СВЯТОЧНИЙ РЕЦЕПТ
Оскільки ми наближаємося до різдвяного свята, сьогодні ми покажемо вам, як приготувати простий, але смачний десерт. Крім того, за допомогою пирога з коньяком та волоськими горіхами ви не помилитесь, якщо хочете вразити гостей, яких приймете в будинку на свято Різдва.
Ми не беремо до уваги загальний карантин, ні зараз, ні свят - Клаус Іоханніс
Цього року різдвяних подарунків буде менше
Викладач з ASE скаржиться, що "молдавани" хочуть її "ліквідувати": Коли ви відкриваєте холодильник, ви задихаєтесь і вмираєте
Румуни, поблажливі в мережі з жорстокими людьми. Алекс Боді та агресор Крістіни Джої захищають в Інтернеті
Пропозиція Deutsche Bank: Працівники, які працюють вдома, повинні оподатковуватись додатково
Інтернет-школа, драма тих, хто не має можливостей
Міністри Бельгії та Італії: Санта-Клаус та Санта-Клаус можуть вільно пересуватися
Туристів, які хочуть зупинитися в готелях, тестуватимуть біля входу
Вчитель: Смішно просити більше токсичності
Ми починаємо з терпкого тіста, для приготування якого нам потрібно трохи уваги, а також техніки, щоб воно вийшло ідеально. Для пирога, що містить десять порцій, ми використаємо 225 грам вершкового масла, 275 грамів борошна, 25 грамів цукру і два яйця. Після того, як тісто буде готове і пробуде в холодильнику півгодини, ми помістимо його в деко.
"За допомогою качалки ми будемо видаляти надлишки тіста і на кожній нерівності, за допомогою пальця, я трохи підніму терпке тісто вгору і створити для мене приємний ефект", говорить шеф-кухар Михаела.
Терпку витримують у морозильній камері ще п’ять хвилин або в холодильнику протягом десяти хвилин. Таким чином, тісто не просяде і збереже форму. Потім виделкою наколоти основу пирога, щоб вона стала хрусткою і рівномірно пропеклась.
Тим часом ми можемо подбати про наповнення пирога. 200 грам волоських горіхів, фісташок, коричневого цукру, разом з 200 мілілітрами коньяку, трьома яєчними жовтками та п’ятьма мілілітрами ванільної есенції змішують у блендері.
"Ми хочемо, щоб це поєднувалось, але не дуже добре. Не великі шматки, якими ми хочемо бути приємними, коли нарізаємо наш терпкий пиріг. Мати однорідну, приємну, зв’язану композицію, але не дуже вишукану », - пояснює шеф-кухар Михаела.
Після того, як він протримався в холодильнику досить довго, поставте пиріг у гарячу духовку на 180 хвилин при температурі 180 градусів. Шеф-кухар Михаела має цікаву техніку, яку вона використовує на цьому етапі.
"У мене тут є сочевиця сочевиці, квасолі, яку я використовую лише для випікання терпких основ, і я дам достатньо, щоб добре натиснути на пиріг"
Випікання терпкого дуже важливо, і нам потрібно подбати про кілька речей.
"Верхня основа повинна бути хрусткою, мати приємний колір, після чого ми виймаємо квасолю для запікання і ставимо її в духовку ще на кілька хвилин, щоб приготувати основу терпкого".
Після того, як терп випікається, помістіть волоську суміш і поставте новий склад в духовку на 25 хвилин при 160 градусах. Врешті-решт, нам залишається лише нарізати пиріг і прикрасити тарілку.
«Якщо ви хочете додатковий гарнір, у нас є крем з каштановим пюре, оскільки він в сезон, а каштани чудові. Тоді тут у мене була заморожена малина, мені подобається холодний смак малини, і я її подрібнював, коли вона заморожена, тому що вона легше рубається.
Ми створюємо приємний ефект з невеликою кількістю цукрової пудри, але не набагато. І вбік. Бажаємо вам удачі! »
Редактор: Адріан Сіукуріца
Оператор: Флорін Лукуца