Тефтелі - сухарі замість бр; дрібні яйця; Про питання м’ясного форуму
Член з 1 жовтня 2011 р
23 повідомлення (ø0.01/день)
Привіт шановні кухарі:)
Я хочу зробити тефтелі з фаршу з яловичини сьогодні ввечері . але зараз, на жаль, я забув, що мені для цього потрібен черствий хліб. Як варіант, у мене тут є лише панірувальні сухарі або рулет, який я спекла сьогодні вранці (заморожені булочки) . Але це, звичайно, недостатньо несвіже ввечері, правда?
Зараз я переглянув тут досить багато рецептів, і майже всі вони мають несвіжі рулети.
Яка різниця у смаці, коли я використовую панірувальні сухарі замість старого рулету?
А скільки панірувальних сухарів я повинен використовувати приблизно з 500 г яловичого фаршу?
Чи достатньо одного яйця для фаршу? Також там я побачив так багато відмінностей у рецептах . деякі беруть лише одне яйце, деякі навіть вказують у рецептах 3 яйця . що є "правильним"?
Що робить котлети більш пухкими, а що - твердішими?
Питання за питаннями . але, маючи кулінарний досвід, я все ще на початку своєї "кар'єри"
Я був би дуже радий отримати корисні поради!
Заздалегідь дякую і приємної неділі всім вам!