Тепер моя черга! PDF Завантажити безкоштовно
RALF WUZEL Тепер моя черга! Нові перспективи взаємозв'язку між щастям та здоров'ям 1
Зміст Передмова Едгара К. Геффруа. 3 Вступ. 5 Розділ 1 Підсмажений хліб та круги на полях. 8 Розділ 2 Новий спосіб харчування. 15 Розділ 3 Сині зони. 19 Розділ 4 Нехай це буде трохи більше. 23 Розділ 5 Про лінивців та фобії у фітнесі. 28 Розділ 6 Їжа робить вас щасливими. Чи ні. 32 Розділ 7 Напийся багатим. 36 Розділ 8 Назад у майбутнє. 40 Розділ 9 Обіцянка для схуднення. 43 Розділ 10 Психологія перемагає правду. 48 Розділ 11 Тепер ваша черга. 52 Епілог. 57 2
3. Деякий час тому я тримав у руках у книгарні посібник бойскаута. Він показав, що важливо для виживання в природі: як ви розводите і підтримуєте багаття? Як ви будуєте склад із простих речей? Бойскаути вчаться використовувати те, що дано природою, не втрачаючи поваги до природи; вони вчаться працювати в команді та нести відповідальність у групі; і вони з самого початку дізнаються, як важливо поважати інших. Мені сподобалась раптова думка сформулювати власну книгу з урахуванням цього. Тому на наступних сторінках ви не знайдете жодних попереджувальних вказівних пальців, які хвалять єдиний істинний шлях і вимагають суворого дотримання, а лише пропозиції щодо того, якими шляхами ви можете піти у питаннях здоров’я в майбутньому. Перш за все, я пропоную вам не протоптані, а нові та забуті шляхи. Врешті-решт, вам залишається лише вибрати один із цих шляхів. І тоді вам теж доведеться вирушати самостійно. Я впевнена, що ти можеш це зробити. Удачі та всього найкращого для здоров’я! Ваш Ральф Вузел 7
покрила подобу Діви Марії на її сирному тості та продала його на аукціоні ebay за 28 000 доларів в інтернет-казино. Справжня незаймана, мабуть, з’явилася б особисто, щоб нарешті покласти край цьому божевіллю. 14-е
Незалежні установи від імені держави спостерігали орлиними очима. Ферменти в рулонах краще: до цього дня майже без винятку їх не потрібно вказувати на упаковці. Що стосується м’яса, то завжди є щось нове, про що можна повідомити, але, як правило, не з апетитної категорії. Але ми поволі звикаємо до цього. Про кожен скандал із гнилим м’ясом сьогодні забувають через два тижні. Іноді навіть раніше, коли чергова катастрофа виганяє скандал із заголовків. З малюнками, які нам подають телевізійні репортажі про фабричне фермерство, півкурки застрягло нам у горлі, але ми не хочемо класти зайвий євро на стіл для дорогої худоби. Любов тварин має свої межі. Але що здорового зараз? Органічне м’ясо або тофу? Що гарантує, що ми здорові та здорові в старості, і що ми можемо насолоджуватися своїм щастям у повній мірі? Рамкові умови не такі вже й погані: шаблезубих тигрів немає 17
більше і проблемні ведмеді в наші дні мають надзвичайно коротку тривалість життя. Епідемії стають дедалі рідше в нашій частині світу, а дитяча смертність продовжує знижуватися в індустріальних країнах. Ніхто не хоче помирати молодим, і ніхто також не хоче бути надовго, тому що старість є синонімом слабкості, немочі, деменції та переломів шийки стегна, залежно від обмежувальних правил побуту людей похилого віку і, врешті-решт, від гіркої самотності, тому що всі друзі, знайомі та родичі навколо нас помирають довгий час перед нами. Кожен мріє бути старшим за 100 років, у найкращому здоров’ї та з близькими. Але чи можливо це взагалі? Так. Це воно. Швидкий перегляд сторінки це доводить. 18-го
Глава 3 Блакитні зони У 2005 році коста-риканський демограф Луїс Розеро-Біксбі оприлюднив цифри, згідно з якими жителі його батьківщини, яким досягло шістдесяти років, мають на сьогоднішній день найвищу тривалість життя у світі. Цікава теза. Так само зробило Національне географічне товариство у Вашингтоні і направило Дена Бюттнера та команду до Центральної Америки для перевірки цих цифр. Бюттнер зміг швидко підтвердити тезу і навіть знайти місце, де люди старіші: півострів Нікойя. Дослідник скуштував крові і шукав по всьому світу інших місць, де люди надзвичайно старіють. З дослідження AKEA було відомо, що чоловіки на Сардинії, особливо в провінціях Нуоро та Ольястра на сході острова, досягають найвищого віку у світі. Врешті-решт Ден Бюттнер визначив наступні п’ять блакитних зон: ІКАРІЯ, ГРЕЦІЯ ЛОМА ЛІНДА, КАЛІФОРНІЯ НУОРО, САРДІНІЯ ОКІНАВА, ЯПОНІЯ НІКОЯ, КОСТАРИКА 19
3 УПРАВЛІННЯ СТРЕСОМ Усі досліджувані культури знайшли способи та способи уникнути стресу. Хронічний стрес практично невідомий. 4 ХАРА ХАЧІ БУ Це золоте правило Конфуція говорить, що їсти слід до тих пір, поки людина не досягне 80% відчуття ситості. Тож це залежить не тільки від того, що ви їсте, але й від того, як ви харчуєтесь. Японська напр. подайте їжу на кухні, а потім піднесіть до столу. Вони також використовують набагато менші тарілки, ніж ми. 5 ХАРЧУВАННЯ У всіх сторічників в меню надзвичайно велика кількість бобових, особливо квасолі. М’ясо, переважно свинина, подається лише п’ять разів на місяць. 6 І НАПОЇ Випадкові споживачі алкоголю переживають алкоголіків. Келих вина більш ефективний, коли його насолоджують у хорошій компанії. 7 СОЦІАЛЬНЕ ЗВ'ЯЗАННЯ Почуття рівноправного члена релігійної групи незалежно від віри та спільне сповідування цієї віри чотири рази на місяць збільшує тривалість життя на 4-14 років. 8 РОДИНА Один ключ до щастя: сімейні зв’язки. Старих людей шанують за їх мудрість. 21-го
ймовірність на колосальних 16%. З тих пір у трьох мушкетерів був свій день. Бета-каротин рекомендували курцям для запобігання раку легенів, високого кров'яного тиску та інфарктів. Але дослідження у Фінляндії та США показали, що ризик раку легенів насправді зростає в середньому від 18 до 28%. Тому американське дослідження було припинено майже за два роки до запланованого кінця: від учасників тестування вже не можна було очікувати ризику. А вітамін С? А як щодо найціннішої зброї в боротьбі проти застуди? В епоху кругоплавання цинга була страшною хворобою. Наприклад, Васко да Гама за одну подорож втратив 100 із 160 моряків. Суднові сухарі та в’ялене м’ясо не забезпечували вітаміном С, і через кілька місяців у відкритому морі дефіцит взяв своє, поки шотландський лікар Джеймс Лінд не виявив силу лимонного соку. Лінус Полінг, дворазовий лауреат Нобелівської премії в категорії хімії, зробив вітамін С за 24 роки
Хіба не було б більше сенсу робити здорові та чесні продукти та рекламувати правду? Зрештою, лише здоровий клієнт - це хороший поїдач і хороший покупець. Примітка: Бізнес в основному базується на довірі. Веб-сайт Foodwatch детально розповість, як зловживають стрибком віри споживачів. 27
Але скільки нам потрібно фітнесу? Скільки приросту м’язів і втрати жиру справді здорово? Ясно одне: для більшості людей здорове тіло є основою щасливого життя (див. Ієрархію потреб Маслоу). Але неправильний вид спорту або взагалі відсутність спорту схожий на неправильну дієту - врешті-решт він веде нас туди, куди ми ніколи не хотіли потрапити: на стіл хірурга, який потім повинен спробувати врятувати те, що ще можна врятувати. Зали очікування в ортопедичних практиках зараз розриваються по швах, тому що не лише біль у спині мучить тих, хто не робить фізичних вправ, але і суглоби, які мучать працівника бюро, який має майже таку ж криву продуктивності, як спляча дитина у вихідні, 60 годин на тиждень але змушує його непідготовлене тіло виконувати свої найкращі результати, що майже викликає травму. Чому так? Відповідь очевидна. Погляньмо назад, точніше: на еволюцію. 130 000 років тому це дозволило первісній людині катапультироваться на вершину харчового ланцюга. У неї це 29
Як бачите, найкраще місце, щоб почати своє благополуччя, - це кінець вашої розвилки. Почистіть срібло і поспішайте до рекомендацій авторитетних вчених, які застерігають від збагачених цукром промислових товарів і віддають перевагу натуральній їжі. Благополуччя по відношенню до їжі підсумовується як меч із трьома кінцями: є речовини, які роблять вас щасливими, речовини, що покращують вашу працездатність, і речовини, які заважають мозку. Не дивно, що той, хто обробляє всі три поля, зрештою щасливіший за всіх. А як щодо м’яса, яке ми всі так любимо? Чи можна це їсти? Звичайно, це можна робити, якщо це насправді природно: наприклад, з яловичиною переконайтеся, що тварини, від яких воно походить, в основному їли траву протягом усього свого життя, оскільки це є їх природним середовищем існування. Тварини, які отримують у стійлах суміш кукурудзяного, концентрованого та відгодованого корму, забезпечують м’ясо, яке навряд чи заслуговує на свою назву, оскільки воно значно бідніше на омега-3 жирні кислоти, які генерують нові нервові та клітинні зв’язки в мозку
Те саме стосується вершкового масла, яке виробляється з молока цих тварин. Але хоча про походження м’яса можна дізнатись на м’ясному прилавку в супермаркеті чи у м’ясника, походження масла залишається книгою із сімома печатками. Чому насправді? 35
Людям кам’яного віку довелося жувати, харчуючись протягом тривалого часу 130 000 років тому. Сьогодні зуби майже є лише для того, щоб чистити і посміхатися, адже сьогодні ми майже лише ковтаємо. Ми все менше і менше даємо сосні можливість жувати такі речі, як сира їжа і тим самим зміцнювати її. Їжа стає все більш м’якою і м’якою за своєю консистенцією. Вершкові торти, йогурти, макарони, круасани та пюре не приносять користі нашій жувальній системі. Перелік м’яких закусок нескінченний. Наслідок цієї тенденції: хоча гігієна зубів зростає, а стоматологи потрапляють у безробіття, ортодонти бурно розвиваються. З одного боку, наша травна система все ще знаходиться на рівні кам’яного віку. З іншого боку, слід також визнати, що люди та їх травлення адаптуються до зовнішніх умов так само добре, як таргани та щури: наприклад, більшість ескімосів навколо Північного полюса не мали збалансованого харчування. Тривалий час вони жили майже виключно на м’ясі та рибі. Інші народи також пристосовуються до пропозиції своїх 41
повинні бути завершені на килимі вітальні, мотивація, зрозуміло, обмежена. Пізніше як через два тижні ви звільняєтеся і терпляче чекаєте наступного гуру, який обіцяє вбивць жиру без дисципліни, сили волі та фізичних навантажень. Таблетки та таблетки для схуднення - це наступний крок на шляху до тіла мрії, усуваючи здоровий глузд і здоровий глузд. Повірте, якщо в якийсь момент дійсно існує таблетка, яка спалює калорії, вона не коштуватиме 19,90, а скоріше 1,990. За умови, що виробник має серце. 47
Як це часто буває, диявол полягає в подробицях: згідно з нормами ЄС, фруктовий йогурт повинен містити лише 6% фруктів, фруктові препарати - лише 3,5%. З 0% фруктовим ароматом. У йогурті зі смаком полуниці тирса надає полуниці смак, буряковий колір - це на частку відсотка дешевше, ніж справжня полуниця. За допомогою мільярдів йогуртів ви можете заощадити зовсім небагато. Говорячи про тирсу: оскільки вони походять з лісу, на йогурті може бути ярлик Зроблено з натуральних продуктів. Хороший апетит! 51
лен. Значення аналізуються програмним забезпеченням за лічені секунди і відображаються у графічному вигляді на екрані. 8 значень можна прочитати з першого погляду: ЗАХИСТ ПРОТИ ПЕРЕВИЩЕНОСТІ ІМУННА ОБОРОНА РЕГУЛЯЦІЯ ПРОСТРАНСТВА ПРОЗРАЧНІСТЬ РЕГУЛЮВАННЯ УМОВ ОБУЧЕННЯ ЗАХИСТ ПРОТИ ОКИСЛЮВАЛЬНОГО СТРЕСУ ПСИХІЧНА СТАНОВІСТЬ УМОВА ТАКОГО ГЕНЕРАЛЬНОГО МІСЦЕВОГО ВПРАВЛЕННЯ, як це працює Іншими словами: те, на чому зосереджується ваше особисте харчування, повинно базуватися на майбутньому. Звідки ваше тіло отримує найбільше калорій для енергетичних потреб? Ваш метаболізм використовує їжу з високим вмістом вуглеводів краще, ніж їжа на основі білків? Кілька вимірювань протягом заздалегідь визначеного періоду часу доводять, як оптимізація дієти позитивно впливає на ваші значення в довгостроковій перспективі. Система CRS давно створена. Він використовується, серед іншого, як інструмент контролю та оптимізації у високопродуктивних видах спорту, для профілактики здоров’я у великих компаніях або як послуга, яку пропонують сучасні аптеки. 55