Таким чином, перерви в їжі та «барвисте» харчування підводять організм

ШАРНШТАЙН. Під час Великого посту багато людей усвідомлюють, що вони їдять. Сільвія ürюртенхофер - дієтолог, вихователь початкових класів, мати та автор кулінарних книг - має кілька підказок для читачів Порад.

Поради: На даний момент тенденцією є періодичне голодування. У чому сенс - і на що слід звернути увагу?

Сільвія ürюртенхофер: Чи не їдять нічого протягом дня, 14 чи 16 годин чи постить два дні на тиждень - тут думки та досвід різняться. Залишається рекомендувати, що це перевага, якщо ми даємо організму перерви на їжу і не вживаємо жодних цукристих напоїв протягом цього часу.

Простіше кажучи, ця фаза утримання від їжі містить програми очищення та регенерації організму. Цей процес називається аутофагією. Він описує своєрідний стан постійного підтримання, щоб підтримувати функціонування клітини. На додаток до того, що тимчасова відмова може бути корисною, наше тіло хоче, щоб про нього добре доглядали. З цим пов’язана неушкоджена імунна система, фізична форма, здоров’я та самопочуття.

Поради: Ви також можете протистояти весняній втомі за допомогою харчування?

Гюртенхофер: Організм весною змінює гормони, він буквально перебував "в сплячці". Таким чином, щоб знову могло утворюватися більше серотоніну, перебування та фізичні вправи на відкритому повітрі допомагають, з одного боку, тому що свіже повітря та денне світло допомагають гормональним змінам від зими до літа, а фізичні вправи підвищують артеріальний тиск. Їжа, що містить попередник серотоніну триптофан, також може мати підтримуючу дію - наприклад, горіхи, ядра або насіння, а також сир, вівсянка, риба, яйця, бобові, такі як сочевиця та курка.

Навесні рівень нашого вітаміну D також знаходиться на низькому рівні. У сонячному світлі наше тіло може знову виробляти більше вітаміну D. Потім залишок повинен забезпечуватись продуктами, багатими на вітамін D, такими як риба з високим вмістом жиру, яйця, гриби та молочні продукти.

Якщо ви зробите свою дієту барвистою в прямому розумінні цього слова, у вас є великі шанси уникнути весняної втоми. Вживайте регіональні та сезонні продукти навесні. Пташиний салат, дикий часник, а пізніше спаржа та полуниця - лише невеликий вибір варіантів.

Поради: Як можна викликати у дітей бажання харчуватися здорово?

Гюртенхофер: Хорошим рецептом тут буде: неодноразове пропонування регіональної, сезонної їжі різної консистенції, участь усіх за столом, насолода кулінарією та спільною їжею, навчання поводженню з солодощами - без суворих заборон - і хороша доза самосвідомості з боку дорослих Як мама і тато, їсти домашню їжу із задоволенням викликає цікавість і бажання спробувати. Розслаблений та ігровий підхід - це перевага для того, щоб навчитися їсти. Без добровільних порад і тиску на здорову їжу обідній стіл не стане стрес-столом.

Рецепт: барвистий салат з нуту

100 грам вареного нуту (можна замінити квасолею)

250 грам очищених сирих овочів (наприклад: помідори, огірки, морква, кріп, перець)

1 чайна ложка лляної олії (або олії волоського горіха, олії камеліни, конопляної олії)

1 столова ложка смаженого насіння або ядер (гарбузове насіння, кунжут).

(Бальзамічний) оцет, сіль, гірчиця, перець, свіжа зелень та спеції за смаком

Наріжте сирі овочі невеликими шматочками, змішайте з нутом, приготуйте маринад з олії, оцту та спецій і нарешті все добре перемішайте. Посипте свіжою подрібненою зеленню.