Техніка успішного приготування білої спаржі (і фокус утримувати їх
Весняний овоч par excellence, біла спаржа - це делікатес. Щоб заощадити час і збільшити їх смак, дотримуйтесь наших порад та секретів для приготування білої спаржі.
Біла спаржа: здорова і проста в приготуванні рослина
Низькокалорійний, багатий мінералами, біла спаржа союзники нашої дієти чи детоксикації. Які відмінності від зеленої спаржі? Останні просто зустріли сонячні промені на відміну від білої спаржі, яка ніколи не бачила світла і залишалася під землею.
Якщо їх приготування трохи нудне, приготувати білу спаржу дуже просто. Залишилося зробити вибір серед методів і поважати час приготування. Ми вам все розповідаємо.
Як приготувати білу спаржу ?
Перш ніж перейти до стадії приготування білої спаржі, важливо підготувати їх з великою обережністю. Це справді крок суттєвий. Зверніть увагу, що біла спаржа - особливо крихкий овоч у пучках. Почніть з шкірка очищувачем від голови до п’яти, а потім розріжте їх стопа на 2-3 см маленьким ножем.
Якщо ви не готуєте спаржу відразу після покупки, продовжуйте Максимум від 2 до 3 днів у ящику для овочів холодильника.
Зварити білу спаржу у воді або на пару
Приготування білої спаржі у воді або на пару: чудова класика для зберігати вітаміни та мінерали низькокалорійний овоч. Використовуючи метод приготування їжі на воді, дотримуйтесь запобіжних заходів спаржу зв’язати в пучки (Від 4 до 5 за раз, вони готуватимуть ще краще). Потім потрібно лише 20 хвилин у киплячій підсоленій воді, щоб отримати ніжний овоч, готовий до дегустації.
Готувати на пару 25 хвилин. У скороварці від свистка достатньо 10 хвилин.
Зварити білу спаржу на сковороді
Ніщо не може бути простішим, ніж приготування найніжнішої спаржі на сковороді. Вона може навіть отримати ваші ласки. Смажена на сковороді ділянками від 1 до 2 сантиметрів, вони роблять a чудовий супровід. Можна підрум’янити, наприклад, цибулю-шалот або цибулю, а також бекон (без жиру), потім додати білу спаржу і варити близько 20 хвилин, час від часу помішуючи. Ваша спаржа буде смачною, трохи хрусткий тому. І той самий рецепт овочевий вок !
Зварити білу спаржу в банку
Покиу квітні та травні сезон білої спаржі у розпалі, ми думаємо про тримати їх довше лише кілька днів для майбутнього споживання, чому б не зимовий.
Ви можете вибрати білу спаржу в банках свіжої спаржі рівномірного розміру бажано, а також для банок розміром, адаптованим до їх довжини.
Після того, як ваша біла спаржа буде очищена, бланшуйте її протягом 3 хвилин у киплячій підсоленій воді. Зберігайте спаржу вгорі у банках. Залийте їх окропом до 2 сантиметрів від краю і прикрасьте невеликою кількістю солі. Стерилізуйте протягом 1 год, потім зберігайте банки догори дном.
Фокус у збереженні білизни спаржі
Щоб зберегти білизну вашої білої спаржі під час готування, маленький фокус полягає в додаванні трохи лимонного соку в воді для готування (або що б ви не поклали в банки). І спаржа залишиться первозданно білою !
Наші найкращі рецепти з білою спаржею
Щоб вони були смачними, ви повинні тонко відповідають вашій спаржі. Будь то варені, а потім приготовані з винегретом, вершковим велюте або з класичним або більш оригінальним соусом. Ми це любимо !
Приготована біла спаржа особливо добре поєднується яйця, птиця або салати... І навіть з деякими досить м’якими сирами! Спаржа буде цінуватися як запіканка, але також як яєчне велюте, у вершках або з мусселіном або соусом полярного сяйва. Є дуже безліч рецептів. Побалувати себе !