Телячий гуляш з низьким вмістом жиру з інжиром та корицею - ПІДГОТУЄ ДЛЯ РОЗВАГИ

Для 4 до 6 осіб: 1 баклажан • 5 цибулин-шалот • 5 ст. Л. Оливкової олії • 800 г телятини для гуляшу (бажано органічної; м’ясник нарізати на шматочки розміром); • 750 мл овочевого бульйону • 1 банка очищених помідорів (850 г) • сушений чилі або соус чилі • 3-4 лаврових листа • 1 чайна ложка кардамону • 2 палички кориці • 200 г сушеного інжиру

телячий

1. Баклажан вимити, відрізати кінець, фрукти навпіл і нарізати шматочками розміром з укус. Почистіть цибулю-шалот. На великій сковороді розігріти частину олії. Смажте м’ясо порціями до коричневого кольору. Смажте баклажани на решті олії. Розігрійте духовку до 200 градусів.

2. Додати баклажани до м’яса та цілого цибулі-шалоту. Деглазувати бульйоном. Додайте консервовані помідори з соком (помідори трохи подрібніть). Додайте перець чилі чи соус чилі, лаврове листя, кардамон, цілі палички кориці, сушений інжир.

3. Накрийте кришкою і готуйте гуляш у розігрітій духовці приблизно від 2 до 3 годин. Перемішайте один раз між ними. Переконайтеся, що інгредієнти все ще покриті рідиною. Заправте за потребою. Перед подачею видаліть лаврове листя та палички кориці. Стрічкова локшина добре поєднується з телячим гуляшем Порада: Гуляш також дуже смачний, якщо частину бульйону замінити червоним вином. Обсмажте смажене м'ясо спочатку вином, а потім бульйоном.

ФІТЕР ФІТ:

Найвищий вміст: ніацин, біотин і вітамін В 12 для енергії та метаболізму
На людину: 400 ккал; 12 г жиру, 40 г білка, 24 г вуглеводів
Приготування: приблизно півгодини плюс 2 - 3 години часу приготування