Тамагоякі для початківців Нехай; s Кухар

початківців

Тамагоякі - японський рулет з яєць із справді чудовим, трохи солодким смаком.

Особисто я просто в захваті від вишуканості японської кухні. Я займався їжею та кулінарією протягом багатьох років і завжди був шанувальником далекосхідних страв, але нещодавно у мене з’явилося справді велике захоплення японською кухнею, і зараз я вперше справді інтенсивно маю справу з японською кухнею . На початку мого списку справ - дуже скоро поїхати до Токіо та Хоккайдо, оскільки я чув так багато хороших речей про культуру харчування там. Тож у майбутньому я буду готувати більше японських страв на своєму каналі YouTube і представлятиму вам більше рецептів з Японії там і тут, у блозі.

Для цього японського омлету потрібні лише яйця, як і звичайний омлет. Що стосується приправ, то все відбувається в зовсім іншому напрямку, типово японському: комбінація соєвого соусу, тростинного цукру та міріну - солодкого рисового вина з японської кухні, якому ви, мабуть, натрапили як головний інгредієнт соусу теріякі - надають тамагагокі надзвичайно цікавий смак.

На щастя, ви вже не можете отримати Мірін лише в азіатських магазинах, але в основному і в добре укомплектованих супермаркетах. Існують різні типи мірину:
Hon mirin - це «справжній» mirin і містить 14% алкоголю та 0% солі. Хон Мірін містить більше алкоголю, ніж інші сорти, і ви можете тримати його в прохолодному місці до 3 місяців. (Якщо ви тримаєте його в холодильнику, цукор може кристалізуватися, тому не рекомендується.)
Солений "Shio" Mirin також містить 1,5% солі, що звільняє його від японського податку на алкоголь і тим самим робить дешевшим. Його не можна використовувати для пиття, а лише як приправу. Крім того, ви можете замінити мірин саке та цукром у співвідношенні 3 до 1, хоча він просто не буде на смак абсолютно однаковим, і я точно рекомендую Мірін.

Прокат з омлетом - це дуже захоплюючий і різний спосіб вживання яєць, який чудово поєднується з рисовим та соєвим соусом та іншими японськими стравами, наприклад, як гарнір у бенто (японські ланч-бокси) Найвідоміший як начинка для суші. У будь-якому випадку, я справді великий шанувальник!

У тому сенсі: Ітадакімасу! (Японською це означає приємного апетиту! 😉 🍱)

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше