Terra Rossa Секрети середземноморської кухні Gastro News Відень

Terra Rossa: Секрети середземноморської кухні

У готелі Terra Rossa в Оттакрінгу є гарний сад. У кулінарному плані ресторан також відповідає тенденціям. Легка середземноморська кухня смачна і корисна. Але в чому секрет "середземноморської дієти"?

rossa

Не звичайна дієта

На відміну від звичайних дієт, “середземноморська дієта” чи “критська дієта” не означає обійтися без неї. Швидше, це відображає ціле ставлення до життя, і воно цілком присвячене насолодженню. Дослідження у всьому світі підтверджують позитивний вплив середземноморської дієти на населення: середземноморська дієта пов’язана з нижчим рівнем хронічних захворювань, діабету чи серцево-пухлинних захворювань.

Менше м’яса, корисних жирів

Що саме викликає ці позитивні ефекти, є секретом, навіть за даними багатьох досліджень. Однак виявляється, що окремі інгредієнти, такі як оливкова олія або горіхи, не відповідають за ефект. Швидше, мова йде про збалансовану взаємодію всіх компонентів. Однак деякі характеристики можна узагальнити:

  • Споживання червоного м’яса значно нижче, ніж у наших широтах. Натомість середземноморська кухня спирається на птицю, рибу та морепродукти.
  • Фрукти та овочі - це порядок дня! Подумайте про смачні овочі на грилі з середземноморськими травами, легкий грецький салат з оливками та фетою або соковиті сицилійські апельсини.
  • Робіть ставку на правильні жири. Насичені жири, такі як масло та збиті вершки, можуть призвести до високого рівня холестерину. З іншого боку, ненасичені жирні кислоти, які містяться в оливах або горіхах, можна споживати з мірою і націлювати без вагань. Важливі жирні кислоти омега-3 містяться, наприклад, у жирній рибі, такі як лосось або тунець.
  • Найголовніша порада: не поспішайте! Святкуйте та насолоджуйтесь трапезою самостійно чи з родиною. - Вимкніть телевізор, відкладіть мобільний телефон і насолоджуйтесь!

Середземноморська кухня в Terra Rossa

На додаток до класики, таких як "Паста Терра Росса" з домашньою тальятеллею, восьминогом та чорними тигровими креветками, або "Філе риби на грилі та морепродукти із смаженими яблуками розмарину та запеченими середземноморськими овочами", Тера Росса на Ротердштрассе у 13-му районі також пропонує сезонні, Страви середземноморської кухні. Наприклад, для вегетаріанців існує "Літній салат з кіноа з дитячим шпинатом, хрусткими зернами граната, червоною цибулею, карамболою та гострою фетою". - Все це звучить як гріх, але це в дусі середземноморської кухні.

Тера Росса
Ротердштрассе 3, 1160, Відень
+43 (0) 1 484 14 80
Середа-субота: 17: 00-24: 00
Неділя та святкові дні: 11: 00-22: 00