Терта морква, імбир, каша та пророщені насіння Озеленіть мене!
«На крилах часу смуток відлітає. "
Останні кілька тижнів стали переломними в моєму житті з двох дуже різних причин. Я змінив роботу і полегшив серце вагою, яка була занадто важкою, щоб нести її. Настав час полегшення та оновлення. Весна вже тут, вона цвіте в мені, сором’язливі бутони життєрадісності та радості життя.
Більше ніж коли-небудь, я прислухаюся до своїх бажань, своїх потреб, смакую дрібниці повсякденного життя, які надають життю всю його цінність. Приготуйте гарний салат, ароматний і барвистий. Почитайте книгу, вигадайте світ разом із дорогим другом, вдихніть забутий запах знову відкритої свободи та свіжотертий імбир.
Ось салат, який я люблю готувати для своєї обідньої коробки, швидкий і свіжий. Гречку можна купити на грилі, так вона називається каша, але я настійно рекомендую засмажити його самостійно: це дуже легко і дуже швидко, у вас виходять смачні горіхові аромати "домашньої" каші. У салатах це маленьке насіння творить чудеса і забезпечує дивовижний хруст.
Не забуваємо, що бета-каротин у моркві буде краще засвоюватися та перетворюватися на вітамін А, якщо його вживати з невеликою кількістю жиру: олійного насіння або доброякісної олії. З цим я бажаю вам гарного тижня !
Терта морква з імбиром, кашею та пророслими насінням
Для 4 - 5 осіб
- 600 г нової моркви
- 100г родзинок або сушеної журавлини
- 150 г пророщеного насіння (цибуля-порей, люцерна ...)
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 6 г свіжого імбиру (вага без шкіри)
- 2 столові ложки олії волоського горіха
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1/3 чайної ложки меленої кориці
- 1/3 чайної ложки меленого кардамону
- 100 г гречаної крупи (або каші)
- 20 ядер волоських горіхів
Почистіть моркву і натріть її на тертці. Вилийте їх у миску, додайте родзинки та пророщені насіння, відокремлюючи будь-які маленькі кульки пророслих насіння, які можуть утворитися.
Вичавіть цитрус і натріть імбир. Моркву залити фруктовим соком, тертим імбиром, горіховою олією, яблучним оцтом, корицею та кардамоном і ретельно перемішати.
На сковороді без жиру обсмажте насіння гречки (якщо вони вже не підсмажені), якщо потрібно, трохи солі та кориці на досить сильному вогні. Постійно помішуйте. Коли гречка набуде приємного кафе au lait кольору, зніміть з вогню і додайте в салат. Посипте ядра волоських горіхів і відразу подавайте до столу.