Теріякі - їжа та напої

Теріякі

Традиційно шматочки м’яса та риби або різні види овочів кладуть у соус теріякі, щоб вони ввібрали злегка пікантний та солодкий аромат. Потім мариновані частини готують на грилі або плиті. Теріякі походить від японських слів "тері" (блиск) і яку "(гриль, рагу), оскільки соус теріякі надає маринованому м'ясу або рибі апетитний блиск.

Як приготувати соус теріякі

напої

Японська кухня: інгредієнти традиційного соусу теріякі - це шосу, мірін або саке, трохи курячого бульйону та цукор. Азіатські терміни включають соєвий соус (шосу) та два види рисового вина. Мірін солодший і також має нижчий вміст алкоголю, ніж терпке рисове вино. Соус теріякі можна варіювати свіжим імбирним соком.

Для соусу теріякі інгредієнти змішують між собою і короткочасно кип’ятять. Потім зменште соус теріякі приблизно на 15 хвилин, щоб він створив інтенсивний пряний аромат. Готовий соус теріякі має злегка липку консистенцію і може витримуватися два тижні в прохолодному закритому посуді.