TCM - 5-елементна кухня проти весняної втоми evidero

У традиційній китайській медицині весна відповідає елементу дерева. Після холодних зимових днів повітря нагрівається і звільняє природу та людей від їх відокремленості. Енергія в природі рухається вгору, і вона не повинна відрізнятися від людей. Сабін Спілберг, кулінар і дієтолог із 5 елементів, заснована на традиційній китайській медицині, пояснює, як ми можемо знайти більше життєвих сил у цей час року за допомогою харчування та протистояти весняній втомі.

кухня

Весна таїть у собі вибухонебезпечну силу, багато руху і потяг до динамізму. Все цвіте, росте і цвіте. Луки зеленіють, сила сонця, води та вітру гарантує, що рослини та дерева знову оживуть. Багато фізичних вправ у зеленому кольорі і, звичайно, при правильному харчуванні, ми зміцнюємо себе в цю пору року і можемо забезпечити, щоб наш ци (життєва енергія) знову текла.

Дерев'яний елемент означає весняний новий початок: потужний, гнучкий, динамічний

Дерев’яний елемент представляє енергії весни. Сили, які відпочивали в мовчазній темряві зими, тепер прагнуть вгору, щоб потужно розвиватися. Це висхідна енергія, яка пов’язана з ростом - бажано динамічним, легким, спонтанним, безтурботним і без обмежень.

Перш за все, цьому елементу присвоюється початок і початок руху; він передає ідею Новий початок і виробництво. Дерево символізує проростаючу молоду зелень весни та бамбук є, мабуть, найбільш підходящим символом для цієї фази змін: вічнозелений, швидко проростаючий, надзвичайно міцний і в той же час гнучкий у всіх напрямках.

Печінка та жовч забезпечують гармонійний потік енергії та безпечні рішення “з кишечника”

У фізичній царині вони стосуються дерева печінка та Жовчний міхур призначений. Печінка забезпечує гармонійний потік енергії для так званого «вільного потоку Ци» в організмі. Печінка також зберігає кров, постачає сухожилля і суглоби, а отже, підтримує тіло еластичним і еластичним. Жовчний міхур, навпаки, є нашим ухвалюючим рішенням для зовнішнього світу - ось як хтось із гармонійно переливається печінкою та жовчним міхуром стає Ци з одного боку гнучкі Будьте в його думках і діях, навпаки, вмійте приймати рішення швидко, але продумано.

Цей функціональний контур має особливе значення, оскільки він не тільки регулює потік енергії у власних органах, але й для них гармонія відповідальний у всіх інших функціональних групах.

Коли воша стікає по вашій печінці: гнів в деревній стихії

Менш красиву сторону в елементі дерева можна добре пояснити висловом «У мене воша над печінкою». Гнів і гнів тісно пов’язані з печінкою/жовчним міхуром, а китайською мовою ці емоції генерують тепло в організмі. Якщо нам не вистачає блискавковідводу, потік енергії блокується, і наслідком цього є проблеми з травленням (запор), тягне біль в області жовчі (під правою реберною дугою).

Деревина в нашій їжі: кисла, довгаста і зелена

Смак, який підтримує деревну стихію, кислий, оскільки майже всі кислі продукти мають освіжаючий ефект, що дуже корисно для нагрітих деревних органів - власні соки організму живляться, а тепло охолоджується. Настільки кисле насправді смішно, бо воно освіжає печінку і жовчний міхур і тим самим розслаблює їх. Сюди входять багато видів фруктів, лимон, ревінь, йогурти та помідори, а також оцет та маринована кислота, мариновані овочі (соління, квашена капуста).

Колір деревини зелений, як молодий зелений, який зараз з’являється в природі, - і таким має бути багато навесні зелена їжа посадіть на нашу тарілку. Зелені листові овочі, такі як гострокочанна капуста, мангольд або брокколі, змушують енергію деревини вібрувати в нас, подібно до того, як свіжа зелень і дикі овочі зараз нас запускають. Окрім смаку та кольору, наша їжа може також класифікуватися за енергетичною якістю.

Деякі продукти представляють нову та динамічну енергію весни через їх витягнуту та високу форму (наприклад, цибулю-порей, огірок, спаржу або зелену цибулю), а також завдяки їх швидкому зростанню, наприклад, у свіжих паростків. Вони забезпечують рух Ци, а також містять справжню потужність енергії та поживних речовин для нашого організму. Стиль приготування деревного елемента такий Бланшування, тушкування і варіння на пару - тобто методи, за допомогою яких ми також вносимо в свою їжу зростаючу енергію та легкість.

Забезпечте достатній рух в дерев’яному елементі

Багато часу на природі та достатня кількість фізичних вправ допомагають нам підтримувати енергію печінки або деревини. Не дарма росте багато трав, дикорослих трав, крес-салатів, паростків та мікробів, які надають нам свіжої бадьорості своєю проростаючою енергією - їхня весняна енергія вимиває надлишок солі з зими, запобігає або відганяє бутони Весняна втома і викликає бажання переїхати.

Весняне прибирання в дерев’яній стихії

Для нас весна - це час, коли ми детоксикація, Усуньте токсини і хочете пробудити в нас свіжу і динамічну енергію. Тому нам було б добре зменшити споживання алкоголю, м’яса та жиру з метою детоксикації печінки та жовчного міхура, а також вживати в основному свіжі овочі, страви з круп (особливо зелень, спельта та пшениця) та багато свіжої трави. Це також опікується психологічно Розслаблення, тому що легка рослинна дієта полегшує органи деревного елемента і тим самим забезпечує спокійний потік ци.

Отож, ми маємо на меті запустити щось за межі старого баласту (весняне прибирання!), Внести зміни та з повною віддачею вирішити проблеми. Дерев'яний елемент означає Творчість, бачення та ріст. В ідеалі наслідки чудові: ми робимо це як природа і цвіте!

Меню з 5 елементів у дерев’яному елементі:

Гороховий суп з копченим тофу

  • Ріпакова олія
  • 100 г пакету копченого тофу, нарізаного «кубиками бекону»
  • 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
  • 600 г очищеного зеленого горошку
  • 1 літр овочевого бульйону або води
  • 100 мл соєвої кухні
  • 1 жменя дикорослих трав, подрібнених
  1. Розігрійте на сковороді олію з насіння ріпаку і обсмажте на ній копчений тофу. Дістати копчений тофу з каструлі і відкласти в сторону.
  2. Покладіть кубики цибулі-шалоту в каструлю і тушкуйте до напівпрозорості.
  3. Додайте горошок і овочевий бульйон і тушкуйте близько 10 хвилин. Суп-пюре.
  4. Складіть кубики тофу і розмішайте соєвий соус у супі.
  5. Нарешті, посипте подрібнені дикі трави над супом.

Сейтангулаш з грибами та соліннями

Рис кардамону

  • 250 г рису
  • 500 мл води
  • 2-3 стручки кардамону
  • 1 щіпка солі
  1. Покладіть всі інгредієнти в каструлю і коротко доведіть до кипіння. Одягніть обкладинку і 45
  2. Тушкуйте кілька хвилин, поки рис не вбере всю рідину.

Зелені овочі короткого приготування

  • 600 г брокколі, нарізаної на квіточки
  • 2 пальці ширини води
  • дрібка солі
  1. Доведіть воду і сіль до кипіння. Покладіть брокколі в киплячу підсолену воду, поставте кришку і варіть 4 хвилини.

ремулад

  • 1,5 пакети соєвої кухні
  • 1,5 ч. Ложки гірчиці
  • 1 жменька петрушки, подрібненої грубо
  • 3-4 корнішони, грубо нарізані
  • 1 тире лимонного соку
  • 1/4 цибулини, грубо нарізаної
  • Сіль за смаком
  1. Пюрируйте всі інгредієнти разом і приправте сіллю.

Яблучно-абрикосовий компот

Ванільний крем

  • 1 упаковка соєвої кухні, охолоджена
  • 1 сильна щіпка ванілі
  • Сироп агави
  1. Збийте соєву кухню віночком на середньому рівні, щоб подвоїти обсяг.
  2. Збийте ванільний та агавовий сироп.

Дієта з 5 елементів відповідно до традиційної китайської медицини

П'ятиелементна теорія харчування базується на тисячолітньому знанні традиційної китайської медицини (ТКМ) і бачить її функцію насамперед у зміцненні організму за допомогою збалансованого харчування, щоб запобігти хворобам і тіло могло розвиватися в гармонії.