Тальятелле з кабачками Рецепти мами - із зображенням та калоріями

кабачками

Цей простий рецепт тальятеллі з кабачками та листям базиліка використовує лише декілька інгредієнтів, але все ж робить дуже смачну страву з макаронів.
Важливо, щоб для макаронних виробів використовували високоякісні макарони.
Або ви готуєте макарони з домашнього макаронного тіста
Рецепт Домашня паста, або ви можете придбати широку пасту (італійські паппарделли дуже хороші) хорошої якості.

Інгредієнти: на 2 людини

Підготовка:

Приготування дуже просте.
Кабачки вимити, нарізати тонко нарізаною огірком.
Наріжте листя базиліка трохи менше.
Помістіть поруч з плитою 1 шматок вершкового масла, приблизно 50 мл холодної води, сіль і перець.

Зваріть макарони відповідно до інструкцій у великій кількості добре підсоленої води до стану альденте.
Поки макарони готуються, натріть покриту сковороду 1 столовою ложкою оливкової олії протягом останніх 4 хвилин часу приготування, а потім нагрійте сковороду.
Обсмажте скибочки кабачків на розігрітій олії, своєчасно зменшіть температуру і обсмажуйте овочі, поки вони не набудуть склоподібного кольору.
Покладіть масло на сковороду, дайте йому злегка розплавитися, а потім негайно знезаклейте водою.
Ця суміш вершкового масла і води в результаті дає кремову емульсію, яка потрібна.
Нагрійте все це всього лише один раз, потягніть сковороду набік, дуже добре приправте сіллю і перцем або подрібненим лимонним перцем.
Нарешті, додайте на сковороду подрібнені листя базиліка.
Процідіть тальятеллю, яка тим часом була приготовлена, через сито і негайно помістіть її, капаючи мокрою на сковороду з овочами і неміцно перемішайте за допомогою 2 столових ложок.

Якщо вам подобається, ви можете додати в цю страву з макаронами шматочок вершків.
Негайно розподіліть гарячу стрічкову локшину на 2 попередньо розігрітих тарілки.
Подавайте з великою кількістю тертих пармезану та склянкою червоного вина.

Ще один гарнір - хрусткий зелений салат із солодко-кислим оцтом/олійним маринадом.

Порція стрічкової локшини з кабачками та базиліком містить близько 500 ккал і близько 16,5 г жиру