Свіжий!

Кухня Фреда.

Reзнайти рецепт за датою:

  • січень 2012
  • Жовтень 2010 р
  • липень 2010 року
  • Травень 2010 р
  • Лютий 2010 р
  • січень 2010 року
  • грудень 2009
  • листопад 2009
  • жовтень 2009
  • Вересень 2009 р
  • Усі архіви

2010 року

  • Кінець (голодний?)
  • У мене є два амуууууууууури.
  • Відчуває голод та патріотизм ?
  • Ви зустрічалися. маленька орфографія ?
  • Для любителів. чи ні !
  • Яка моя вафелька? що не так з моєю вафеллю ?
  • Осіння соната
  • Спеціальний сквош !
  • Ще трохи mag (g), тобто
  • Маленькі задоволення
  • Все своєчасно
  • Нова майстерня Меггі .
  • Ущипни мене, я мрію !
  • Тут виходить сонце
  • Змова

08 січня 2006 р

Після перемир’я кондитерів.

Після свят ми хочемо трохи перервати калорії. Здається, нам хочеться супів, овочів, легкості. Гаразд, не я, але часто я не вважаю його дуже фоліконом, тому раптом мені це дуже швидко набридає. Звичайно, доводиться сповільнювати жир і цукор, але нудьгувати теж не варто. Я вважаю, що найскладнішими є десерти: зимові фрукти не дуже різноманітні, а фруктові йогурти 0%, це справді не добре (я називаю тих, хто має фальшивий смак десертів - наприклад, пиріг з безе з лимоном - Dégueulasso, на велике задоволення моя дочка !). Нестача "цукру" (отже, комфорту), коли ви полюєте на калорії, це відстій. Раптом ми тріскаємось перед першим морозивом "Ben & Jerry" приходять і це. це погано.

Тож я спробував легкий десерт (дуже легкий у жирі та не надто важкий у цукрі.). Це не пішло погано. У будь-якому випадку я зроблю це ще раз, можливо, з іншими фруктами для різноманітності (у Picard у нас справді є вибір !). Я, прихильник ананаса, не розчарувався: його кислотність чудово злилася із солодкістю солодких вершків.

Легка панакотта із зацукрованими ананасами

Інгредієнти (для 6 склянок)
1 великий ананас
80г цукрової пудри
100г води
50cl 4% рідких вершків
60 г русявого вергуазу (або коричневого цукру)
2 листочки желатину

1- Розріжте ананас на 4, видаліть серцевину і шкірку. Нарізати невеликими кубиками. У каструлі закип’ятити воду та цукрову пудру. Додайте ананас і залиште варитися, поки вода повністю не випарується. Зберігати в прохолоді, накривши харчовою плівкою.
2- Нагрійте (близько 50 ° C) крем і розчиніть у ньому вербей. Розм’якшити желатин у дуже холодній воді і додати його до гарячих вершків. Змішайте і розлийте по склянках (до половини). Зберігати в прохолоді, накривши харчовою плівкою.
3- Коли крем застигне, покладіть на нього трохи зацукрованого ананаса. Зберігайте прохолоду до моменту дегустації.

  • Цей десерт набагато кращий наступного дня, оскільки смаки встигли «дозріти», але ви можете стрибнути на ньому, як тільки холодно (ніхто вас не звинуватить).
  • Не чекайте пана Котта, яку ви можете розліпити. Я вважаю за краще, щоб вони просто "згорталися", якщо вам подобаються вони добре взяті, додайте ще желатину.
  • Ви також можете використовувати варення з низьким вмістом цукру замість зацукрованих ананасів, щоб заощадити час.
  • Використовуйте вергуз: це «оживить» смак вершків. !