Техніка успішного приготування рису суші
Приготування рису для суші є особливим, оскільки рис повинен бути дуже липким, але не пересмаженим, щоб ваші суші були успішними. Ось наша техніка для успішного приготування напевно !
Як приготувати рис для суші ?
Рис суші - це різновид круглого рису. Дуже важливо промити рис для суші перед приготуванням, щоб видалити крохмаль навколо зерен, оскільки це може перешкодити йому правильно вбирати воду для готування.
Щоб промити рис, покладіть його в миску і залийте холодною водою. Змішайте рис руками. Ви помітите, що вода набуде молочного кольору. Потім використовуйте ситечко з дрібною сіткою і влийте вміст чаші для зливу води. Повторюйте додавання води та перемішування рису, поки вода не стане прозорою. Ваш рис готовий до наступного кроку: приготування! Існують різні способи успішного приготування рису суші.
Інгредієнти для приготування рису для суші
Рис суші відомий своїм особливим смаком, який робить все різне! Рис для суші - оцетний рис, завдяки якому можна приправити будь-який гарнір, що подається з рисом, наприклад, сиру рибу, якщо ви подаєте макі або суші.
Щоб отримати ідеальний рис для суші, вам знадобиться цукор, рисовий оцет та сіль. На 350 грам рису суші (рецепт суші для 4 осіб) забезпечте 80 г рисового оцту, 60 г цукру і 12 г солі. Нагрійте всі інгредієнти в каструлі, поки соус не стане однорідним і всі інгредієнти добре розчиняться. Краще почекати, поки соус стане кімнатної температури, перш ніж додавати його після приготування рису для суші.
Ви можете легко знайти на ринку спеціальний готовий рисовий соус для суші.
Приготуйте рис для суші в рисоварці
Приготування рису для суші в рисоварці - це дуже простий спосіб отримати ідеальний рис, не турбуючись про його перегляд. Спочатку промийте рис, як описано вище. Додайте для приготування 50 мл води, потім, коли рис звариться, і, не знімаючи кришку, вийміть миску з приладу і дайте постояти 10 хвилин. В кінці варіння додайте соус з рисового оцту, поки рис ще гарячий.
Зварити рис суші на сковороді
Приготування рису суші на сковороді вимагає трохи більше уваги. Помістіть промитий рис у каструлю і знову 50 мл води. Доведіть все до кипіння, і як тільки вода закипить, накрийте казан і кип’ятіть 15 хвилин. Через 15 хвилин вимкніть вогонь, але будьте обережні: не відкривайте каструлю, щоб водяна пара залишалася всередині ! Потім залиште рис у закритій каструлі від вогню на 10 хвилин, він буде продовжувати набухати. Потім відкрийте сковороду, додайте оцтовий соус і обережно перемішайте, щоб не розчавити зерна занадто сильно.
Поради для успішного отримання оцтового рису точно
Перша порада: як тільки ви добре промили рис, накрийте друшляк харчовою плівкою і дайте постояти 30 хвилин. Рис висохне, і варіння буде краще контролюватися.
Коли оцетовий рис готовий, він ще гарячий. Однак вона повинна бути кімнатної температури, щоб ви могли приготувати рецепти нігірі чи макі. Для цього акуратно покладіть оцетовий рис на деко або у великому посуді, накритому злегка вологою тканиною. Акуратно розподіліть лопаткою, щоб рис добре розподілився, а потім складіть над ним чайний рушник. Захищений таким чином, він не буде висихати і збереже ідеальну текстуру для найкращої роботи.
Наші найкращі рецепти з рисом суші
Дізнавшись, як оволодіти приготуванням рису з суші, настав час рецептів. ! Вам знадобляться аркуші норі для деяких рецептів та будь-якої заливки, яку ви хочете використовувати. Ви можете приготувати всі види суші, наприклад солодкі суші зі свіжими фруктами або традиційні рибні макі, з лососем та червоним тунцем! Для оригінального і святкового рецепту спробуйте макі з фуа-гра та манго, щоб вразити своїх гостей !