Терпкий нектарин і м’ята, крем Філадельфія - маленькі страви Меліни
Рецепти Меліни та поради з приготування
Хіба цей пиріг не надто гарний? Хороша ідея полягає в тому, щоб поставити нектаринові клинки вертикально, як коло, а не розтягувати, як зазвичай. Окрім того, що він справить сплеск, потрапляючи на стіл, цей пиріг з нектарином викликає захоплення. Якщо ви будете слідувати моїм рецептам, ви дізнаєтесь, як я люблю Філадельфію. Мені подобається цей дуже легкий солоний смак, який у поєднанні з домашніми збитими вершками надає весь смак крему для смерті. Плюс злегка лимонний смак, свіжозібрана садова м’ята, смачне і хрустке домашнє пісочне печиво. Такий пиріг справді блаженний, це все, що я люблю в приготуванні, свіжості та сезонних продуктах. Ваша черга!
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 15 хв
Обладнання: кулі для випікання (або суха квасоля), кухонна приналежність або електричний міксер (або віночок), качалка, форма для пирога з краєм 5-6 см, папір для випічки.
Список покупок
Пісочне тісто
250г борошна
125г цукру
1 яйце
100г розм’якшеного вершкового масла
1 щіпка солі
Крем Філадельфія
25cl цілих рідких вершків
1 діжка звичайної філадельфії
Цедра половини необробленого лимона
4 ст ложки цукру
8 не надто м’яких нектаринів
6 листя м’яти
Покроковий рецепт
Приготуйте тісто для сабе
Розігрійте духовку до 180 °.
З’єднайте в мисці яйце, цукор і сіль.
На столі зробіть купол з борошном, викопайте криницю, покладіть яєчно-цукрову суміш, додайте розм'якшене масло (особливо не розтоплене). Перемішуйте кінчиками пальців, потім замішуйте тісто, поки не отримаєте однорідне тісто. Сформуйте кульку.
Розкачайте перед собою аркуш паперу для випічки, покладіть посередині кульку і розкачайте тісто качалкою товщиною близько 1 см. Змастіть форму формою і переверніть її на намазане тісто. Акуратно переверніть тісто над формою. Вийміть папір для випічки і правильно затемніть форму. Надлишки тіста виріжте навколо сковороди ножем. Покладіть на тісто аркуш паперу для випічки, покладіть кулі для випікання (або суху квасолю) і випікайте від 12 до 15 хвилин, спостерігаючи. Дістаньте пиріг з духовки і дайте повністю охолонути.
Крем Філадельфія
У мисці змішайте філадельфію з дрібною цедрою лимона і цукром.
Збийте вершки зі збитими вершками кухонним приладдям або міксером (або віночком, удачі!). Акуратно складіть крем Філадельфія у збиті вершки.
Викладіть крем на спечене і охолоджене тісто для пирога.
Помийте і наріжте нектарини на 8. Розкладіть четвертинки нектарину на кремі.
Подрібніть м’яту і посипте пиріг.