Таючий зефір та хрусткі шоколадні пачки - botanic®
Зефір? Це одне з тих м’яких, солодких ласощів, які нагадують нам про наше дитинство і зберігають свою популярність протягом багатьох років. Зефір, свого роду невідомий Пруст, ще більш непереборний, якщо його покрити тонким шаром шоколаду. Цей делікатес, секретом якого є Belledonne, надихає нас сьогодні рецептом з нагоди: стиль Різдвяного пирога з колоди
Під час канікул все дозволено (або майже)! Щоб вкусити пучок шоколаду та апельсинового зефіру? Підготовка до святкування кінця року в самому розпалі, і було б шкода позбавити себе цих смачних солодощів. Навпаки, вони додають мужності !
Пекарі Belledonne повернулися до цієї традиції для гурманів - переглядати зефір в органічному та святковому варіанті. Натяк апельсинової ефірної олії ароматизує таючий зефір, а шлюб з шоколадом розкриває всю його тонкощі.
Легенда свідчить, що сьогоднішній рецепт зефіру натхненний м’якістю і безпомилковим смаком справжнього кореня алтея. Ця родова трава, що володіє протикашльовими властивостями, використовувалася ще з античності та змішувалась з медом заради своєї лікувальної сили.
Наприкінці XIX століття французькі кондитери намагалися відтворити його м'якість та еластичність із цукру, яєчних білків, желатину та крохмалю. Народився сучасний зефір !
Перш ніж заходити на кухню, вирушайте до полиць нашого органічного ринку Botanic®, щоб запастися пачками зефіру з темного шоколаду Belledonne органічний !
Вони також доступні у варіанті молочного шоколаду.
Для цього 100% органічного рецепту колоди нам знадобляться:
- 125 г вершкового масла
- 125 г коричневого цукру
- 2 яйця
- 125 г борошна
- 60 г зацукрованих апельсинових кірок
- 1 чайна ложка спецій глінтвейну
- 30 г пластівців мигдалю
- 100 г родзинок
- 3 столові ложки рідкого меду
Для обмерзання:
- 2 яєчних білка
- 1/2 лимона
- 500 г цукрової пудри
- 1 упаковка зефіру темного шоколаду Belledonne із зефіру
Рецепт:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Збийте розм’якшене масло, коричневий цукор, потім яйця одне за одним.
3. Змішайте в мисці борошно, шкірку, спеції, мигдаль, виноград і мед.
4. Додайте все до масляної суміші і перемішуйте, поки не вийде м’яке і однорідне тісто.
5. Змастіть формочку з поліна, вилийте тісто і випікайте 1 годину 20 хвилин.
6. Збийте білки до стійкості. Коли вони застигнуть, повільно додайте лимонний сік і цукрову пудру.
7. Зачекайте, поки колода охолоне, щоб покрити її глазур’ю за допомогою шпателя.
8. Прикрасьте колоду кількома пучками зефіру та, можливо, шоколадною стружкою та цукатами апельсинових кірок.
Рецепт різдвяного торта особливо цінується нашими сусідами по каналу. Додавання зефіру, кондитерської вироби, яка широко споживається через Атлантику, надає ще більш англомовного та екзотичного виміру цьому нетиповому зрубу.
Апельсинова цедра, виноград, мигдаль та спеції делікатно присмачують препарат і негайно занурюють нас у святкову та традиційну атмосферу.
Для простоти бісквіт у цьому рецепті не потрібно скручувати, і цим він відрізняється від класичних колод. Менше часу на кухні, більше часу на дегустацію !