Свіжий сир з часником і дрібними травами відкрийте для себе рецепти приготування Femme Actuelle Le
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Близько 600 г сиру: Налийте в чашу розігріте до 22 ° C молоко і дайте йому дозріти протягом 12 годин
На наступний день додати вершки, ретельно перемішати. Розведіть сичуг у 5 мл води, налийте його в миску і обережно розмішуйте рухами вгору і вниз, щоб добре розподілити.
Дайте постояти при температурі 18 ° C, поки молоко не згорнуться, що може зайняти 12 годин.
Приготуйте ситечко, вистелене сирною тканиною. За допомогою шумівки влийте сир. Складіть полотно, дайте йому стекти протягом 12 годин, не натискаючи.
Перекладіть сир в миску.
Додайте сіль і обробляйте сир лопаткою, поки він не стане кремовим. Поступово додайте часник, цибулю-шалот, зелень і перець і пропорційно додайте їх на свій смак. Добре перемішати.
Формуйте сир у циліндричній формі. Помістіть його на тарілку і дайте йому відпочити в холодильнику, поки воно не стане твердим.
Відмовляйте та насолоджуйтесь протягом наступного тижня.
Щоб дізнатись більше про домашні сири та дізнатися інші рецепти, знайдіть книгу Марі-Клер Фредерік та Гійома Штутіна «Домашні натуральні сири та молочні продукти», опубліковану видавництвом «Альтернативи», 13,50 євро.