Техніка приготування Sous vide; здорове і швидке приготування їжі для дому
Зміст
30.11.2016 - Лавова вакуумна упаковка
Сьогодні людство переживає постійний стрес, як жодне покоління раніше. Це також відображається на темі харчування. «Швидке харчування» було ключовим словом тут протягом останніх декількох десятиліть, і жирна картопля фрі тощо подібне часто є відповіддю. Але є й інший шлях. Це смачна і корисна альтернатива Їжа з вакуумного мішка. Тепер вони також попередньо приготовані та доставлені до ваших дверей. Вам навіть не потрібна ваша власна плита су-відео, щоб насолоджуватися нею, просто каструля з теплою водою.
Що таке sous vide?
Sous vide - це більше, ніж тенденція. Техніка приготування є стандартним для зіркових кухонь протягом декількох десятиліть, а тепер також потрапляє у приватні домогосподарства. Французький термін просто описує це Приготування їжі у вакуумі. Їжу пилососять у спеціальних термостійких пакетах, а потім за допомогою готується на водяній бані при низькій температурі. Результат - ніжне м’ясо та хрусткі овочі. Приготування їжі у вакуумі - це особливо щадна форма. Вітаміни та поживні речовини зберігаються краще, ніж, наприклад, при кип’ятінні у воді. Природний смак продуктів також посилюється, оскільки вони буквально готуються у власному соку.
Що таке плита sous vide?
Приготування в плиті Sous-Vide в основному відбувається завдяки трьом Переваги, настільки популярні: це просто, корисно та смачно. Теоретично страви sous vide також можна готувати на плиті вдома. Все, що вам потрібно - це вакуумний герметик і термостійкі пакети, такі як пакети R-Vac від Lava. Це важливо постійна температура в горщику. Це іноді не так просто і трохи забирає багато часу. Тому професіонали використовують пристрої Sous-Vide. Їх можна точно встановити та легко перевірити, не перекипаючи. Ванни Lavide від Lava забезпечують точний контроль температури та використання високоякісної технології Sous-Vide у власних чотирьох стінах.
Що відрізняє послуги доставки Sous-Vide від звичайних?
Тенденція все більше до гарної їжі. Хоча продовольчі блоги та кулінарні шоу стають все більш відомими в ЗМІ, справжня кухня вдома часто залишається холодною. Багатьом щоденне приготування корисної та смачної їжі здається занадто копітким. І будьмо чесними, трохи таланту також потрібно, якщо потрібно не лише наповнити шлунок, але і побалувати небо. Закусочна, ресторан або особа, яка доставляє піцу, часто набагато швидша та легша.
На щастя, є кілька кулінарних експертів, які хочуть це змінити. За допомогою Служби доставки Sous-vide знаходять смачні вечері для гурманів нарешті також вдома.
Принцип простий. Страви попередньо готують на кухні служби доставки в пристрої sous vide. Потім вакуумні пакети охолоджують до доставки. Замість коробки для зігрівання постачальники використовують прохолодний мішок. Таким чином на шляху доставки зберігається свіжість та якість. Коли вони повернуться додому, вони будуть Мішок просто розігрівають на водяній бані. Це означає, що ви можете насолоджуватися здоровим смаком на своєму кухонному столі без власного обладнання Sous Vide.
Такі піонери, як Кукімі (Берлін) або Мунчі (Мюнхен) давно створені у великих німецьких містах, і в багатьох місцях існують нові служби доставки, які пропонують концепцію смачної та свіжої кухні. Будь то обід в офісі, вечеря на день народження чи вечірка зі стейками з найкращими друзями. Служби доставки пропонують приємно різноманітне меню.
Попередньо готуйте себе з плитою Sous-Vide
Якщо ви відчуваєте вітер від вищезазначеного кулінарного таланту і маєте вдома пристрій sous vide, ви можете заощадити собі службу доставки. Овочі, м’ясо, соуси чи десерти можна попередньо приготувати та зберегти. Приготовлену їжу можна тримати в холодильнику 8-12 днів, а в морозилці - до року. Тож смачна їжа завжди під рукою