Так працює метод Монтіньяка
Для того, щоб схуднути або зберегти вагу після методу Монтіньяка, вміст вуглеводів у раціоні повинен бути низьким
З дієтою Монтіньяк насолода від м’яса та червоного вина не повинна перешкоджати збиванню кілограмів. При методі, який не сприймає себе як дієту, не обов'язково важливо, скільки ви їсте, а що і в якій комбінації.
Поняття методу Монтіньяка
Метод Монтіньяка не стосується підрахунку калорій. Засновник Мішель Монтіньяк припускає, що виділення гормону інсуліну відповідає за ожиріння. Для того, щоб схуднути або зберегти вагу, вміст вуглеводів у раціоні і, отже, рівень інсуліну повинен бути низьким. Чому саме вуглеводи? Оскільки вони перетворюються в глюкозу типу цукру під час травлення, і в результаті рівень цукру в крові зростає. Потім підшлункова залоза виділяє інсулін для переміщення цукру з крові в клітини. Оскільки клітини тепер повертаються з цукру замість жирових клітин. Таким чином, жир не розщеплюється далі.
Монтіньяк класифікував вуглеводи відповідно до їх потенціалу підвищувати рівень цукру в крові. Ті, хто не спричиняє надмірного підвищення рівня цукру в крові, мають "низький глікемічний індекс" (ГІ).
Він встановлює 3 категорії вуглеводів:
Категорія 1: Дуже хороші вуглеводи (GI до 35): Наприклад, сира морква, молочні продукти, овочі, такі як помідори, кабачки, цибуля, свіжі фрукти, такі як яблука, груші, абрикоси, зелена сочевиця та темний шоколад.
Категорія 2: Хороші вуглеводи (GI 35-50): Наприклад, цільнозернові продукти, свіжовичавлений сік, натуральний рис і рис басмати, солодка картопля, червона квасоля, свіжий горошок, варені спагетті.
Категорія 3: Шкідливі вуглеводи (ГІ вище 50): Наприклад: Картопля, незалежно від того, як вона готується, модифікований крохмаль, білий рис, чіпси, білий хліб, кукурудзяні пластівці, попкорн, рисовий пудинг, цукор, цукрові пластівці, солодкі напої, шоколад, печиво, варення, банани.
Слід уникати вуглеводів із категорії 3, якщо це можливо, оскільки вони спричиняють швидке підвищення рівня інсуліну. З іншого боку, продукти першої та другої категорії забезпечують повільне підвищення рівня цукру в крові, саме тому жир може продовжувати розщеплюватися з клітин. Вміст жиру в хороших продуктах харчування не повинен перевищувати 30 відсотків. Крім того, вуглеводи та білки повинні бути розділені. Оскільки підвищений рівень інсуліну сприяє додатковому засвоєнню жиру. Однак слід уникати ковбаси, сиру та вершків.
Плюси і мінуси методу Монтіньяка
На користь методу Монтіньяк говорить те, що це збалансована і повноцінна дієта. Проти цього суворе розділення вуглеводів і білків говорить проти цього. Для багатьох людей це важко здійснити у повсякденному житті. Приготування рецептів Монтіньяка також дуже трудомістке
Інші дієти без вуглеводів:
Тонкий уві сні: Лікар. Detlef Pape також зосереджується на гормоні інсуліні. За його планом, вуглеводи дозволяється вранці, але ввечері їх уникати, щоб схуднути вночі.
Дієта Аткінса: Дієта Аткінса суворо виключає вуглеводи. М’ясо, риба, молочні продукти та яйця дозволяються необмежено. Через незбалансоване харчування Аткінс рекомендує також приймати вітамінні та мінеральні продукти.
Дієта групи крові: У дієті по групі крові за Пітером Дж. Д'Адамо створюється спеціальне меню залежно від групи крові. Калорії не враховуються.
Ескімоська дієта: Морська риба є центральним компонентом ескімоської дієти. Він приходить на стіл принаймні раз на день і повинен нагрівати метаболізм. М'ясо заборонено.