішенням. Наскільки нагальними є краще культивовані рослини - важливішим є питання прийняття нових сортів, які часто важче вирішити, ніж самі сорти.
У вітамінній картоплі є м’якоть апельсина, але жителі Уганди давно їдять лише картоплю з білим м’ясом. Прості посилання на вищі харчові цінності апельсинового бульби мало корисні. "Найефективніше було б переходити від дому до дому та переконувати, - каже Буї, - але грошей на це немає". Тоді, за його словами, реклама на радіо була дешевшою, і гуляння у великих ринкових містах. "Пісні, якими ми пропагували молоду картоплю в селах, співають і сьогодні", - радісно сказав Йоахім фон Браун, колишній бос Іфпрі.
Однак вирішальним фактором, за словами керівника HarvestPlus Буї, знову була "біоукріплення", висока розведення картоплі - в даному випадку не шляхом збагачення поживними речовинами: дослідникам рослин у Перу вдалося помітно збільшити врожайність помаранчевої картоплі - вирішальний крок: "Ось як ми зробили їх приємними для найважливішої групи", - говорить Буї: "фермери", які тоді були їхніми першими споживачами.
Багато порід, які мають більше поживних речовин, є на ринку сьогодні чи найближчим часом. Тоді чому все ще ГМО рослини? "Без генної інженерії в рис не можна ввести жодного провітаміну, можна робити все, що завгодно, - каже Інго Потрикус, - і більшість людей їдять рис. Йдеться про цілі регіони світу, сотні мільйонів, якщо не мільярди людей, які недоїдають . "
Іде золотий рис. Але Потрикусу також доведеться попрацювати над проблемою прийняття. Його рис золотисто-жовтий, а не білий, як звичайні сорти, а з рисом, основною їжею для половини людства, переконання вимагатиме інших розмірів.
У будь-якому випадку перехід на здорову, поживнішу дієту буде лише однією з важливих змін. "Зміна дієти": менше м'яса, більше рослинної їжі. Це також вплине на багаті країни. Наскільки б багато м’яса було б бажаним з огляду на дієту, бідну поживними речовинами, у багатьох країнах, ця тенденція була б проблематичною, якби це вплинуло на весь світ. Передбачуваний дефіцит води та ріллі, збільшення попиту на біопаливо, все це призведе до засобів до існування людей із швидкою тенденцією до все більшої кількості тваринної їжі у проблемній зоні.
Для виробництва 1000 калорій м’яса потрібно в шість разів більше води та площі поверхні, ніж 1000 калорій зернової їжі. Світове споживання м’яса на душу населення вже в чотири рази вище, ніж 50 років тому, і в густонаселених і заможних країнах, таких як Китай, цей розвиток справді набирає обертів.
Такі експерти Ifpri, як Марк Роузгрант, закликають до неминучого повороту, повернення до більш рослинної їжі. Кампанія проти куріння все частіше використовується як модель серед експертів: громадські репресії, стигматизація щоденного стейка, переговори на урядовому рівні та з аграрним сектором та харчова промисловість, подібна до тютюнової.
Переконання потрібно в голодних країнах, як і в країнах з великою кількістю. У Делі експерти працювали над їжею, що проводиться. Це лише питання часу, коли наклейки в супермаркеті нас попередить: "Цей шніцель загрожує майбутньому ваших дітей".