Телемеа з інгредієнтом, який може сприяти появі каменів у нирках! - Газета "Чехол"
Застосування хлориду кальцію для приготування сирів стало широко розповсюдженою практикою, більш економічною, ніж використання природних згустків. Той самий хлорид кальцію використовується взимку для видалення снігу з доріг. За словами лікарів та спеціалістів Асоціації споживачів, яка вивчає продукти харчування та попереджає населення про шкідливий вміст ретельно проаналізованих препаратів, це наносить хаос людському організму.
„40% аналізованого асортименту телемеїв мають другу якість. Споживачі купують коров'ячий сир Telemea, другої якості, за високою ціною! І один із 3 сортів сиру Телемеа містить хлорид кальцію! Найпоширенішим використанням хлористого кальцію в останні та майбутні роки є запобігання утворенню льоду та видалення його з доріг. Накопичення хлориду кальцію в організмі (гіперкальціємія) викликає ряд реакцій, серед яких: вапняний присмак у роті, біль у шлунку, припливи, нудота та блювота, втрата апетиту, сильна спрага, біль у кістках, аритмія, камені в нирках, кома ", попереджає спеціалісти АПК у комюніке, опублікованому два дні тому.
Асоціація професійних споживачів (колишня Асоціація захисту споживачів в Румунії - APC Румунія), член Європейської організації споживачів, проаналізувала 32 сорти коров'ячого сиру, що продаються у великих комерційних структурах.
Це дослідження є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: «Навчимося розуміти етикет!». Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити споживачів розуміти етикетку товару, щоб вони могли робити обгрунтовані покупки. Згідно з визначенням, сир Телемеа традиційно отримують із свіжого молока, ще теплого або злегка підігрітого, до якого додавали сир (ферментативний концентрат, витягнутий із сіллю зі шлунка молодих жуйних тварин, не досяг етапу вживання трави). Творог звільняють від сироватки, а скибочки або блоки осаду додають до солі (суха сіль або розсіл), а потім витримують у розсолі протягом тижня, навіть місяців, протягом яких поступово відбуваються специфічні органолептичні зміни.
"В останні роки ми спостерігаємо процес" юридичного викривлення "сиру через законодавчий вакуум у цій галузі, що призвів як до економічної шкоди чесним виробникам, так і до процесу, який завершився, в деяких випадках, навіть їх зникненням, оскільки та на шкоду економічним інтересам споживачів, загрожуючи їхньому власному здоров’ю. За цих обставин, поки виробництво та реалізація такої продукції не заборонені законом, єдиним заходом захисту споживачів залишається інформування їх шляхом проведення досліджень, що розкривають таку практику, щоб споживачі не мали купуйте продукцію низької якості та високе хімічне навантаження, що незабаром призведе до зникнення такої продукції через низький попит на них, таким чином, більше не економічний інтерес таких виробників виробляти таку продукцію. ", - сказав доц. доктор Костел Станчіу, президент APC.
Фактор ризику таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона
Щодо енергетичної цінності на 100 грам продукту, фахівці APC стверджують, що за результатами їх аналізу вона коливається від 169 до 310 ккал. А кількість жиру на 100 грамів продукту коливається від 12 до 26 грамів, з яких насичених жирів - від 8,4 до 18 грамів на 100 грам продукту. "Численні дослідження, проведені в престижних медичних закладах та університетах, показують, що насичені жири збільшують ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт, і є фактором ризику нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, рак товстої кишки та грудне вигодовування, викликає резистентність до інсуліну, сприяє розвитку діабету 2 типу та спричиняє порушення у навчанні у молодих людей ", підкреслює APC.
Крім того, аналізовані продукти мають високий вміст солі, який коливається від 1 до 6 грам. І як зазначали фахівці APC, люди, які споживають більше солі солі, мають вищий кров'яний тиск і підвищений ризик високого кров'яного тиску. Надмірне споживання солі також пов’язане з іншими станами, що погіршуються затримкою води, спричиненою сіллю: серцева недостатність, гіпертрофія лівого шлуночка, хвороби нирок та каменів у нирках, набряки, інсульт, остеопороз тощо. Дорослій людині щодня потрібно 1,6 грама натрію, який він купує з чайної ложки натертої солі (6 грамів).
„Відповідно до наказу № 1563/2008, виданий Міністерством охорони здоров’я, асортименти визрілого сиру з коров’ячого молока з високим вмістом насичених жирів (більше 5 грам на 100 грам продукту) та солі (більше 1,5 грам на 100 грам продукту ) не рекомендуються дітям ", попереджає APC.