Тефтелі з телятини з петрушки та коріандру на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Секрет цих вареників? Ароматичні трави, які до досконалості запахують телятину та свинину.
Інгредієнти
- 2 скибочки сільського хліба
- 10 мл теплого молока
- 2 зубчики часнику
- 2 красиві зелені цибулі зі своїми стеблами
- 500 г фаршу з телятини
- 200г свинячої корейки з фаршу
- 1 пучок петрушки плосколистої, дрібно нарізаної
- 1/2 пучка подрібненого коріандру
- 1 яйце
- 800 г печеної картоплі
- 1 зелений салат
- свіжа зелень на ваш смак
- солоний перець
Підготовка
Видаліть скоринки зі скибочок сільського хліба. Замочіть їх на 5 хвилин у 10 мл теплого молока. Очистіть, видаліть паростки та подрібніть 2 зубчики часнику та 2 зелені цибулі, включаючи стебла.
У великій тарілці з’єднайте фарш з телятини та свинячої корейки, часник та цибулю, віджату та розкришену скибочку хліба, петрушку плосколисту та нарізану кінзу, 1 яйце, 3 великі щіпки солі та перцю. Мокрими руками формуємо великі фрикадельки.
Підрум’янюйте їх по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Покладіть їх у посуд і поставте в духовку на 15 хвилин при 180 °/год. 6.
Подавайте котлети з картоплею та зеленим салатом, повним свіжої зелені.
Фокус
Подавати з картоплею, загорнутою в алюмінієву фольгу, і поставити в духовку