Свіжий томатний соус (без цукру з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру); Стиль життя Дюкана
Я щороку насолоджуюся овочами, м’ясом та яйцями, бо моя мати, людина, яка любить і поважає землю, не використовує синтетичні пестициди та хімічні добрива, не використовує антибіотики для тварин, харчові добавки чи інші допоміжні речовини для переробки продуктів. сільськогосподарські 🙂
Органічне виробництво на моїй кухні, занадто добре, теж як на дачі! Свіжі румунські помідори з маминого саду 🙂
Не думайте, що я ускладнився з хтозна, якими "машинками", як спеціальні, з ситом для томатного соку, я просто нарізав 3 кг помідорів шматочками і поклав їх у робота. Він зробив свою роботу дуже добре, тому що я не знайшов жодних слідів насіння або шкірки (помідори також є різновидом без занадто багато насіння).
Я зварив томатний сік у каструлі з подвійним дном, додав 2 столові ложки оливкової олії (не обов’язково), 2 лаврові листки, сушений чебрець для смаку і відкоригував сіль (близько 1 столової ложки) і перець.
Я зменшував сік до слабкого вогню протягом години, поки воду, залишену помідорами, не видалили.
Варіть скільки завгодно, щоб бути послідовним, густішим або рідшим. Понижуючи томатний сік більше, ви отримуєте домашній бульйон, делікатес без консервантів 😉
Якщо ви хочете, щоб воно було більш ароматним, додайте в кінці листя петрушки, селери, дрібно нарізаного базиліка.
Мої помідори, як дуже стиглі, хороший і солодкий сорт, не потребували підсолоджувати сік. Вам смак здається кислим? Хочете солодший сік/бульйон? В кінці додайте трохи підсолоджувача, щоб усунути цей недолік.
Якщо ви не дотримуєтесь дієти Дюкана чи іншої дієти, ви можете навіть додати трохи меду, щоб підсолодити її.
Гарно на всьому! піца, лазанья, макарони, варена їжа з контрольованими інгредієнтами, без цукру та консервантів.
У дієті Дюкана його можна вживати, починаючи зі стадії круїзу в дні чистого білка (PP) - переноситься 1 LG/день, необмежено в дні білка та овочів (PL).
Хочете зберегти його в коморі на зиму? Ви боїтеся, оскільки він не містить консервантів ?
Ретельно вимийте ємності, в яких ви хочете його зберігати (найбільш підходящими є ті, що не мають скла), гарною кришкою, яка щільно закривається (щоб повітря не потрапляло всередину). У піддоні в газовій або електричній духовці при 160-180 градусах стерилізуйте контейнери та кришки, розміщені лицьовою стороною приблизно. 20-30 хв. Будьте обережні, щоб не торкатися один одного, щоб уникнути поломки.
Влийте гарячий томатний сік (не дайте контейнерам охолонути - залиште їх у тому ж піддоні, в якому вони були в духовці), так тепловіддача не буде зроблена, і немає ризику їх розбиття.
Одягніть кришки негайно і щільно закрийте, і ви помітите, як створюється вакуум через високі температури всередині.
Стерилізуйте їх ще раз кип’ятінням.
У глибоку миску з подвійним дном (або з простирадлом під ним) поміщаємо кухонний рушник або газети, потім ємності наповнюємо і герметично закриваємо. Ми також кладемо між ними рушник або газети, щоб вони не торкались і не ламалися. Наповнюємо посудину водою, яка повинна досягти рівня наповнення в ємностях. Варіть на повільному вогні з того моменту, як вода і вміст ємностей почали закипати. Я зварив бл. 1 годину, і якщо вода зменшилась, я залив її гарячою водою.
Вимкніть вогонь і накрийте товстим рушником, щоб теплопередача та охолодження здійснювалися поступово (залишити до наступного дня).
Ви також можете стерилізувати в газовій або електричній духовці на піддоні, оскільки ми стерилізували порожні контейнери при температурі 160 прибл. 30 хв. Вимикаємо духовку і залишаємо їх у ній, щоб вони поступово охолоджувались.