Таблиця множення писанок до фестивалю Як довго зберігаються яйця, зварені круто?
. і що ще я маю врахувати?
Великдень - це час яєць - яйця купують, варять, фарбують та подають у великодні гнізда по всій Німеччині. Але як довго ви можете їх їсти і на що слід стежити за покупками та фарбуванням?
BILD.de зібрав найважливіші факти щодо яєць для фестивалю.
Звідки береться звичай?
Яйце як пасхальний символ склалося з християнського закону про піст, пояснює культурний антрополог Томас Шнайдер з Університету Майнца. У середні віки це спостерігалося набагато суворіше і м’ясо не їли. "І яєць теж не дозволялося їсти, тому що сучасники вважали, що це рідке м'ясо", - говорить Шнайдер. «Курей це не вразило - вони продовжували нестися. І просто дати яйцям зіпсуватися, це, звичайно, було ганьбою ". Тож яйця рятували і їли на свята.
Зверніть увагу на походження
Не тільки на Великдень споживачі повинні їсти лише яйця від щасливих курей! Слід уважно придивлятися під час покупок. Тип господарства та походження можна прочитати з штампа. Перша цифра означає тип корпусу.
Цифра 0 вказує на екологічний тип господарства, що особливо зручно для курки. 1 означає вільне вирощування, 2 - вільне вирощування та 3 - яйця з невеликих груп. Букви після дефіса містять інформацію про країну походження, напр. B. "DE" для Німеччини або "NL" для Нідерландів. Нарешті за цим слід ідентифікація виробника.
Кури, що утримуються невеликими групами, сидять у клітках, на які поширювались мінімальні стандарти з моменту заборони клітини. Але захисники тварин також критикують це як неадекватне. Тому організація захисту тварин Vier Pfoten радить споживачам купувати органічні яйця або яйця з вільного вигулу. У разі яєчних хлібобулочних виробів та солодощів зверніть увагу на маркування, чи містить продукт яєць із вільних, органічних чи хлівних яєць. За відсутності такого чіткого маркування споживачі повинні були б припустити, що виробник переробляв яйця з так званих малих груп.
Краще не купувати кольорові супермаркети
Відварені та кольорові яйця не потрібно штампувати. За словами захисників тварин, за нею часто ховаються яйця клітини, саме тому вони радять споживачам утримуватися від покупки кольорових яєць і вважають за краще фарбувати їх самостійно - і це все одно зробить ваших дітей більш щасливими, адже фарбування та фарбування - справжня сімейна забава.
Попередити захисників прав тварин
Жорстоке поводження з тваринами Скандал з розписаними писанками
Коли сире яйце ще свіже?
Найкраще до дати для сирих яєць - максимум 28 днів. Якщо відняти з цього 28 днів, ви отримаєте дату кладки і знаєте, скільки років яйцям, коли купуєте їх. Якщо ви все ще не впевнені, пройдіть тест на заплив і занурте яйце у склянку, наповнену водою. Свіже яйце опускається на дно. Старі яйця частково випрямляються або повільно піднімаються вгору. Якщо яйце плаває під поверхнею води, воно має вік принаймні чотири тижні і більше не придатне для вживання.
Як довго зберігаються яйця, зварені круто?
З круто звареними яйцями для великоднього кошика Слід подбати про те, щоб вони не потріскалися під час приготування їжі. Якщо шкаралупа пошкоджена, мікроби можуть проникнути всередину, і яйця швидше псуються. Потім їх слід помістити в холодильник і з’їсти протягом декількох днів. В іншому випадку яйця, зварені круто, тримаються близько двох тижнів при кімнатній температурі та максимум чотири тижні в холодильнику
Яйця, зварені круто та кольорово, можна зберігати протягом декількох тижнів при кімнатній температурі, за умови, що шкаралупа ціла. Їх обробляють спеціальним захисним лаком.
Будьте обережні зі штучними барвниками
Експерти з охорони навколишнього середовища неодноразово радять бути обережними з наявними у продажу яєчними фарбами. Деякі барвники можна використовувати у чутливих людей алергічні реакції Як почервоніла шкіра, свербіж і, у важких випадках, можуть спровокувати напади астми, попереджає споживча ініціатива. V.
Однак у дослідженні Stiftung Warentest 2009 року всі перевірені кольори яєць та яєчні палички виявились нешкідливими для здоров'я, навіть якщо колір проникав в яйце через тріщини в шкаралупі.
Буряк та шпинат як природні кольори
Замість того, щоб використовувати штучні барвники, ви можете так само легко прикрасити яйця кольорами від природи. Буряк і шкірки червоної цибулі результат в красивому Відтінки червоного, чорний чай, цибуля- і Шкаралупа волоських горіхів надати відтінки Золотисто-жовтий до коричневого. зелений є яйця наскрізь шпинат або петрушка і блакитний від Листя червонокачанної капусти або сік бузини. Заварка з півлітра води, тире оцту і 250 грамів рослинних частин повинна кип’ятити 30-45 хвилин перед додаванням яєць.
Що з усім цим холестерином?
Деякі люди дозволяють собі сніданок з ягідним сумлінням, оскільки вони містять багато холестерину. Однак дослідження показують, що дієтичний холестерин часто майже не впливає на рівень крові у здорових людей, повідомляє "Apotheken Umschau". Дослідження не показують чіткого зв'язку між споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями чи інсультом. До одного яйцеклітини на день, ймовірно, не пов'язано з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, роблять висновок вчені. Тільки результат відрізняється у діабетиків і слід додатково дослідити. Дебати про холестерин майже змусили забути, що яйця містять багато високоякісних білків і жиророзчинних вітамінів, мінералів та мікроелементів, але мало калорій (близько 80-100 на яйце).
А як щодо яєць ШОКОЛАДУ?
Шоколадні яйця та шоколадні зайчики не безпечні в холодильнику. Там на чутливих до вологи солодощах може розвиватися жир і цукор, які можна впізнати як плямисте біле покриття. Ініціатива "Занадто добре для смітника!" Федерального міністерства споживачів. Краще це Зберігайте какао-продукти в сухому місці з постійною температурою. Значення від 10 до 18 градусів Цельсія є ідеальними. Однак забруднена біла поверхня не небезпечна для здоров’я!
Шоколад також має тенденцію приймати сторонні запахи. Тому його слід добре упакувати та зберігати подалі від пахучих продуктів, таких як сир або риба. Згідно з ініціативою, темний шоколад має термін придатності щонайменше два роки, молочний шоколад - півтора роки, а білий - близько дванадцяти місяців. Коли влітку стає спекотно, холодильнику немає альтернативи. Тоді шоколад належить у дверному відділенні - найтеплішому місці в холодильнику.
Переробляйте залишки, не викидайте їх!
Після Великодня залишки від фестивалю часто накопичуються. Їх занадто добре викидати. Краще вправно використовувати залишки писанок - курячих яєць так само, як шоколадні яйця. Хайке Хауншильд із домашньої мережі DHB пояснила можливості:
Надлишок шоколадних яєць і зайчиків можна зробити ножем Подрібніть і змішайте в клярі за горщик, каже Хауншильд. Це тоді дає вигляд Торт Страччателла. Це стає особливо різноманітним, коли використовуються різні види шоколаду - зрештою, великодні вироби виготовляються не тільки з молочного шоколаду, але й у темному або білому.
Інший варіант - розчинити розчленовані фігури в гарячому молоці і насолоджуватися ними, як пити шоколад. Але ви можете використовувати його для приготування пудингу. Для цього кількість молока, зазначене на упаковці пудингу, кип’ятять, розчиняють у ньому шоколадне яйце або зайчик і відмовляються від звичайного додавання цукру до порошку пудингу. "Таким чином у вас буде кращий смак шоколаду", - каже Хауншильд.
Поради для бенкету
Для великоднього меню шеф-кухар Гамбурга розкриває поради щодо кухні
Яєчний салат, російські яйця, підошви, м’ясний коровай
Найпростіше використання для зварені круто яйця - це, за словами економки, нарізати його скибочками і a Доверху бутерброд з ним. Він надходить так само швидко яєчний салат з соусом, приготовленим з кожної третини томатного кетчупу, вершків і майонезу. "Російські яйця”Ще одна класика кухні. Яйця очищають від шкірки, розрізають наполовину і видаляють жовток. Це змішується з гірчицею, порошком паприки, каперсами або іншими гострими інгредієнтами і знову наповнюється половинками яєчного білка.
“Нечищені яйця можна класти цілими в солону воду кладуть у вигляді підошви, а потім витримують до десяти днів”Пояснює експерт. Спеції, такі як запашний перець або лавровий лист, а також шкірка цибулі можна додавати в розсіл відповідно до смаку. Перед тим, як її вкласти, шкаралупа повинна бути трохи потріскана, щоб сіль і спеції могли просочитися яйцем. Після очищення від цього виходить добре витримане яйце. Вилучений яєчний жовток змішують з олією, оцтом, перцем і сіллю і знову кладуть у дупло.
Ще одна типова страва, приготована із звареними круто яйцями рулет. Крім того, у форму для запікання кладеться шар витриманого фаршу, ряд яєць, а потім другий шар фаршу, який міцно притискається. Все готується в духовці. Коли смаження закінчиться, його нарізають скибочками і подають з картоплею або овочами.