Тартар з яловичини з травами - дієтичний CR

яловичини

Тартар з яловичини з зеленню

Інгредієнти:

  • 250 г горіхового будиночка
  • 2 яйця
  • 2 великі жмені месклуну
  • 1 невелика свіжа цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гілка естрагону
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 с. каперсів
  • 1 с. 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 1 с. 1/2 чайної ложки вустерширського соусу
  • 1 с. ложки оливкової олії
  • 5cl легких рідких вершків
  • Сіль і перець

Сезон:
весь сезон

Складність: Легко

Час підготовки:
15 хвилин

Час приготування:
сирий рецепт

Для:
2 особи

Рецепт:

Подрібніть окремо каперси, цибулю, половинку зубчика часнику та промиту і висушену зелень, а потім розділіть їх на рамкіни.

Подрібніть м’ясо на тартар, приправте його вустерширським соусом.

Розкладіть тартар з яловичини на презентаційних тарілках, надаючи йому форму гнізда, в центр якого помістіть яєчний жовток.

З’єднайте олію, вершки, гірчицю і половину подрібненого зубчика часнику, а потім збийте з лимонним соком, сіллю і перцем. Приправте месклун цим соусом.

Подавайте тартар з приправами та месклуном

Поради Вашого дієтолога:

Щоб заощадити час, ви також можете подрібнити приправи

Ви також можете зробити цей рецепт з кінським м’ясом.