Технічні відвідини Ніцца Ферм

ніцца

У гостинній обстановці дізнайтеся про секрети виробництва південних виробів

Ми не можемо говорити про гарну гастрономію, не говорячи про вино. Оцінений поціновувачами, Coteaux de Bellet виробляє цілком чудові вина, репутація яких давно вийшла за наші межі. Таким чином, Ніцца є єдиним великим містом, де є контрольований апеляційний знак (PDO з 1941 р.): Вино Bellet, червоне, біле та рожеве. Щорічне виробництво - близько 50 000 пляшок. Привабливі екскурсії дозволяють відкрити місцеві культури та традиційні методи виробництва.

Ніцца оливкова захищена двома захищеними позначеннями походження: “оливковою олією з приємним ЗНП” за солодку та фруктову олію та “оливковою оливкою із привабливого натурального походження” для столової оливки та оливковою пастою від Nice AOP.
Понад два тисячоліття оливкове дерево було невід’ємною частиною ландшафту Ніцци. У деяких садах на виробництві все ще можна зустріти оливкові дерева віком кілька сотень років.

Захищені позначення походження (ОНП) оливка з Ніцци та оливкова олія з Ніцци випромінюють теруар із 99 муніципалітетів, на схилах та пагорбах, від Пейс Грасс до Пейс Ментоне, від моря до гір. Найменування місця походження живе завдяки пристрасті, майстерності та ноу-хау його операторів. У Приморських Альпах оливники, кондитери та мельники дуже давно працюють на оливах Ніцци.

Ніцца оливка - це плід оливкового дерева сорту Кайєльє. З цього сонячного фрукта виробники виготовляють оливкову олію незайманого типу та натуральну кондитерську оливку. Поєднавши ці два справжні продукти, вони створили особливість: оливкова паста.