Телята, корови, свині
На Землі ми майже 7,3 мільярда людей. Ми ніколи не були так багато. Проте нас дуже мало в порівнянні з мільярдами тварин, яких ми випасали на фермах для задоволення наших потреб у м’ясі. Наприклад, є не менше 19,6 млрд. Вирощуваних курей, до яких додається 1,8 млрд. Овець і кіз, 1,4 млрд. Великої рогатої худоби або 980 млн. Свиней. Цього тижня в "Ми [малюємо світ]" ми запрошуємо вас проілюструвати на кількох картах розподіл на Землі цих сільськогосподарських тварин, без яких раціон багатьох з нас був би повністю порушений.
Минулого тижня чудовий американський веб-сайт Vox опублікував захоплюючу статтю про сільськогосподарських тварин. Журналіст базувався на дослідженні, проведеному групою дослідників з усього світу і опублікованому в травні 2014 року в університетському журналі PLOS One.
За допомогою цього дослідження вчені хотіли проаналізувати різні соціальні та економічні компоненти тваринництва, а також вплив на навколишнє середовище з точки зору викидів відходів, парникових газів та зносу землі, а також наслідки для здоров’я людей та тварин.
Щоб проілюструвати свою думку, автори провели статистичне дослідження, за допомогою якого змогли створити захоплюючу серію карт, що розглядають розподіл найбільших сільськогосподарських тварин у світі. Тут ми розглянемо три з них.
Розподіл поголів'я великої рогатої худоби у світі (щільність на км2).
Джерело: Robinson et al 2014
Наша перша карта розглядає розподіл великої рогатої худоби по всьому світу. Перший сюрприз полягає в тому, що ви швидко можете переконатися, що жодна країна не має більше худоби на квадратний кілометр, ніж Індія. Загальна кількість стада великої рогатої худоби (буйволи та зебуси разом) перевищила б 325 мільйонів голів. Парадокс, коли ми знаємо, що Індія - перша вегетаріанська країна у світі.
І все ж, якщо на субконтиненті вирощується стільки бовідів, це відбувається не лише завдяки святості корови для всієї індуїстської та зороастрійської частини населення цієї країни - майже 80% особин. Отже, не споживання на душу населення, яке залишається значно нижчим за 2 кг на душу населення на рік, може дати надійне пояснення цього явища. Насправді розмір індійського стада в основному зумовлений постійним зростанням попиту на молочні продукти, а також розвитком експорту яловичини.
Оскільки, хоча там фактично дозволений забій волів, передбачається, що він обмежується непродуктивними биками та телицями. Однак багато яток, схоже, не поважають ці вказівки. У 2013 році індійські ферми виробили б більше 4,1 мільйона тонн яловичини (у еквіваленті маси туші). Майже половина була присвячена експорту, особливо на Близький Схід. Торік Індія навіть стала другим за величиною експортером яловичини після Бразилії.
Що стосується решти популяції великої рогатої худоби, то вона розподілена переважно між Східною Африкою, Європою (особливо Північною), Південною Америкою і, звичайно, Китаєм. Також є великі ферми в Північній та Центральній Америці, а також Австралії.
Розподіл популяцій вирощуваних свиней у світі (щільність на км2). Джерело: Robinson et al 2014
На нашій другій карті розглядається загальна популяція вирощуваного у вирощуванні галлінацеї - вирощуваних людьми видів тварин з найбільшою популяцією. Чому? Просто тому, що вирощування курей та інших курей, на відміну від худоби, не залежить від існування пасовищ поблизу.
Найвища щільність галінацеї на квадратний кілометр спостерігається в Китаї (особливо на сході країни), Пакистані, Індії, а також у Західній Європі. Незважаючи на те, що в Сполучених Штатах також існує дуже велика кількість клітинних ферм, цікаво зазначити, що останні в основному розташовані на Східному узбережжі та на півдні країни.
Розподіл популяцій вирощуваної на фермі галлінацеї у світі (щільність на км2).
Джерело: Robinson et al 2014
Нарешті, наша третя карта розглядає розподіл поголів'я свиней та інших поголів'я свиней. Тут безперечним чемпіоном залишається Китай. Лише Середнє Королівство відповідає за виробництво, а також споживання понад половини свинини у світі. Тож не дивно, що найбільша концентрація свиней у світі спостерігається у східній частині країни.
Зверніть увагу, що якщо в Європі, а також у Північній, Центральній та Південній Америці також багато племінних свиней, їх, навпаки, майже немає в Африці (за винятком кількох винятків, таких як "Уганда, Буркіна-Фасо, Гана, Нігерія і Того) і, звичайно, - перш за все з релігійних міркувань - на Близькому Сході.
Як зазначає Vox, слід, однак, мати на увазі, що китайську статистику тут слід приймати з обережністю. Багато фахівців вважають, що останні не є надійними, оскільки природа китайської бюрократичної системи має тенденцію штовхати місцевих чиновників навмисно надувати свої цифри, щоб добре показати себе центральній владі.
Незважаючи на зростання вегетаріанських рухів у наших країнах, очікується, що попит на м'ясо буде постійно зростати протягом наступних кількох років. Поступове збагачення так званих "країн, що розвиваються" повинно мати з цим щось спільне, на думку авторів дослідження, на якому в основному базується ця колонка. Вони прогнозують серйозні зміни в звичках споживання цих груп населення.
Зі свого боку, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН підрахувала, що цей попит повинен зрости приблизно на 73% у період з 2010 по 2030 рр. Потреба в молоці протягом року, як очікується, зросте на 58%.
Само собою зрозуміло, що це збільшення попиту матиме серйозний вплив на наше довкілля, оскільки ця стаття від 2006 року, доступна на веб-сайті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, дуже добре пояснює.
Вже підраховано, що майже 14,5% парникових газів, що виділяються людиною, надходять з наших численних ферм. Ми також повинні враховувати ризики для здоров’я, які існують як для людей, так і для тварин. Не кажучи вже про умови розведення, які можуть ще більше погіршитися. Щоб повністю зрозуміти, про що йдеться, ми настійно запрошуємо вас переглянути документальний фільм Food Inc., який, хоча йому вже кілька років, пропонує приголомшливий огляд умов ведення фермерського господарства (та виробництва продуктів харчування у широкому розумінні). ) в США.
На завершення цієї колонки в нашому останньому меню за день розглядається відсоток вегетаріанців у світі. Ця інтерактивна карта, знімок екрану якої ми зробили нижче, була створена журналістом Ніколаї Ван Леннепкаде для статті, опублікованої на Vegactu.com.
Вегетаріанська карта світу (відсоток населення країни) (знімок екрана: TargetMap.com)
Цікаво спостерігати, що Франція (менше 2% вегетаріанців) значно відстає від Англії чи Німеччини (близько 9%). Згідно з цими даними, Сполучені Штати, як це не парадоксально, є однією з країн, де найбільше вегетаріанців страждає 13% населення.
Однак ці дані слід приймати з обережністю. По-перше, оскільки ці дані походять зі сторінки Вікіпедії, що стосується теми вегетаріанства у всьому світі, тому вони не обов’язково є бездоганними. Далі, майте на увазі, що дуже важко отримати достовірні цифри вегетаріанства, оскільки існує майже стільки визначень (і підтоків), скільки є практиків. Нарешті, оскільки даних бракує для дуже великої кількості країн. Попри це, ця карта цікава, оскільки дає уявлення про країни, в яких ці ідеї змогли знайти найбільш родючий ґрунт.
Тема вас цікавить? Запрошуємо зануритись (для англомовних) у дослідження, яке послужило основою для написання цієї колонки. Якщо вам подобаються необроблені дані, ми також рекомендуємо вам заглянути на веб-сайт Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, справжньої золотої шахти на місцях. Гарне читання.