Технологія зважування для фруктів та овочів Якщо клієнт зважує собі харчову практику
Сучасні ваги є універсальними: вони зважують, маркують, взаємодіють із системою управління товарами та сприяють збуту. Огляд інновацій та порівняння систем.
Досить хитро: що це за маленький фрукт із колючим хутром? Лічі, рамбутан чи точніше кумкват? Надін С., слухачка другого курсу, приймає рішення про Лічі, шукає PLU і вводить його до своєї каси. Шкода, прямо поруч скрипучий жовтий плід - цитрусовий фрукт під назвою кумкват (смак він освіжаюче кислий, до речі, його шкірку можна їсти!). Але хто може звинуватити молоду жінку, якщо вона вибрала неправильний номер PLU з більш ніж 600 номерів PLU? До тих пір, поки виробники фруктів не отримують назву або, в ідеалі, код EAN на фруктах, так що їх легко читати, правильне визначення ціни на фрукти залишається хвилюючою темою. Основне розрізнення можна виділити між двома методами: 1. Клієнт зважує бажаний товар у відділі та маркує його. 2. Співробітники каси беруться за це завдання.
Для обох підходів є вагомі аргументи. Райнер Маасе, менеджер з підрозділу з роздрібної торгівлі Bizerba, зазначає, "що тенденція щодо фруктів та овочів у стандартному асортименті явно повернулась у напрямку самообслуговування". За його спостереженнями, часто існує додатковий відділ обслуговування екзотичних та дорогих, чутливих товарів. Чому це так? Відповідь Маазе: "На касі головним є швидкість". Товари, зважені та позначені самим замовником, просто "скануються та просуваються" на касі. У багатьох випадках, за словами Бізерби, магазини, які перейшли від самообслуговування до кас за останні кілька років, модернізуються до оригінальних ваг самообслуговування.
Конкурент Меттлер Толедо аргументує подібним чином. Компанія також підкреслює "фактор успіху лояльності клієнтів". Кожен споживач повинен почуватись комфортно і мати можливість швидко робити покупки - тому важливо, щоб ваги самообслуговування були простими та інтуїтивно зрозумілими для використання у будь-якій віковій групі - навіть із великим асортиментом товарів.
За останні кілька років ваги самообслуговування провідних постачальників досягли значних покращень щодо зручності використання та дизайну: вони оцінюють великі екрани (часто сенсорні екрани) з високою роздільною здатністю, гладкі поверхні без пазів (важливо для гігієни) та легкі для читання етикетки ( надруковано екологічно чистими чорнилами).
Крім того, у корпусі ваг самообслуговування є комп’ютер: це відкриває мережу в системах управління товарами (включаючи замовлення та управління запасами). Є також можливості емоційно звернутися до клієнтів та заохотити їх зробити додаткові покупки. Лише один приклад (який у маркетингу називають перехресним продажем): якщо клієнт кладе помідори на ваги і натискає відповідну кнопку, на дисплеї з’являється повідомлення про моцарелу буйволів, яка в даний час є в рекламі, базилік і бальзамічний оцет.
У повсякденній торгівлі інші фактори визначають, наскільки практичною є шкала. Ключові питання: Наскільки пристрій схильний до несправностей? Як часто доводиться обслуговувати ваги? Як швидко працівник може змінити рулон етикеток? Як довго можна використовувати картридж принтера? Іншим вирішальним фактором є те, наскільки легко його можна перепрограмувати персоналом, наприклад у разі зміни ціни або спеціальних пропозицій.
Безперечно одне: навіть найкраща технологія зважування не зможе повністю запобігти втратам. Зазвичай вони виникають через те, що або клієнт, або касир неправильно ідентифікує фрукти. Звичайно, можна протидіяти цьому за допомогою інтенсивного навчання персоналу та чіткої ідентифікації плодів у відділі. Важко підрахувати, де рівень помилок вищий, будь то на касах або вагах самообслуговування, оскільки надійних показників немає.
При зважуванні самообслуговування ви також повинні враховувати, що деякі клієнти обманюють і упаковують більше фруктів у мішок після маркування. Найкращий спосіб запобігти цій крадіжці - це мати додатковий персонал у відділі, який буде готовий надавати клієнтам поради та підтримку та одночасно контролювати роботу відділу. Сучасні системи сьогодні відображають вагу, яку замовник визначив для товару на касі. Таким чином, касир може порівняти два значення.
Цікаво: на EuroCis кілька виробників ваг представляють нове покоління моделей, які завдяки вбудованій камері можуть розпізнати, які фрукти зважуються. Протягом останніх кількох років програмне забезпечення для розпізнавання зображень постійно вдосконалювалось, що призвело до значного збільшення рівня звернень.