Теляче філе з грибним вершковим кавовим соусом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії

Цей рецепт телячого філе з грибним вершковим кавовим соусом - прекрасне блюдо для особливих випадків для двох людей.
Вищевказані кількості можна дуже добре екстраполювати на 4, 6 або 8 порцій.
Замість овочевого гарніру зі шпинату будь-який інший овочевий гарнір, такий як цибуля-порей, кольрабі, морква, спаржа тощо, має дуже гарний смак і гармонує з грибним вершковим соусом та кавовим соусом, залежно від сезону овочів.

Інгредієнти: на 2 людини

Підготовка:

Смажте 2 ст. Л. Мигдалю, що розшаровується, на антипригарній сковороді.
Додайте масло і дайте мигдалю набути золотисто-коричневий колір, який зараз дуже швидко, відкладіть.

Нагрійте 2 великі обідні тарілки.

Просушіть філе телятини насухо тканиною, при необхідності розплющивши їх рукою.
Смажте філе телятини на гарячому маслі з двох сторін відповідно до власного смаку.
Нарешті приправте невеликою кількістю солі і перцю.
На додаток до філе, приготуйте помідори черрі, злегка нарізані ножем на шкірці.
Служити:
Покладіть металеве десертне кільце з одного боку тарілки.
Влийте гаряче картопляне пюре, трохи притисніть.
Теплі овочі шпинату задрапіруйте спереду, а половину покрийте телячим філе.
Приправте розігрітий грибний вершковий соус французьким вермутом Noilly Prat і також поставте на тарілку.
Влийте 1 - 2 чайні ложки кавового соусу, який також був підігрітий, декоративно (див. Малюнок вище).
Обережно підніміть десертне кільце, посипте підрум’янені мигдальні пластівці рідким вершковим маслом на башти із солодкої картоплі.
Прикрасьте блюдо кольором теплими помідорами черрі і відразу подавайте до столу.

Порція телячого філе з грибно-вершково-кавовим соусом зі стороною шпинату містить приблизно 700 ккал і приблизно 39 г жиру

---