Те, що Мікеланджело замовляв на ринку; Маріус Космеану
Чим харчуються генії? Чи я регулярно харчуюся і дотримуюсь харчових правил, чи їжу, що і коли? Чи пов’язана інтенсивна мозкова діяльність з правильним харчуванням? Я не знаю жодного соціологічного дослідження, яке могло б дати відповідь на ці запитання, але деякі підказки можуть бути надані в історичному документі з рук Мікеланджело. Згідно з документом з архіву музею Каса Буонаротті у Флоренції, майстер харчувався здорово та збалансовано.
Ось список покупок, який він, як передбачається, передав своєму слузі, швидше за все, неписьменному, враховуючи, що біля кожного компонента списку є малюнок:
pani dua, два короваї = два короваї
бочал вина, una caraffa di vino = графин вина
оселедець, оселедець = оселедець
тортеглі, тортеллі = тортеллі/тортелліні (фаршировані макарони)
салат, un'insalata = зелений салат
чотири короваї, чотири короваї = чотири короваї
круглий бочал, un boccale di vino corposo = півлітра повнотілого вина
квартет бручо, кварта сухого вина = чверть літра сухого вина
тарілка шпинату, тарілка шпинату = тарілка шпинату
чотири аліси, quattro alici = чотири анчоуса
шість хлібів, шість хлібів
два супи з фенхелю, due minestre di finocchio = два супи з фенхелю
круглий бочал, кухоль повнотілого вина
Посилання на шпинат та фенхель, мабуть, потрібно приймати як кількість, необхідну для підготовки того, що написано в списку (тарілка, ймовірно, означає порцію).
Тому ми спостерігаємо середземноморську дієту в чистому вигляді: хліб, макарони, овочі, риба, вино. Це надзвичайно схоже на сучасну середземноморську дієту. З документа ми не знаємо, на скільки часу і на скільки людей їм було достатньо цих продуктів. Зверніть увагу також на важливість самого списку покупок, принципу, який цілком справедливий і сьогодні: для збалансованої дієти важливо не тільки те, що і як ми готуємо, але й ходити по магазинах з точним переліком інгредієнтів, інакше ми ризикуємо купувати без критерію і нарешті з’їсти щось інше, ніж те, що ми задумали зробити.
Документ, як я вже згадував, є частиною багатої колекції оригінальних документів і, безумовно, є найцікавішим із них.