Так їжа впливає на наші почуття - знання про КСВ
Експерименти показують, що їжа впливає на метаболізм мозку, а отже, і на нашу поведінку. Зловмисники були менш агресивними, коли їм давали спеціальні дієтичні добавки.
Харчування впливає на соціальні рішення
Щоденне харчування впливає на те, як ми поводимось. Психолог та дослідник мозку, професор Союнг Парк та її команда з Любецького університету з'ясували це в експерименті. У них 87 суб’єктів снідали різними способами - іноді з більшою кількістю вуглеводів, іноді з більшою кількістю білків. Через кілька годин після сніданку випробовувані повинні були прийняти рішення в нечесній грі. Ваш аналог дає лише дві з десяти монет. Якщо випробуваний візьме два євро, обидва можуть зберегти свої гроші. Навіть якщо несправедливо розподілено. Якщо він відмовляється, обидва йдуть з порожніми руками. Виявилося, що чим вищий вміст вуглеводів у їжі, тим чутливіші випробовувані були до несправедливості. Пояснення цьому дав аналіз крові: амінокислота тирозин вважається «компонентом гарного настрою». Дослідження показують, що збільшення призводить до збільшення вивільнення певних гормональних гормонів у мозку. При більшій кількості вуглеводів на сніданку рівень тирозину був нижчим, при більшій кількості білка він був вищим. Для вчених це доказ того, що харчування впливає на метаболізм нашого мозку, а отже, і на нашу поведінку.
Проблема в дослідженнях харчування
Вчені Любека провели свій експеримент у контрольованих умовах, склавши сніданок для своїх випробуваних згідно з визначеними критеріями. Тож результат не можна було сфальсифікувати. Недолік: Цей метод працює лише з контрольованою кількістю учасників. Переважна більшість досліджень харчування, навпаки, розроблені як так звані обсерваційні дослідження. Учасників запитують, що вони їли за останні кілька місяців чи років. Однак метод є неточним, оскільки багато учасників не пам’ятають, що їли. Крім того, респонденти, як правило, представляють свій раціон більш позитивно, ніж він є. Таким чином, результати спотворюються через відсутність можливостей контролю.
Тюремне дослідження - на 50% менше насильства
У кримінально-виконавчій системі годування в'язнів може також контролюватися та документуватися дуже точно протягом тривалого періоду через умови. На цьому тлі вчені з Англії та Нідерландів хотіли з'ясувати в різних експериментах, чи можна пом'якшити агресивну поведінку молодих правопорушників за допомогою спеціальних поживних речовин.
Голландські дослідники обрали вісім в'язниць, в яких молоді ув'язнені відбувають покарання. Вони отримували харчові добавки протягом трьох місяців. Результати дають привід для надії, оскільки у групи, яка отримувала дієтичні добавки, рівень агресії знизився на 35 відсотків. Серйозні, жорстокі протистояння можуть бути навіть зменшені вдвічі.
Немає кращої тюремної їжі
Перш за все, в'язничні дослідники хотіли підтримати свою тезу про те, що злочинців можна краще реабілітувати за допомогою здорового харчування. Успішні результати, здається, доводять їх правоту. Незважаючи на це, подальших досліджень немає. А в системі кримінального судочинства вплив дієти на поведінку продовжує ігноруватися. Не дивно: здорова їжа дорога, що вимагає збільшення бюджету для ув'язнених.
Що таке тирозин?
Речовини-норадреналін та дофамін стимулюються амінокислотою тирозином. Ці нейромедіатори допомагають зберігати холодну голову в стресових ситуаціях. Армія США провела цікаві дослідження: 23 солдатам давали або 50 міліграмів тирозину на кілограм ваги, або плацебо. Потім юнакам довелося впоратися з важкими вправами, а потім пройти математичні та навігаційні тести. Встановлено, що група тирозину була значно успішнішою, ніж ті, хто приймав плацебо.
Література: Banderet, L. E., et al., “Лікування тирозином, попередником нейромедіатора, зменшує стрес навколишнього середовища у людей”, Brain Res Bull. 1989, квіт., 22 (4), с. 759-62.