Свіже на столі Здорове харчування для дітей у громаді Монтабаура
Типовий проект: Комплексні концепції громадського харчування для міських центрів денного перебування та цілоденних шкіл громади Монтабаур. Багато фруктів, овочів та клітковини, риби та м’яса в помірних кількостях, якомога менше цукру та солі: дітям та підліткам з раннього віку слід давати свіжу, якісну їжу, щоб здорове харчування стало звичайною справою.
Монтабаур. У Монтабаурі міська рада та наприкінці 2019 року комітети Вербандсгемейнде (VG) визначили для цього курс. Щодо комунальних центрів денного перебування у місті та цілоденних шкіл, що управляються VG, вперше було визначено концепції громадського харчування, які всебічно включають усі аспекти покупок, підготовки та споживання.
Це дає гарний приклад у Вестервальді. Місто як дитячий садок і VG як власник школи були обрані мережевим центром Рейнланд-Пфальц для дитячого садка та харчування в школі - розташований в Сервісному центрі сільської місцевості Вестервальд-Східний Ейфель (DLR) - як типовий муніципалітет для проекту дитячих садків та шкільного харчування - полегшення вибору здорового . Керівник проекту DLR та два зовнішні консультанти кілька разів зустрічались з відповідальними за “круглими столами” у Монтабаурі, брали з собою побажання та пропозиції та дізнавались про умови та особливості окремих об’єктів. Розробку концепції координували Регіна Штальгофен та Крістіна Вьст з адміністрації школи та дитячого садка VG. Результатом інтенсивної роботи є дві спеціальні концепції громадського харчування - одна для центрів денного перебування та одна для шкіл. Основна увага завжди приділяється обіду, у дитячих садочках - сніданок та полуденок.
Чотири комунальні дитячі центри Himmelfeld, Sonnenschein, Peterstor - вони тут самі готують - і DÃ Dwenzahn (Ельгендорф), де їжа доставляється замороженою спеціалізованим постачальником, підігрівається на місці та доповнюється свіжою їжею, що може насолодитися новою концепцією громадського харчування. На наступному кроці місто хотіло б взяти на озброєння церковні дитячі садки і вже організувало для цього переговори.
Мер міста Габі Віланд задоволена тим, що міська рада одноголосно затвердила ці рекомендації щодо роботи дитячих садочків на своєму останньому засіданні: «Курс здорового харчування не можна визначити досить рано. Зокрема, у перші роки життя складаються моделі та звички, які згодом важко порушити. Дитині, яку винагороджують чіпсами та шоколадом і яка знає піцу як звичайний прийом їжі, згодом буде важко переконати її, що фрукти, овочі та горіхи також смачні ".
Але справа не лише в збалансованому харчуванні. Регулюються також закупівлі та виставлення рахунків, завдання економки, складання планів меню, користування кухнею, спосіб приготування, час їжі, розмір порцій, розподіл їжі та компостування залишків. Гігієна відіграє головну роль. Габі Віланд вражена: «Ця концепція насправді все продумала. Це показує, скільки йде на хорошу їжу. І останнє, але не менш важливе, це культура столу: діти відчувають, що спільне харчування допомагає створити спільноту. І вони вчаться добре поводитися з їжею так само, як і один з одним ".
По можливості органічні та сезонні, хорошої якості та збалансованої суміші круп, картоплі, фруктів, молока (продуктів), сиру, яєць, м’яса, ковбаси та риби. Здорові олії та жири. Несолодкі напої. Завжди вегетаріанська пропозиція: Є що розглянути, а пропозиції та рекомендації заповнюють кілька сторінок. І все ж стає очевидним, що практика зовсім не буде такою складною. Центри денного догляду не мають вказівок щодо придбання продуктів харчування та організовують їх самостійно у кількох постачальників або фермерів. Гідо Gбель, який супроводжував проект на посаді начальника відділу VG, може зробити позитивний висновок: «Кожен денний центр знайшов правильне рішення для цього. Загалом, батьки дуже задоволені їжею ".
Зараз це задоволення повинно зростати. Бо міська рада також прийняла рішення про єдині ціни. Обід у міських дитячих садах у майбутньому коштуватиме 2,50 євро. Більшість дітей вже сидять за обіднім столом; Піклуються про майже 300 хлопчиків та дівчаток у віці від півроку до шести років - і ця тенденція зростає. Місто несе витрати на персонал та обладнання свіжих кухонь. Однак усі залучені люди погоджуються, що ці гроші добре вкладені. Це приносить користь дітям і, отже, майбутньому Монтабауру.
Вже в листопаді минулого року органи ВГ одноголосно прийняли рішення щодо концепції харчування для цілоденних шкіл, спонсорованих ВГ. Від цього виграють Freiherr-vom-Stein-Realschule plus в Нентерсгаузені і Heinrich-Roth-Realschule plus в Монтабаурі, а також чотири початкові школи: Джозеф-Керейн-Шуле Монтабаур, Вальдшуле Монтабаур-Хоррессен, Аугст-Шуле Нойхрезузель Школа Тоні Соде в Нентерсгаузені. Тут харчування забезпечують спеціалізовані компанії громадського харчування. Концепція громадського харчування є основою для публічного конкурсу на цю послугу. Ціна на обід у школі регулюється у всій VG і становить 3,50 євро. Щодня цією пропозицією користуються близько 690 студентів.