Терапія кумамаліги - Юрналул Праховеан

Кукурудзяна мука - надійний замінник хлібобулочних виробів, якого фахівці називають «другом тонкої кишки». Несправедливо зневажаючи, ця традиційна медицина приносить користь лише здоровим людям і тим, хто страждає від важких захворювань. Ліки від поленти дуже здорові для живлення організму та очищення кишечника.

Кукурудзяні рагу були популярні ще з часів Колумба, але пізніше стали вважатися їжею бідних.

Недавні дослідження показали, що середня тривалість життя корінних американських племен, які їли сиру або варену кукурудзу, була набагато вищою, ніж в інших сусідніх громадах, яким бракувало цієї їжі в раціоні. Нещодавно було виявлено присутність у зернах кукурудзи деяких речовин, отриманих з арахідової та пальмітинової кислот, надзвичайно важливих для здоров’я організму. Ці кислоти всмоктуються в кишечнику дуже легко, не зазнаючи хімічних перетворень у пропорції 22-28%.

Потрапляючи в кров, вони перетворюються на гідроксикислоти, які очищатимуть кров від деяких токсичних речовин. Детоксикаційний ефект кукурудзяних речовин полегшує зусилля печінки нейтралізувати токсичні речовини, значно зменшуючи ризик печінкової недостатності та цирозу. У популяціях, де кукурудзяна каша споживається щодня, частота захворювань печінки в 10 разів нижча, а розвиток дітей спостерігається краще.

Це допомагає нам жити довше

Едокринологи вважають, що щоденне вживання поленти зменшує на 60% ризик психічних захворювань, спричинених дисфункцією щитовидної залози. Також споживання поленти регулює концентрацію глюкози в крові, корисно для діабетиків. Це зменшує кількість холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик атеросклерозу і, отже, серцевого нападу. Більше того, звичайна полента оживляє статеві функції, особливо жіночі.

Результати румунських досліджень, проведених антропологами в регіоні Бран-Рукар (де полента частіше стоїть на столі у румунів), показують, що 9% жінок старше 65 років мали дуже інтенсивну активність яєчників, що проявлялось у продовженні сексуального життя навіть після вік 72 роки.

Вживання поленти також відповідає за довголіття. Багато людей думають, що полента товстіє. Ну а м’яка полента має у чотири рази менше калорій, ніж хліб. А збиті вершки мають половину калорій хліба. З давніх часів румуни використовували поленту як ліки. Наприклад, щоб уникнути пелагри, достатньо щоденного споживання поленти з півлітра молока та яйцем. Терапія працювала сотні років.

Припарки, прикладені до грудей

Лікування, яке нам проводили наші бабусі, коли діти зцілювали нас і не давали зловживати антибіотиками. Полента була почесним місцем серед древніх ліків.

При ангіні та застуді покладіть дві столові ложки кукурудзяного крохмалю на гарячу плиту і поставте носом над утвореним димом, постійно помішуючи. Крім того, пийте кашу ввечері перед сном, як тонку поленту, в яку кладете шматочок вершкового масла. Наступного дня ви почуватиметесь нескінченно краще.

Серед людей одним із ад’ювантів з неймовірною ефективністю при пневмонії є також знаменита румунська полента. Дайте охолонути до тих пір, поки шкіра може підтримувати, потім розподіліть на область грудей шаром з двох пальців на грудях і потримайте 15 хвилин, потім видаліть і протріть шкіру тампоном, змоченим у камфорному спирті.

Припарка з теплою полентою також корисна при бронхітах, грипі, хронічному кашлі. Те саме застосування застосовується в області нирок для лікування ниркової кольки та нефриту, внизу живота, як швидкий засіб від анекситу та циститу.

Від поленти до каші та бульби

Традиційно кукурудзяну муку можна готувати різними способами: листкове тісто, пробну кукурудзяну муку (кукурудзяну муку), кукурудзяну муку, кашу, макарони, бульбу, гітару, таргана.

Полента також буває двох видів: поспішна і варена. Міщани з’їдають поспішну їжу, і її готують, потроху кладучи кукурудзяну крупу в гарячу підсолену воду, щоб полента все одно закипіла. Кип’ятіння займає менше часу, ніж зі збитими вершками, більш бажаними в країні. У цьому випадку кукурудзу раптом кладуть у підсолену воду, її залишають кип’ятити, поки вона кілька разів не спробує згоріти, як молоко. Потім ламається з факелом. У селах пухнасту поленту ріжуть не ножем, а ниткою.

Кукурудзяна каша - це не що інше, як напіврідка полента, яку діти із задоволенням їли скибочками сиру або сливового соку. Птах - теж своєрідна каша, але кукурудзяна мука, з якої вона зроблена, густіша, більша і тверда. Грудка або бульзул виготовляється з сиру, загорнутого в поленту, а потім випікається на деревному вугіллі. Подекуди кукурудзяну крупу змішують з вареною гарбузом.

- У 100 г кукурудзяного борошна 351 калорія, у 100 грамах листкового тіста - 520 калорій.

- Полента ріжеться ідеально, якщо лезо ножа змочене водою.

- Полента більше не робить грудочок, якщо перед скипанням кукурудзяної крупи окропити її холодною водою.

- Ванільний цукор може бути секретом ідеальної поленти.

- Полента не відгодовує, але в поєднанні з вершками та жирним сиром ефект буде таким же, як у випадку ситної вечері. У дієтах рекомендується йогурт і сир.

Дієта поленти

Сніданок: гаряча полента, якомога сиріша, традиційно змішана з яйцем всмятку та молочними продуктами.

Обід: звичайна їжа, але замінюйте хліб полентою