Тахіні - кунжутна паста - користь для здоров’я та підготовка

Тахіні - різновид макаронних виробів, виготовлених із насіння кунжуту. Він має багато користі для здоров’я, тому я рекомендую вживати його якомога частіше в дієті.

Кунжутне насіння має такий склад: 5% води, 50% жиру, 25% вуглеводів і 20% білка. Вони багаті мінералами: кальцієм, фосфором, цинком, селеном, калієм, марганцем, міддю та магнієм та вітамінами: В (В1, В2, В3, В5, В6), вітаміном А, вітаміном Е та триптофаном.

Користь тахіні для здоров’я (кунжутна паста):

джерело здорових жирів - олеїнова і лінолева кислоти (омега 3), дві сполуки із захисними властивостями серця та серцево-судинної системи; вони знижують рівень поганого холестерину ЛПНЩ та очищають судини від відкладень холестерину.
насіння кунжуту є важливим джерелом кальцію, будучи також лужною їжею (на відміну від молока).
Згідно з аюрведичною філософією, споживання тахіні допомагає збалансувати VATA DOSHA.
Кунжут насичений цинком, мінералом, необхідним для виробництва колагену, який надає шкірі еластичність. Цинк також допомагає відновлювати пошкоджені тканини в організмі і є одним з найважливіших мінералів як антиоксидант в організмі людини.
має антианемічну дію завдяки вмісту міді, яка відіграє життєво важливу роль у засвоєнні заліза, допомагаючи таким чином запобігати та лікувати анемію. Також відомо, що мідь зменшує біль і запалення, пов’язані з артритом. Сьюзен є чудовим джерелом міді, забезпечуючи 53% рекомендованого щоденного споживання двох столових ложок тахіні.
містить марганець, який допомагає підтримувати щільність кісткової тканини. Вміст марганцю в насінні кунжуту прискорює спалювання жиру, запобігаючи відгодівлі та зменшуючи тягу до солодощів.
магній у насінні кунжуту допомагає знизити кров'яний тиск, підтримує здоров'я серця, запобігаючи атеросклеротичним ураженням.
містить антиоксидант та протизапальну речовину під назвою сезамол, який має антиатерогенні властивості - якості, що призводять до поліпшення стану серцево-судинної системи.
вміст калію становить 459 мг/100 г, що робить його дуже хорошим засобом у разі гіпокаліємії.
багатий клітковиною - лігнанами, які, як відомо, підтримують здоров'я травної системи та очищають товсту кишку природним шляхом.
багате мінералами, клітковиною та вітамінами, насіння кунжуту особливо рекомендується при дієтах, оскільки вони забезпечують живлення організму під час фізичних вправ та підбадьорюють організм, навіть якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти.
використання насіння кунжуту у формі тахінової пасти допомагає засвоїти їх ефективніше порівняно з їхнім фактичним прийомом всередину.

Інгредієнти, необхідні для приготування тахіні (кунжутна паста):

160 г кунжутного насіння;
100 г кунжутного масла або іншого виду, що є у вас вдома;
Трохи солі;
блендер з вертикальною ніжкою.

Як приготувати тахіні (кунжутна паста):

насіння дають трохи на сковороду, щоб вони стали трохи крихкими, але не дозволяйте їм смажитися. Вони повинні залишатися білими і зовсім не коричневими.
залишити остигати на кілька хвилин;
потім подрібніть дрібно, використовуючи високу склянку та блендер з вертикальною ніжкою;
поступово додавати олію, поки склад не стане потрібної консистенції. Якщо ви хочете, щоб воно було більш рідким, додайте більше олії.
зберігати в холодильнику в закритій банці.

Тахіні має трохи гіркий смак і специфічний аромат, який наповнює смаком будь-яку їжу, до якої він буде доданий. Його можна використовувати в безлічі рецептів: хумус із нуту, крем-супи, заправки для салатів, соуси, овочеві або фруктові закуски, його можна подавати на хліб або як завгодно.

Харчові цінності тахіні (кунжутна паста):

1 столова ложка тахіні (14 г) - 85 калорій, 2,5 г білка, 7,9 г жиру, 2,5 г вуглеводів, 1,3 г клітковини.

Тахіні також можна знайти в магазинах здорової їжі або турецьких магазинах, однак я волію витрачати 30 хвилин свого часу на приготування їжі вдома.

Контакти:

Адреса:
Вулиця Бухарест, 23а, Кишинів

Контактний телефон:

+37379223404 (вайбер, телеграма, WhatsApp, месенджер)