Татин червонокачанної капусти - готуйте свої 5 почуттів!
Червонокачанна татина
Оптимізувати капусту непросто, і особливо червонокачанну. тому робити це постійно в запіканці стає нудно. Переглядаючи книги рецептів, я розкопав маленький рецепт червонокачанної капусти, який дозволяє покращити його та приготувати цілісне блюдо в супроводі гарного салату. .
Для 4 осіб:
2 ст ложки оливкової олії
2 ст. Ложки бальзамічного оцту
1 рулет листкового тіста
2 куб. Бульйони
100 гр цукрової пудри
30 гр напівсоленого вершкового масла
кілька крапель лимона
Червону капусту і цибулю дрібно наріжте .
На сотейнику розігрійте олію, додайте цибулю, дайте потіти 3 хвилини.
Покладіть капусту, оцет, цукор, сіль, перець, бульйонні кубики, потім варіть 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 °.
Готуємо карамель:
Помістіть цукор і воду в каструлю, добре перемішайте, повертаючи каструлю, ніколи не використовуйте посуд.
Включіть кілька крапель лимона, і ви запобігнете кристалізації цукру.
Нехай вариться повільно, поки карамель не стане золотистою. .
Додайте нарізане шматочками масло, добре перемішайте.
Налийте в посуд карамель, додайте червонокачанну капусту, а зверху покладіть листкове тісто.
Будь ласка, посуньте тісто по боках.
Готуйте протягом 45 мільйонів.
В кінці приготування дайте пирогу відпочити протягом 5 хвилин, а потім переверніть його на тарілку .
Зауважте
Оригінальна страва, яка розкриває вишуканість червонокачанної капусти у поєднанні з квенеллю свіжого козячого сиру. Рецепт взято з книги Tartes Tatin Larousse edition
Невелика новинка, я вкажу вам у кожному рецепті калорії кожної порції на людину.