Тенденція Pro Wein 2018 до свідомого харчування збільшує споживання білого вина

Менше калорій, ніж червоне вино

Свідома тенденція харчування збільшує споживання білого вина

18.03.2018, 9:53 | Вольф фон Девіц, dpa

тенденція

Червоне вино та біле вино: Біле вино містить менше калорій і тому в даний час є більш популярним, ніж червоне вино. (Джерело: Westend61/Getty Images)

Червоний чи білий? Багато споживачів задають собі це питання, коли стоять перед винною полицею. Звичайно, червоний - це була відповідь переважно за останні кілька років. Але це поступово змінюється.

Що стосується пиття вина, громадяни Німеччини все частіше обирають білі замість червоних крапель. З вин, куплених у Німеччині в 2017 році, 45 відсотків були білими, що на два процентні пункти більше, ніж роком раніше, оголосив Німецький інститут вина (DWI) на початку виставки Pro Wein. Десять років тому значення було лише 38 відсотків. За той же період частка червоного вина впала з 53 до 46 відсотків. Розе залишився на рівні дев'яти відсотків.

Тенденція до свідомого харчування

Причиною DWI стала тенденція до більш свідомого харчування. "Білі вина, як правило, трохи світліші, ніж червоні", - сказала керуючий директор DWI Моніка Роул. Вони також дуже підходять для менш калорійної кухні. Білі вина зазвичай мають менше алкоголю, ніж червоні вина, асортимент, як правило, становить від 9 до 12,5 відсотків. У випадку з червоними це приблизно від 12 до 14 відсотків, а викиди вгору і вниз. Інформація, надана DWI, базується на даних 30 000 домогосподарств у Німеччині, які були оцінені дослідницькою компанією GfK.

Тенденція білого вина, ймовірно, продовжиться; за підрахунками DWI, у цій країні в 2018 році може бути продано більше білих, ніж червоних крапель.

Червоне вино в моді з 90-х

Однак це не було б прем'єрою - довгий час у споживанні вина в Німеччині переважало біле. Чверть століття тому ця частка становила 58 відсотків білого та 32 відсотки червоного вина. Однак у 1990-х роках червоні вина з Франції, Італії та Іспанії стали дуже модними, і хвиля поступово змінилася. Але зараз маятник знову вражає біле вино.

Винний ярмарок Pro Wein 2018

У неділю (18 березня 2018 р.) Старт винного ярмарку Pro Wein був у програмі в Дюссельдорфі. До цього вівторка свою продукцію демонструватимуть 6800 експонентів - переважно виноробів, але також деякі спиртові винокурні. Більшість з них походять з Італії (1700), а Франція (1550) має сильну присутність. Німеччина посідає третє місце з 990 виробниками. Дозволена лише професійна аудиторія, тобто дилери та ресторатори - багато хто все ще укладає на місці контракти на великі поставки вина.

  • Науково доведено:Простий прийом вдосконалює ваш віскі
  • Для чаю тільки газовану воду:Що стоїть за інформацією про упаковку харчових продуктів
  • Система раннього попередження у разі підозри у шахрайстві:ЄС посилює дії проти фальсифікованої їжі
  • Рецепти: Ігрові страви для початківців:Як розпізнати свіже м’ясо з дичини

Щорічний Pro Wein - один із найважливіших винних ярмарків у світі. Vinexpo у Бордо - змагальний захід, але він проводиться лише раз на два роки.