Святкуйте як король у Граці - довгий стіл столиці задоволень
Грац - столиця задоволення Європи. Звичайно, мені було цікаво, що це може означати. Зрештою, в іншому місці можна їсти дуже добре, подумав я собі. Оскільки я відкритий для (майже) усього з кулінарної точки зору, я з нетерпінням чекав двох з половиною днів бенкетування, поки не опустився до столиці задоволень Грац, як (вінерський) шніцель.
На кожному розі столиця Штирії доводить, що по праву носить цей титул. Незліченні ресторани та корчми, кулінарні екскурсії, першокласні регіональні продукти, сільський ринок фермерів, а нещодавно навіть дегустація олійних зерен запрошують вас насолодитися. Основною подією нашого перебування, і навіть усього року насолоди в Граці, є, безперечно, Lange Tafel.
Більше 700 гостей балують 27 кухарів та їх команда - посеред міста під відкритим небом на Ратгауплац. Цілком особлива подія, яка повторилася вчетверте в 2013 році. Все почалося у 2010 році з приблизно 500 гурманів та великого страху перед тим, що боги погоди добре це означають із усіма причетними. Насправді, як ми дізнались у прем’єрному році, під час накривання столів був дощовий душ. Але ввечері Петро показав себе з найкращого боку знову і з тих пір щовечора за останні 3 роки. Цього року температура повітря у Граці 17 серпня була майже тропічною, і дощових хмар не було.
Чудовий кулінарний пізній літній вечір розпочався з прийому в Landhaushof. Окрім різноманітних сортів пива та регіональних вин для дегустації, були вже перші невеликі смаколики: олія з гарбузового насіння Пардейшот з овечим сиром Наасер, олія з гарбузовим маслом із салатом із капусти з грацької капусти та туропольським беконом, запечений копчений праліневий короп на огірку з вершками та шинка Вулкано. Зізнаюся, через відсутність мовних знань я не знаю точно, що там їв. Це було просто смачно.
О 18:00 ми нарешті вийшли на імпозантну Ратушну площу, де на гостей чекав чудово накритий стіл. Щойно ми зайняли свої місця, подали Amuse-Geule: домашній хліб з альпійським маслом із Шрабабахтют на Планнералі з цибулею - хмммм.
Читання карток з меню на столі зробило рот ще більше:
Задня частина гірського баранини Вайцер з желе з паприки та чорним сальсифіком
Кропива з вершковим шпинатом з органічним годинним яйцем 62 ° градусів
Альпійський лосось з вод біля підніжжя Глейнальму в гірчичному лисічку з лисичками з картоплею та любистком руладою
Тушкована лопатка і рулет з яловичини Мурбоднер з усіма видами кукуруза
Крічерль та яєчний лікер - гарячий та крижаний з еспресо
До всіх страв подавали найкращі штирські вина, що зробило меню більш ніж ідеальним.
Ми насолоджувались неймовірно атмосферним вечором з найкращими кулінарними досягненнями, відмінним сервісом та чарівними сусідськими столами.
Навіть заглянути в кухню було можливо, адже у фойє ратуші страви, приготовані в ресторанах, подавали спритні руки на 700 тарілках на блюдо. Вражаюче досягнення від усіх залучених.
16 серпня 2014 року це буде знову: тоді омріяна обстановка з Шлосбергом, годинниковою вежею та ратушею знову стане центром гурманів Європи. Але якщо ти хочеш бути там, то треба поспішати. З 15 листопада 2013 року квитки на Lange Tafel у столиці задоволення можна придбати на сайті www.oeticket.com, і, як показує досвід, усі квитки будуть продані знову цього року через кілька тижнів.
Тому дуже важливо відзначити 15 листопада 2013 року та замовити швидко. Lange Tafel 2014, безсумнівно, знову стане незабутнім досвідом.
Застереження: Ми були з Туризм у Граці запрошено до "Довгий стіл столиці насолоди”Щоб відчути кухню та стиль життя в Граці. Всі думки та досвід - це моє власне.