Уважне харчування, як їсти з розумом
Ми живемо в суспільстві, де ми працюємо по 100 на годину, цілий день, навіть їмо. «Їжте в дорозі», культура швидкого харчування, наші страви ковтають за кілька хвилин. Точніше 22 хвилини, це середній час, проведений у полуденну перерву, порівняно з понад півтори години двадцять років тому. Я б пощадив вас усіх переваг гарного харчування та здорового харчування, їх існує багато та широко розрекламовано. Я зосереджусь на тому, щоб розповісти вам про свій свідомий досвід їжі * Я жив під час свого візиту до Сливового села.
Основне спостереження: ми їмо як роботи
Харчуватися добре не лише про те, що у нас на тарілці. Досвід уважності - це ще одна частина хорошої дієти, але така, яку ми, як правило, не помічаємо, оскільки вона здається несумісною з нашими ритмами життя. Сьогодні їжа - це механічний акт. Ми їмо, не звертаючи уваги на те, що їмо, на задоволення та відчуття при кожному укусі. Ви погодитеся зі мною, якщо я скажу вам, що ми теж тут, на автопілоті. Якщо ми просунемо штепсель трохи далі, для деяких ми змушуємо годувати та ковтати їжу в метро на куті письмового столу, дивлячись на наш телефон ... словом, ми всі, крім теперішнього моменту, ти будеш Гаразд зі мною.
Їжте добре, більше, ніж питання змісту
Чесно кажучи, я пішов, щоб написати статтю про “здорове харчування”, а потім кілька тижнів тому мав нагоду взяти участь у 7-денних реколекціях у селі Де Пруньє в Дордоні, де ми медитуємо і живемо в повній свідомості . Ви знайдете багато статей та відгуків про це заспокійливе місце, але дуже мало про спільне харчування в Les Plumiers. Зі свого боку, я вірю, що це перший раз, коли я мав можливість їсти з розумом, практика спочатку збентежує, але має багато переваг.
Слід пам'ятати, що спочатку "уважність" була буддистською медитативною практикою, і що саме Тхіч Нат Хань, в'єтнамський буддистський монах, який проводив кампанію за мир, сприяв її широкому розгортанню на Заході.
Не поспішайте допомагати собі і сідайте за стіл.
По правді кажучи, уважність існує якось весь час; В'єтнамські черниці, які там проживають, випромінюють спокій і доброзичливість. Ми подаємо їжу мовчки і сідаємо за один із великих столів у їдальні. І там, для балакучого жителя міста та трохи гіперактивного, яким я є, це починає ускладнюватися. У вас перед очима смачний бульйон з локшиною із запахом імбиру, страва з маринованого тофу або смачні овочі, кожна з яких є більш барвистою, ніж наступна, і ви повинні “почекати”. Тому що так, це трохи норма, ми чекаємо, коли всіх подадуть (у непіковий період в селі їдять близько шістдесяти людей!) І ми слини! Думаю, саме тут я зрозумів, як насправді було слиновиділення над блюдом, до якого не можна торкнутися протягом 5 хвилин (це довгий час!) І що, як тільки ви можете почати їсти, не стрибайте на ньому, як морфал . Запевняю, для початку потрібно трохи самоконтролю.
Як розгорнути свої відчуття під час їжі
Звичайно, це правда, що з розумом їсти в такому мирному середовищі, як село сливових дерев, легко, але ми вільні, протягом 3–5 прийомів їжі на день, практикувати уважність навіть кілька хвилин.
Принцип завжди однаковий, насамперед, подавайте невеликі закуски і добре їх пережовуйте, це основа для того, щоб ми могли пробудити смакові рецептори та насолодитися їжею. Ми в повільності та задоволенні від їжі ...
Уважному харчуванню можна навчитися. Почніть поступово кілька разів на тиждень, щоб створити свій маленький дзен-міхур. Створіть момент спокою під час їжі без телефону, ПК чи іншого відволікаючого фактору, щоб сповна насолодитися їжею та… насолодитися !