Тарганове молоко, наступний найгарячіший суперпродукт
Тарганове молоко, наступний найгарячіший суперпродукт ?
Комахи повільно закрадаються до нашого раціону, і тарганове молоко цілком може стати одним із завтрашніх суперпродуктів. Так говорять індійські вчені.
На Заході сама ідея поїсти комах або знайти їх, що бродять по кухні, не дуже приваблива. Тому що вони є з високим вмістом білка та легким для вирощування, личинок, цвіркунів та іншої сарани повільно, але впевнено роблять їх появу, особливо для дегустації як аперитив, для нас сміливіших.
На думку дослідників з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини Індії, тарганове молоко цілком може стати суперпродуктом, який усі розбирають завтра, подібно до ягід годжі або спіруліни. Виділяється самками тихоокеанських тарганів для годування своїх нащадків, ця молокоподібна речовина має багато харчових переваг: багатий білками, зокрема незамінними амінокислотами, а також жирами та цукром.
При однаковій масі було б молоко тихоокеанських тарганів втричі багатший енергією, ніж звичайне коров’яче молоко. Але вченим, які вивчали цю заварку і опублікували свої висновки в Журналі Міжнародного союзу кристалографії, немає чого поспішати до Інтернету чи до спеціалізованого магазину, щоб отримати її, оскільки більшість поживних речовин знайдено в цьому “диві” напій можна отримати з інших продуктів харчування, більш поширених і легших для отримання в Європі.
«Ми постійно бачимо нові суперпродукти, які ми повинні додати до свого раціону, але це часто змушує нас забувати про цежодна суперпродукт не може замінити збалансовану дієту. Поки ви споживаєте різноманітні складні вуглеводи, білки, незамінні жири, фрукти та овочі, вам не потрібно вдаватися до будь-якої «чудодійної» їжі чи напою », - сказала Райаннон Ламберт, дієтолог із The Independent. Можливість згадати ценайкращий спосіб бути здоровим - це здорове та збалансоване харчування, не обов’язково вдаватися до цієї модної їжі, яка іноді проходить тисячі кілометрів, перш ніж опинитися на полицях наших магазинів.
Але в той час, коли молочне тваринництво ставиться під сумнів, оскільки воно забруднює навколишнє середовище, викликає сумніви в етичному плані та стає все менш вигідним, розведення комах викликає все більший інтерес. Комахи справді є простим джерелом тваринного білка, що не є незначним для харчування світу.