Те, що ти знаєш і що ти не знаєш про класичний снітель Jurnalul Prahovean
Равлик існує у багатьох формах і популярний у багатьох країнах. Можна зробити з телятини, курки, баранини, яловичини, індички або свинини.
Хоча вважається, що це типова австрійська страва, снітел, схоже, походить із півночі Італії, в Мілані, де він з’явився під назвою Cotoletta alla Milanese, а у Відні він з’явився б лише у 15-16 столітті. го.
Термін віденський шніцель, Wiener Schnitzel, охороняється законом і датується 1862 р. Головною особливістю віденського шніцеля є те, що він виготовляється лише з телятини. Тому будь-який шніцель з такою назвою повинен бути виготовлений з телятини. В Австрії шніцель подають із скибочкою лимона та картопляним салатом з кропом та маслом.
У Німеччині шніцель зазвичай готують зі свинини, а також з індички або яловичини і зазвичай подають із картоплею фрі, вареною або пюре.
У німецькомовних країнах термін шніцель означає фрикадельки, сухарі або смажені. Ось кілька варіантів цього препарату:
- Ягершніцель (ігровий снітел) - це снітель, який подається з грибним соусом.
- Мюнхнерський шніцель (мюнхенський шніцель) - це різновид шніцеля, м’ясо якого покривають хроном та/або гірчицею перед тим, як подавати через борошно, яйце та сухарі.
- Naturschnitzel (натуральний снітел) - це перцевий і солоний снітел, який можна подавати без соусу або з простим соусом.
- Рамшніцель (вершковий соус шніцель) - це шніцель, що супроводжується вершковим соусом, який зазвичай містить гриби.
- Vegetarisches Schnitzel (вегетаріанський снітел) - м’ясо замінюють соєю, тофу або сейтаном.
- Цигейнершніцель (циганський шніцель) - це шніцель, що супроводжується соусом з помідорів, болгарського перцю та скибочок цибулі. Цей шніцель також відомий як паприкашніцель (шніцель із соусом з гострого і червоного перцю).
Равлик - це страва, добре відома і цінувана у всьому світі. Кожна країна має свою специфіку, свої рецепти бекасів, але всі вони засновані на однаковому способі приготування, тобто скибочку м’яса, пропущене через борошно, яйце, панірувальні сухарі та смажене. Відрізняються лише назва та гарніри, що подаються зі шніцелем.
В Аргентині снітель називають Міланеса і готують з яловичини та курки. Подавати з картоплею фрі або гарніром із салату, а також із сиром, шинкою, помідорами та різними соусами.
В Австралії шніцель подають зі смаженою або вареною картоплею, іноді у вигляді пюре. Його можна подати з сиром, шинкою або італійським томатним соусом.
У Бразилії шніцель виглядає як філе міланського і подається з білим рисом, квасолею, картоплею фрі або картопляним пюре.
У Португалії снітел називають Bife Panado або Panado, і його виготовляють з курки, індички, свинини або телятини. М’ясо заправляється чорним перцем, часником і лимонним соком. Його можна подати до картоплі фрі, спагетті, рису.
У Колумбії шніцель називають Міланеса або Чулета Валлуна і готують із тонко нарізаної свинини.