Те, що вегани завжди думали, що вони знають про мед

Андреас Вент-Шмідт, Пабстум 3а, 16818 Карве, телефон: 033925-900035, електронна адреса: [email protected]

Ця сторінка в Інтернеті: http://www.bioimkerhonig.de/bienenhonig/ist-honig-vegan.php
Весь вміст захищено авторським правом!

Є вегетаріанським медом?

Трохи медових знань для веганів - чому це?

На різних Інтернет-форумах, що стосуються веганського способу життя, «циркулює інформація», яка не тільки не заслуговує цього терміна, але іноді навіть невірна для волосся. Є "повідомлення" про пасічників, які з міркувань витрат нібито заливають свої вулики бензином і живими спалюють їх та бджіл. Або існує легенда, що дим надає на бджіл оніміння або навіть смертельну дію. Врешті-решт бджолярів зображують жадібними мучителями тварин, які не піклуються про добробут своїх тварин.

Приємно і, на жаль, надто рідко, коли люди замислюються про те, як поводитися з тваринами та пристосовувати свій власний спосіб життя до шанобливого ставлення до природи та наших «співтворчих істот». Але трохи поваги можна очікувати і як бджоляр, так? І це включає не просто передачу неперевірених казок жахів, які кидають таке погане світло на нас, пасічників.

Особливо дратує те, що зазвичай не роблять різниці між звичайними та органічними бджолярами. Частина звинувачень стосується звичайних пасічників, частина більше - великих ферм промислового масштабу (переважно на американському континенті).

Здається, потрібна інформація

Перш за все: питання, чи є мед веганським чи ні, мене не торкається. Чесно кажучи, мені все одно, бо я не веган. Але я все-таки хотів би допомогти кожному, хто цікавиться цим питанням, знайти власну відповідь, виправивши деякі іноді авантюрні твердження і надавши більше інформації про мед. Багато цікавих фактів про мед висвітлено деінде на цьому веб-сайті; Я не буду їх повторювати. Якщо потрібно, спершу починайте читати відповідні глави.

Важливо: усі висловлені тут посилання стосуються центральноєвропейського комерційного та хобі бджільництва. Я недостатньо знаю про великі компанії в США чи Південній Америці, щоб мати змогу робити обґрунтовані заяви.

* На електронні листи на цю тему даватимуть відповіді лише у виняткових випадках. Електронні листи, які намагаються лише проповідувати нам веганський спосіб життя, а також нерелевантні чи неввічливі повідомлення, безумовно, ігноруються.

Мені цікаво, що ні в одній іншій групі людей я не стикався з такими зосередженими напівзнаннями та незнанням меду, як у веганів. Окрім розумної більшості, тут також є особливо велика кількість войовничих фундаменталістів. Раніше я отримував низку жорстоко розсерджених електронних листів, які більше не мають нічого спільного зі звичайною суперечкою на цю тему *. Тільки для основного твердження, що бджолярі в основному не є жорстокими тваринами. Тому я прошу вас пробачити собі такий заголовок, який не повинен бути дуже серйозним:

Сім поганих веганських історій про бджолярів та меду

1. Бджолярі відривають бджолам крила і ноги

Є бджолярі, які відрізали частину крила королеви, щоб не дати їй роїтися. Крило, однак, не вирване, оскільки ризик буде надто великим, що королева ослабне або повністю провалиться внаслідок наслідків травм (королеви з поганими показниками вбиваються власною колонією і виховується нова). Відривати ноги немає сенсу, але це робота: отже, цим ніхто не займається. В органічному бджільництві будь-які каліцтва, включаючи обрізання крил, є абсолютно табу і забороненими.

2. Мед містить залишки антибіотиків

Це нонсенс у цій загальній презентації. Це правда, що більшість звичайних пасічників використовують хімічні речовини проти кліща Varroa (наприклад, Perizin® від Bayer). Однак ці засоби не є антибіотиками. Також правильно, що його залишки можуть накопичуватися у воску і, зрештою, також у меді. Кілька років тому антибіотики іноді використовували для боротьби з американською гнилістю (хворобою бджіл). Зараз вони заборонені в Німеччині. Органічним пасічникам, як правило, дозволяється використовувати лише органічні кислоти (наприклад, мурашину кислоту, щавлеву кислоту), які, до речі, також в природі зустрічаються в меді. Тож в органічному меді точно немає антибіотиків. І поки ми до цього прийшли: жодних мурах не «вичавлюють» з утворенням мурашиної кислоти: кислота виробляється технічно.

3. Харчова цінність меду завищена/мед, як і цукор, нездоровий

Справа протилежна. Мед є одним з найцінніших ліків та лікарських засобів, і не випадково його використовують люди протягом тисяч років. Понад 20 видів цукру в меді - це щось зовсім інше, а саме не полісахариди (наприклад, цукор з тростини або буряка), а прості цукри, які легше засвоюються та засвоюються організмом. Не кажучи вже про вітаміни, мінерали тощо. Мед також діє зовні, наприклад, для підтримки загоєння ран. Дивіться сторінку про інгредієнти та ефекти меду.

4. Бджіл вбивають під час медозбору

Я рідко чув і не читав подібних дурниць. Чому бджоляр повинен це робити? Чесно кажучи: цього не робить ніхто! Тому що він може пожинати мед у живого народу, але не в мертвого.

Так само безглуздо стверджувати, що урожай меду вбиває розплід, тобто личинки бджіл або лялечок. Для пасічника розплід є найціннішим у всьому вулику (навіть ціннішим за мед), оскільки хороший розвиток, перезимівля і, отже, подальше існування колонії залежать від досить міцного розплоду. В іншому випадку ділянки розмноження та медобудування відокремлені один від одного. Мед, який бджоли відкладають у виводковій камері в безпосередній близькості від осередків розплоду, бджолярі не видаляють, маючи належну професійну практику. Ось чому ви не маєте нічого спільного з розплодом під час медозбору - то як же слід знищувати розплід з цієї нагоди?

Що може статися, так це те, що окремі бджоли випадково подрібнюються при вийманні або повторному встановленні сот. Або якщо пасічника вжалили, бджола також втратить своє життя. Але по відношенню до загальної кількості осіб кількість цих жертв надзвичайно мала.

Ви також можете випадково розчавити жука по дорозі до латукової плями - тоді салат більше не буде веганським. Я впевнений, що у промисловому виробництві веганської їжі тварини випадково травмуються або вбиваються набагато більшою мірою, ніж у нас, бджолярів. І коли саме коричневий заєць вже не може втекти від комбайна.

5. Бджоляр використовує дим, щоб оглушити ним бджіл.

. що часто навіть призводить до загибелі бджіл. Справа в тому, що бджоли трактують дим як наближення лісової пожежі і готуються покинути будинок, якщо це необхідно. Для цього вони беруть провіант, а саме мед. А повна бджола з повним медовим міхуром не жалить (або рідко). Це правда про дим. Бджоли ні оглушені, ні чим не завдають шкоди диму.

6. Бджолярі спалюють свої колонії в холодних районах, оскільки зимувати надто дорого

Неймовірно! Хто придумує щось подібне? Будь ласка, зробіть швидкий розрахунок: хороша бджола-матка коштує не менше 40,00 євро, а ціла колонія близько 100,00 євро. Крім того, існують витрати на утримання бджіл (навіть якщо насправді є дешевий «разовий вулик», він не буде безкоштовним). 25 кг цукру, що набагато більше, ніж потрібно для зимівлі сильної колонії, коштує близько 20 євро. Що дешевше зараз для жадібного пасічника? Не рахуючи ще бензину. До речі: навіть у холодних регіонах зимівля бджіл абсолютно безпроблемна.

7. Маточні бджоли штучно запліднюють, що є тортурами для тварини

Це правда, крім органічних пасічників. У звичайному бджільництві особливо цінні так звані чистопородні матки (у чому можна сумніватися). Вони штучно осіменіються відповідним інструментом. Я не знаю, чи це катування для королеви, але це можна припустити. Однак для штучного запліднення матку піддають наркозу. Штучне запліднення заборонено для органічних пасічників! Існують навіть еко-асоціації, які дозволяють бджолиним сім'ям розмножуватися виключно за допомогою роїв, тобто природним способом поділу колоній.

"Експлуатація" бджіл

Сильна бджолина колонія виробляє близько 140 кг меду за одне літо (за умови наявності достатніх джерел корму). З них він споживає близько 80 кг на «поточні операції», тобто на опалення житла, вирощування потомства, на виробництво воску, як «авіаційне паливо». Це забезпечує близько 60 кг як запас зими, з яких використовується лише близько 25 кг - решта дійсно зайва і не потрібна. Це означає, що можна зібрати близько 35 кг, не завдаючи шкоди бджолам. Однак більшість звичайних (і в будь-якому випадку промислових) збирають увесь зимовий запас і дають цукровий розчин як зимовий корм. Натомість органічні бджолярі зимують у своїх колоніях на власному меді (принаймні частина замінюється кормом).

І? Мед веганський чи ні?

Не маю уявлення. Імовірно, навіть у групі людей, які обирають веганський спосіб життя, існують градації та відмінності в тому, наскільки суворо вони дотримуються принципів. У резюме можна сказати:

Жодні органічні бджолярі не катують, не травмують і не вбивають своїх бджіл, щоб збирати мед, розбагатіти або навіть для зручності.
Так: у бджіл крадуть мед. У звичайному бджільництві це можна розглядати як експлуатацію, оскільки єдиним замінником є дешева цукрова вода.
Відповідальні органічні бджолярі залишають бджолам достатньо власного меду для зимівлі. Ви збираєте урожай того, що перевищує власні потреби бджіл, навесні та влітку. Кожен повинен сам вирішити, чи це експлуатація.
Імпортний мед, як правило, дуже проблематичний. Поводження з бджолами у великих промислових компаніях не підходить до виду, не є поважним і, отже, неприйнятним.