Нова екзотика на тарілці Бамія BEAUTYPUNK
Бамія - це наступний потужний овоч, який буквально на вустах у всіх зараз. Але що робить екзотичний стручок таким особливим і як ви його обробляєте? Ми пояснюємо вам, чому бамія повинна опинитися у вас на тарілках і що ви можете чаклувати на кухні цим бобовим універсалом.
ЩО ТАКЕ ОКРА?
Бамія або Гамбо, Гомбо, Гамбо - овочі, які ростуть на заводі бамій на березі Нілу. Чагарник висотою до трьох метрів належить до сімейства мальвових і несе жовті воронкоподібні квітки в період цвітіння. Сьогодні бамія (її також просто називають бамією) культивується в багатьох тропічних регіонах. Як і помідори чи перець, це один із фруктових овочів. Сюди відносяться всі види овочів, для яких їстівні лише плоди рослини. Візуально бамія нагадує щось середнє між паприкою та гострим перцем. Він може бути кремово-білим, зеленим або червоним, він товстий, як палець, шестикутний і дзьобоподібний. Тому його ще називають зеленим або грецьким рогом. Зовні окрашот злегка пухнастий, а його м’яка м’якоть всередині містить невеликі білі насіння. Однак їх можна їсти без вагань.
ОКРАС І ЇХ ПОЗИТИВНИЙ ВПЛИВ НА ЗДОРОВ'Я
У минулому в Африці в якості протизапальної мазі використовували молочну в’язку рідину, яку виділяє бамія при кип’ятінні, тоді як листя бамії, подрібнені в пасту, наносились на уражену ділянку шкіри у разі болю і мали покращувати її. Стручок бамії також позитивно впливає на всю травну систему, є низькокалорійним і, крім двох основних мінералів, заліза та кальцію, містить також вітаміни А, В1 і В2 та вітамін С.
ЩО ТРЕБА ВЗМІРАТИ ПРИ КУПІВЛІ ТА ПІДГОТОВКІ OKRAS?
Окрашотен можна купити в магазинах у свіжому, сушеному або консервованому вигляді. Вони придатні до вживання лише тоді, коли вони не дозріли, оскільки в іншому випадку вони деревні та волокнисті. Тому стручок повинен бути чітким і свіжим, коли ви його купуєте. За смаком він нагадує квасоля, трохи терпкий, терпкий, пікантний і в той же час м’який. Сьогодні він дуже популярний, особливо в Індії та середземноморських районах, і смакує з рисовими стравами. Приготування стручків бамії дуже просто: подібно до паприки, просто видаліть плодоніжку і, якщо потрібно, видаліть коричневі плями. Потім ви можете далі обробляти овочі, як вам подобається. Будь то соло як акомпанемент до м’ясних страв, до овочевої запіканки або каррі - стручки дійсно дуже різноманітні, а також особливо підходять для салатів.
Бамія залишається особливо соковитою, якщо її запарити, замаринувати або смажити в клярі. Їх трохи землистий смак також добре поєднується з соусами. Маринована бамія також є винятковою закускою. Однак якщо ви готуєте бамію з іншими овочами, зверніть увагу, що вони виділяють своєрідний молочний слиз. Однак це може бути чудовим сполучним речовиною в супах. Як варіант, можна приготувати окрашоти окремо, коротко вимити їх, а потім додати до решти овочів або бланшувати протягом декількох хвилин у гарячій воді з додаванням оцту перед приготуванням. Тоді ви можете просто відсіяти молочну воду. Висушені стручки потрібно замочити протягом 24 годин, перш ніж їх можна буде приготувати. Стручки бамії можна зберігати в холодильнику від двох до трьох днів, якщо вони герметично закриті, і заморожувати до шести місяців.
РЕЦЕПТУЙТЕ ПОМИДОРОВИЙ САЛАТ OKRA
- 150 г свіжих стручків бамії, свіжих
- 3 помідори
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 4 ст. Ложки олії, (волоське горіхове масло)
- 1 1/2 ст. Ложки оцту, м’який
- 1 бризка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1 чайна ложка коріандру, висушена і подрібнена
- сіль і перець
- Оцет (для приготування)
підготовка
- Видаліть кінці з стручків бамії, наріжте стручки на шматочки і варіть в оцтовій воді близько десяти хвилин. Змийте холодною водою і дайте охолонути.
- Помідори наріжте шматочками, почистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Покладіть все в миску.
- Змішайте маринад з олії, оцту, лимонного соку, цукру, цибулі, часнику, коріандру, солі та перцю і полийте салатом.
- Добре перемішайте і дайте настоятися принаймні годині.
- Перед подачею знову приправте за смаком.
ВАС ТАКЖЕ ІНТЕРЕСУЮТЬ
Ви хотіли б сісти на дієту, але ви не знаєте, яку саме: Ми представляємо нові дієтичні методи для схуднення. Щоб ваш тип шкіри також отримував користь від їжі, ви повинні знати, які продукти корисні для сухої, чутливої та жирної шкіри. Той, хто п’є багато води, незабаром може сподіватися на меншу кількість кілограмів. До речі, Fat Flush - це новий модний напій, який повинен посилити спалювання жиру. Ми представляємо секрет фігури Бейонсе.