Таблиця калорій швидкого харчування Здебільшого занижені калорії з фаст-фуду - ПІДГОТУЄТЬСЯ НА ЗАБАВЛЕННЯ
Той, хто вважає, що харчується здорово та з низьким вмістом жиру, різко занижує кількість калорій і спокушається споживати десерти та висококалорійні напої.
В одному дослідженні дослідники спостерігали за 46 учасниками дослідження. Половина отримала ваучер на гамбургер у McDonalds, друга половина - на бутерброд у Subway - мережі швидкого харчування, яка рекламує, серед іншого, нежирні бутерброди. Учасники дослідження мали вирішити, чи хочуть вони замовити щось на додаток до страви, наприклад, напій чи десерт. Потім учасників попросили оцінити, скільки калорій було в їх меню.
Результат: група, яка замовила бутерброд, сильніше тягнулася до напоїв та десертів, ніж їдачі гамбургерів. Оскільки сандвіч метро вже містив на 50 відсотків калорій більше, ніж гамбургер, його калорійний баланс був на 131 відсоток вищим, ніж у групі гамбургерів. "Здорова" група різко занизила кількість калорій: вони вважали, що вони спожили лише половину з'їдених калорій.
Спотворене сприйняття
П'єр Чендон з INSEAD у Франції та Брайан Вансінк з університету Корнелла в Чикаго говорять про ефект гало, спотворене сприйняття. Якщо ресторани рекламують, що їхня їжа є особливо корисною, це може призвести до того, що гості їдять більше в цілому.
Це може дати пояснення «американського парадоксу»: незважаючи на те, що ресторани швидкого харчування зараз також пропонують низькокалорійні страви, тенденція до ожиріння в США не порушується. За даними Національного центру статистики охорони здоров’я, кількість американців із надмірною вагою зросла з 23 до 31 відсотка між 1991 і 2001 роками. За той же проміжок часу кількість дорослих людей у Сполучених Штатах, які споживають низькокалорійну їжу та напої, також зросла з 48 до 60 відсотків.
Джерело: Journal of Consumer Research