Тартар з брокколі на буряку з зернами граната; Виноград • овочі веганські

Насправді, ви не можете з’їсти достатньо брокколі. І не лише завдяки величезному здоров’ю та навіть клінічно доведеним протираковим ефектам. На смак він також дуже смачний, хрусткий і свіжий - якщо не приготувати його до смерті. На жаль, це трапляється занадто часто. У багатьох їдальнях та гастро-кухнях кашеобразна брокколі, яка вариться і готується на пару перед собою, веде сумне існування. З цим треба щось зробити! Оскільки зелені квіточки наповнені важливими мінералами та вітамінами, я хотів би представити вам рецепт, в якому брокколі обробляється сирим. Так цінні інгредієнти повністю зберігаються. Приготований у вигляді кремового тартару з брокколі та в поєднанні з зернами граната та кисло-кислим буряком, це енергетична їжа, яка стимулює всі органи чуття і справді призводить до розвитку організму.

тартар

Інгредієнти на 4 порції

  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 350 г брокколі
  • 4 бульби буряка | 600-650 г.
  • 3 стебла селери | приблизно 100 г - бажано з листовим зеленим
  • Близько 100 г темного винограду без кісточок | можна, звичайно, також використовувати легкий виноград
  • 1 гранат або 60-80 г зерна граната
  • 7-8 ст. Ложки соєвого йогурту
  • 1 лимон
  • Половина пучка м'яти | або листівки приблизно з 5-6 стеблами
  • Сіль і свіжомелений перець
  • 1 ст. Ложка несолоних фісташок
  • Крім того: Для формування такої «татарської вежі», як ви можете бачити на фото, я використовую кільце Гарньє * діаметром 8 см і висотою 5 см (* Партнерське посилання Amazon)

Порада: тримайтеся подалі від заздалегідь приготовленого буряка. Я купую їх лише свіжими - як чистий бульба або навіть краще з листяним зеленим. Листовий зелений чудово їсти як салат і містить багато вітамінів та мінералів! На жаль, буряк в основному пропонується у будь-якому випадку, звареному та упакованому в термоусадочну упаковку. Але різниця у смаці величезна. Я раніше не любив буряк, тому що знав лише термоусадочну версію, тепер я її люблю! Ви можете обробити буряк сирим або злегка зварити його в духовці, як у цьому рецепті. Якщо вам подобається, ви також можете їсти буряк сирим за цим рецептом, як завгодно.