Теобромін - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Теобромін
слабо розчинний у воді (0,33 г л −1 при 25 ° C) [2]
Теобромін (з грецької "теос","Боже"і"брома","їжа“) Це як кофеїн органічна хімічна сполука, алкалоїд із групи метилксантинів. Він також має стимулюючий ефект, подібний до ефекту кофеїну. Теобромін зустрічається в деяких рослинах, таких як какао, кола та чайні рослини.
Природне явище
Теобромін міститься в зернах какао з дерева какао (Какао Theobroma) (1–2,5%), у горісі кола кола (0,1%), листя чайної рослини Camellia sinensis (0,05%) і мате кущ Ilex paraguariensis. У плодах і листі він майже повністю зв’язаний з дубильними речовинами або хлорогенною кислотою. Алкалоїд виділяється лише під час бродіння або процесу обсмажування. [7] Чорний шоколад містить 3–10 грамів теоброміну на кілограм, молочний - 0,6–4 грами на кілограм шоколаду. [8-й]
характеристики
Теобромін - це 3,7-диметилксантин, тоді як кофеїн, 1,3,7-триметилксантин, має додаткову метильну групу. Він також є ізомером як теофіліну (1,3-диметилксантин), так і параксантину (1,7-диметилксантин). Теобромін - це біла сполука, яка слабо розчиняється в холодній воді і легше розчиняється в гарячій воді. Це слабка основа зі значенням рКа 9,9. [2]
Біологічний ефект
Вплив на людину
Теобромін має сечогінну, судинорозширювальну та серцево-стимулюючу дію та розслаблює гладку мускулатуру. В цілому, вплив теоброміну на організм людини подібний до ефекту кофеїну, але значно слабший. Як стимулюючу речовину його часто плутають з кофеїном; Але він також має суттєво різний вплив на організм, оскільки є м’яким і постійно стимулюючим, але також надає ефект, що підвищує настрій. [9] Алкалоїд зустрічається в рослинах у нешкідливій кількості, так що навряд чи можна передозувати. Високі дози теоброміну (> 100 г какао-порошку) викликали гостре мерехтіння очей, почастішання пульсу та головний біль у досліджуваних. Хронічне високе споживання близько 1,5 г/день протягом 10 днів викликало головний біль, піт і тремор. Значення, екстрапольовані на значення LD50 щурів та мишей на людину, призводили до приблизно 280 мг/кг маси тіла, тобто H. для людини з вагою 65 кг доза близько 18 г теоброміну була б фатальною. [10]
Згідно з американським дослідженням, проведеним на 2291 вагітній жінці з 1996 по 2000 рік, споживання шоколаду може зменшити ризик гестозу у вагітних. Кількість жінок з відповідними симптомами безпосередньо негативно залежала від рівня теоброміну, що міститься в шоколаді в сироватці крові. [11] [12]
Вплив на тварин
Однак теобромін лише незначно токсичний для людей, щурів та мишей, оскільки вони мають фермент, який швидко розщеплює цю речовину в організмі. У деяких інших тварин, таких як собаки, коти, коні чи кеа [13], цей фермент відсутній. Вони розщеплюють теобромін набагато повільніше, саме тому він може бути навіть фатальним для цих тварин. Для маленьких собак, таких як йоркширський тер’єр, навіть половина плитки темного шоколаду може бути летальною, залежно від їх ваги. У собак встановлено, що летальна доза LD50 теоброміну становить близько 300 мг/кг маси тіла [2] [5] у котів при 200 мг/кг. [2] [6] Встановлено, що кеа, який загинув після прийому шоколаду, мав дозу 250 мг/кг. [13]
Використовувати як лікарську речовину
Дослідження Омара Усмані та співавт. з Імперського коледжу в Лондоні в 2004 р., опублікованого в журналі FASEB [14], робить висновок, що теобромін може бути перспективним агентом для полегшення нападів кашлю. У цьому дослідженні теобромін виявив сильніший протикашльовий ефект, ніж встановлений інакше кодеїн, що пригнічує кашель, у здорових добровольців із кашлем, індукованим капсаїцином. У той же час теобромін мав менше побічних ефектів, ніж кодеїн (втома, інтоксикація, потенціал звикання). [15]
Хімічний доказ
Докази можуть бути надані за допомогою реакції мурексиду (виявлення ксантину). Кількісне виявлення в їжі в основному проводиться за допомогою ВЕРХ. [16]
Правове становище
У Німеччині теобромін підпадає під визначення розділу 2 (1) AMG, як тільки він призначений для використання на людях або тваринах. Таким чином, виробництво та реалізація речовини регулюється відповідно до AMG, незалежно від форми, в якій речовина присутня, якщо вона відповідає розділу 2 (1). [17] [18] Продаж та виготовлення фармацевтичних препаратів без ліцензії є кримінальним правопорушенням згідно з п. 2 п. AMG п. 5 а. F., § 2 Пункт 1 No 2a нова редакція, § 5, § 95 Пункт 1 No 1, StPO § 354a. Це було підтверджено у постанові Федерального суду про вільно доступний хімічний γ-бутиролактон (GBL) підтверджує, який класифікується як лікарський засіб згідно з AMG, як тільки він призначений для споживання або використання на людях чи тваринах. [19] [20]