Tarte flambée deluxe; Рецепт з низьким вмістом вуглеводів
Делюкс з низьким вмістом вуглеводів - рецепт - лисички, бекон та гірський сир від salala.de
Розкішні рецепти тарт-фламбе - від salala.de - з лисичками та гірським сиром, низьким вмістом вуглеводів та без глютену
Низький вміст вуглеводів tarte flambée deluxe - декадентський, смачний
У нас - знову - Тарте фламбе зроблено. низьким вмістом вуглеводів Тарте фламбе з Лисички та гірський сир. Неймовірно смачно, і пора знову щось подібне - адже нарешті настала осінь.
Flammkuchen - назва та призначення
У відео я просто здогадувався, коли мова зайшла про них Походження назви тарт-фламбе пішли. І я трохи помилився. Не багато, але щось.
Причина в тому Полум'яторт набагато простіший, ніж я здогадуюсь. Тісто штовхають у кам’яну піч, поки полум’я все ще палає, тож насправді у вогонь, а не лише у вуглинку. Майже трохи нудно, але логічно.
Причина чому Тарте зовсім виникло є, але є більш цікавим ніж назва.
Уявіть наступне: ви живете в кінці середньовіччя і використовуєте кам’яну піч села - разом із рештою села - для випікання хліба. Принаймні це те, що ти маєш намір зробити.
Тільки вам не хочеться мати погано спечений хліб - занадто твердий чи кашоподібний - і тепло для випічки повинно бути правильним.
Але це середній вік, і ви знаєте, винахід термометра ще на деякий час, і у вас не так багато часу. І навіть якщо річ вже вигадана, ви, мабуть, просто не можете за це заплатити.
І що тепер? Ключове слово - тестова випічка. Ви робите з хлібного тіста тонкий корж, ставите його в духовку і стежите, скільки часу потрібно, щоб воно вийшло коричневим і хрустким. Це має зайняти приблизно 2 хвилини, тоді піч досить гаряча для хорошого хліба - і ось у чому справа.
Принаймні, це легенда, яку ви можете читати раз у раз. Але я хочу вірити в це, мені ця історія дуже подобається:)
Tarte flambée - від термометра до терапетометра
Просте викидання пирога з термометром, звичайно, було б надзвичайно потворним і марною їжею. Про марнотратство їжі раніше не могло бути й мови, а сьогодні це насправді збочено - хоч і нормально. На жаль.
Ні, тісто з тарт-фламбе хтось колись зробив рафінований за допомогою інгредієнтів, що були просто під рукою. Крем, бекон та цибуля були природно очевидними інгредієнтами, які ідеально поєднувались і призвели до поєднання, яке триває поколіннями, і зараз є однією з класичних страв певного регіону.
Звідки насправді береться тарт-фламбе?
Коли ви ставите запитання, імпульсивно відповідаєте завжди “Ну, Франція!”. Це правильно, але неточно і не зовсім повно.
Зокрема, ми говоримо про Ельзас-Лотарингія та південна Рейнська рівнина на німецькій стороні сьогодні. Я свідомо пишу „сьогодні”, бо це кілька разів змінювалось і відкладалося, але ми не є блогом історії. Не зовсім.
Ми також не є географічним щоденником, але все ж коротко пояснимо: Ельзас-Лотарингія - це територія, яка сьогодні межує з Люксембургом на півночі та простягається до німецького кордону до Страсбурга (це була Лотарингія). Звідти він іде по Рейну до Базеля, до швейцарського кордону.
Прилегла територія Німеччини - це інша сторона Рейну, так що Долина Рейну від Вайля на Рейні на півдні до Пфальцу - приблизно до Вормса.
Це типовий район тарт-фламбе, саме тут цей делікатес є вдома. Я це знаю, бо значну частину своєї молодості я провів саме там - у Вайлі-на-Рейні (поблизу Базеля) та Келі-на-Рейні (навпроти Страсбурга). І - о хлопче! - є тарт-фламбе!
Тепловий пиріг, плоац та дінети
Звичайно, подібні винаходи є і в інших регіонах, які тісно пов’язані з тарт-фламбе. Гессен має своє Плоац, Швабія Наживка, Східний Вюртемберг Теплий пиріг з картопляним пюре та цибулею та на рівнині Фільдер Дінети, які дуже схожі на ситний швейцарський флан.
Тож, звичайно, у кожного (південнонімецького) регіону є свій Альтернатива піці. І з цим порівнянням, звичайно, я маю Зароблене збивання, але якось це правда ...
Солодке або пікантне?
Однак найважливішим рішенням, яке потрібно прийняти, є питання про одну з двох класичних каучуків. А разом з ним питання про основну страву чи десерт. Мені подобається обоє.
Традиційно ситний
Всім відомий цей варіант, і я не знаю нікого, кому він не подобається. Заправляється вершками або сметаною, беконом і цибулею і запікається до хрусткої скоринки. Надзвичайно проста страва, позбавлена будь-якої вишуканості, і при цьому оооочень гарна.
Покласти солодко і смачно
Солодкий варіант тарт-фламбе має принаймні стільки ж послідовників.
Він такий же хрусткий, але покритий кремовим фріше і увінчаний кільцями яблук або скибочками груші, посипаний цукром та корицею, а потім фламбований коньяком або - в ідеалі - кальвадосом (яблучним бренді).
Фламбування на столі лише обізнаного офіціанта доводиться бачити принаймні один раз у житті. З відстані не менше одного метра, бажано двох.
Наш низькоуглеводний тарт фламбе делюкс
має лише ОДНУ проблему. На жаль, він не хрусткий. Це пов’язано з тим, що, за відсутності кращої альтернативи, основа зроблена з кляревого тіста. Зрештою, це не зменшує задоволення, поєднання смачних лисичок, цибулі-шалоту та гострого гірського сиру легко вкласти.
Тим не менше, ми будемо продовжувати працювати над хрустким тістом, і в якийсь момент ми це зрозуміємо. Обіцяли.
Насправді, я хотів написати трохи більше про лисички, але це майже не варто - дослідження чітко показали, що.
Лисички, смачні, але порожні
Я маю на увазі це досить буквально. Лисички справді дуже смачні, вони нам дуже подобаються. Пряний, злегка перечний і дуже круглий на смак з безліччю різних страв.
Макроелементи ... навряд чи варто згадувати. 11-18 ккал на 100г - це практично нічого, лише сліди вуглеводів, майже 2г білка і майже ніякого жиру. Крім того, немає значної кількості мікроелементів, вітамінів, мікроелементів.
Окрім свого смаку, лисички насправді мають лише дві великі переваги: вони дійсно корисні для фігури - через відсутність калорійності вони містять 3 г клітковини на 100 г. Це чудово для такої порожньої їжі.
Порожній, але все-таки дорогий
Ви запитаєте себе: чому маленькі лайки так дорого коштують?
Просто тому, що жодна бідна душа ще не встигла виростити ці гриби. На відміну від грибів та багатьох інших видів грибів, їх не можна вирощувати. Це означає, що на них треба полювати, полювати і підбирати. У лісі. Вручну. Від людей. І це індивідуально.
Робоча сила коштує грошей і багато. Це відображається на ціні. Лисички коштують приблизно втричі дорожче грибів. Я завжди не впевнений, чи вони того варті. Але іноді я все-таки хочу щось.
А ти знаєш, чого я ще хочу? Написавши рецепт, це знову стала досить довгою статтею, і я все одно втомився. Я повз з ліжка о пів на сьому весь тиждень, а зараз п’ятниця, трохи перед 1 ранку.
Ну, я зараз напишу вам рецепт, а потім піду спати. Може бути.