Тест на фритюрницю; Порівняння 2020 »Найкращі продукти на n-tv

Деякі страви просто найкраще працюють у фритюрниці. Сюди входить, наприклад, класичний картопля фрі, а також смажена курка, риба або домашні чіпси. В додаток, Можна навіть готувати низькокалорійні та багаті вітамінами страви за допомогою фритюрниць, за допомогою яких як їдять здоров’я, так і гурмани отримують свої гроші за допомогою фритюрниці.

Прочитайте і дізнайтеся все, що вам слід знати про популярні кухонні засоби, що використовуються як у приватному, так і в громадському секторі. Ми також розповімо вам, які фритюрниці переконали в експертних тестах і дамо вам цінні поради щодо чищення та догляду.

Як вам сподобалось це порівняння фритюрниці?

Порада щодо придбання: Як знайти правильний продукт у нашому порівнянні фритюрниць 2020

За допомогою фритюрниці ви можете в найкоротші терміни посмажити їжу з картоплі фрі, курячі крильця, фалафель або овочеві закуски.
Фритюрниці можна експлуатувати як з жиром, так і з дещо кориснішими оліями, тоді як фритюрниці на гарячому повітрі працюють повністю без додаткових жирів.
Особливо у секторі громадського харчування, наприклад у великих кухнях та ресторанах, на додаток до електричних моделей використовуються газові фритюрниці з набагато більшими потужностями.

ти є шукає найкращу фритюрницю, яка відповідає вашим кулінарним звичкам? У нашій пораді щодо придбання на n-tv.de у 2020 році ми не лише ознайомимо вас з різними категоріями пристроїв серед фритюрниць, але також надамо важливу інформацію щодо питань, які ви обов’язково повинні враховувати при виборі.

Крім того, ми познайомимо вас з деякими найпопулярнішими виробниками кухонних приладів у Німеччині, Австрії та Швейцарії, щоб ви могли в кінцевому підсумку прийняти зважене рішення про придбання.

1. Як працює фритюрниця?

Коли і де була винайдена фритюрниця?

Як випливає з назви пристрою, батьківщиною фритюрниці є Франція. У 1789 році французький винахідник розробив першу фритюрницю і вже наважився смажити цілих курей у фритюрі. Пізніше ця смажена курка стала «напівпітухом», який так популярний сьогодні на народних святах та ярмарках.

В електричній фритюрниці це перше Наповнений жир або масло нагрівають за допомогою нагрітої базової пластини або нагрівального стрижня. Фритюрниці, що працюють на газі, замість них мають стержневі або трубчасті пальники і оснащені газовим регулятором та термостатом.

Більшість сучасних фритюрниць мають холодні зони на дні, де масло залишається трохи холоднішим, ніж область вище. Таким чином, залишки смаження, що опускаються на дно, не горять, і немає або, принаймні, значно менший потенційно шкідливий акриламід.

Зазвичай акриламід виділяється при інтенсивному нагріванні крохмалистих продуктів, саме тому картопля фрі, зокрема, може піддаватися надмірному нагріванню. З цієї причини також рекомендується не смажити фрі у фритюрі при температурі вище 170 градусів Цельсія.

Як ситна пальчикова їжа, так і смачні десерти можна приготувати у фритюрі.

Зазвичай a Фритюрниця з нержавіючої сталі, наповнена продуктами для смаження а потім опускають у гарячий жир або олію автоматично або натисканням кнопки або вручну. Потім кришка закривається, і багато страв готові подавати протягом декількох хвилин.

Температуру можна регулювати відповідно до продуктів у фритюрниці за допомогою відповідного регулятора. Також бажано спочатку ненадовго злити смажену їжу, а потім дати їй відпочити на невеликому кухонному папері, щоб непотрібна олія або жир не потрапили на тарілку.

Фритюрниці, що працюють на гарячому повітрі, а не на жирі, працюють подібно до електричної плити з конвекційною функцією, Однак вони мають значно вищу тепловіддачу, завдяки чому досягається ефект смаження у фритюрі.

2. Які існують різні типи фритюрниць?

Основна відмінність відрізняється між фритюрницями, які також продаються як фритюрниці на повітряному шауді, та фритюрницями, які працюють з олією або жиром. Потім на n-tv.de ми представимо обидва варіанти та їх властивості, щоб полегшити ваше рішення.

3. Фритюрниці випробувані: на що слід звернути увагу, купуючи французьку фритюрницю, AirFryer and Co.?

Для того, щоб знайти ідеальну фритюрницю для себе, слід уважно вивчити такі критерії:

Ємність в літрах
Кількість ємностей для смаження
Потужність у ватах
Особливості та аксесуари
Юзабіліті
Система масляного фільтра

Картопля фрі просто найкраще працює у фритюрі.

Потужність вашої фритюрниці, зокрема, залежить від того, скільки людей ви готуєте їжу. Наприклад, для одиноких домогосподарств цілком адекватні міні-фритюрниці ємністю до одного літра.

Крім того, вони часто дешеві і не потребують більше 1000 Вт потужності. Маленькі моделі також дуже підходять як кемпінгові фритюрниці.

Однак для пар або менших сімей слід вибирати трохи більшу модель ємністю до 2 літрів. Тут також слід переконатися, що пристрій має Мінімальна потужність 1200 Вт повинен увімкнути швидке смаження.

Дуже великі фритюрниці, які вміщують до 4 літрів, з іншого боку, особливо придатні для великих сімей і, завдяки більшій потужності приблизно від 2200 до 2500 Вт, також помітно збільшують споживання енергії - принаймні при частому використанні. Тому таку велику модель слід вибирати лише в тому випадку, якщо вона справді має сенс.

Що стосується дизайну, ви маєте свободу вибору. У той час як більшість фритюрниць укладені в пластик, який має різні кольори Також пропонуються фритюрниці з нержавіючої сталі. Обидва варіанти надійні і їх можна чистити без особливих проблем.

Особливо фритюрниці можуть бути пов’язані з неприємними запахами. Тому, купуючи, слід подбати про те, щоб були встановлені спеціальні фільтри, які нейтралізують запахи.

У фритюрниці на повітрі можна готувати страви повністю без жиру.

Крім того, необхідна простота використання. Деякі пристрої продаються з кольоровими сенсорними дисплеями, інші з поворотними органами управління та кнопками. Тут ви можете вибрати, залежно від ваших особистих переваг. Оглядове вікно завжди корисне, за допомогою якого ви можете легко контролювати процес смаження у фритюрі, не відкриваючи кришку. Світлодіодні ліхтарі часто надають додаткову інформацію про стан смаження.

Перш за все, фритюрниці на повітрі, а також деякі звичайні фритюрниці спеціально підібрані програми для різних страв, так що ви зможете заощадити, встановлюючи правильний час приготування та температуру. Останні, як правило, не слід встановлювати вище 175 градусів Цельсія, оскільки тоді можуть виникати забруднюючі речовини.

Часто пропонованими аксесуарами є, наприклад, клітини для стейків або вставки для пароварки для фритюрниць.

Деякі фритюрниці також пропонуються з подвійною камерою. Це означає, що замість одного масляного контейнера доступні два контейнери. Ми підсумували переваги та недоліки цієї форми фритюрниці в наступному огляді:

переваги

можна смажити кілька різних страв поруч
значна економія часу
Двокамерна фритюрниця ідеальна, коли у фритюрниці готуються цілі страви

недолік

зазвичай дорожчі, ніж традиційні фритюрниці лише з однією ємністю
більше, тому на кухні потрібно більше місця

4. У яких відомих брендів ви можете придбати фритюрниці?

Маленькі та великі фритюрниці в основному продаються класичними виробниками кухонних приладів, серед яких, наприклад:

- Мулінекс
- Тефаль
- AEG
- Клатронік
- Касо
- ДеЛонгі
- Philips
- Palux

5. Stiftung Warentest: Як інститут захисту прав споживачів оцінює тест на фритюрницю?

До 2019 року інститут захисту прав споживачів протестував 13 фритюрниць. Звичайні фритюрниці дотепер не досліджені. З перевірених моделей пішов Philips AirFryer та професійна фритюрниця - переможці випробувань виник.

У прямому порівнянні фритюрниці, здається, ціна не має значення. Хоча Philips AirFryer коштує більше 100 євро, пристрій Profi Cook коштує лише близько 60 євро, що робить його особливо придатним для початківців.

6. Поширені запитання про фритюрниці

У вас є додаткові запитання щодо користування та чищення фритюрниці? Ми також відповімо на них остаточно на n-tv.de.

6.1. Як слід чистити фритюрницю?

Фритюрниці на гарячому повітрі працюють з невеликим вмістом жиру або зовсім без нього а також оснащені антипригарними покриттями, що дозволяє чистити особливо легко. Тільки ємність для інгредієнтів потрібно очистити невеликою кількістю миючої рідини та гарячої води, а потім ретельно висушити. В ідеалі це можна зняти і навіть може мити посудомийну машину.

Фритюрниці бувають різних форм і кольорів, тому ви можете вибрати модель, яка ідеально відповідає вашій кухні.

Фритюрниця, яка працює з жиром або олією, вимагає трохи більше очищення. Хоча гастромоделі оснащені зливом і відповідною системою циркуляції, масло слід видаляти вручну після використання невеликої побутової фритюрниці.

Отже, спочатку ви повинні отримати це Виконуйте цей крок, поки жир ще теплий і не твердий. Однак воно не повинно бути настільки гарячим, щоб існував ризик опіків. Деякі машини, такі як DeLonghi, мають невелику розетку, що полегшує прибирання.

Найкраще спочатку вилити жир в окрему миску або пляшку. Це дуже добре працює, якщо ваша фритюрниця оснащена знімним контейнером для масла. Потім наповніть ємність з маслом водою і додайте бризок миючого засобу.

Дайте воді закипіти близько 10 хвилин, потім злийте її і потріть внутрішню і зовнішню сторону фритюрниці паперовим рушником, що ви замочили у суміші води та оцту. На завершення знову почистіть вологою ганчіркою, а потім сухим чайним рушником.

Деякі виробники також пропонують Фритюрниці зі знімним контейнером для оливи, який можна мити в посудомийній машині що полегшує чищення фритюрниць.

6.2. Як я можу правильно утилізувати олію для фритюрниці?

Жир, зібраний в ємності або одноразовій пляшці, спочатку повинен затвердіти або охолонути. Тоді ви можете або Утилізуйте в затверділий блок з органічними відходами або в закриту пляшку з побутовими відходами. Щоб запобігти витоку, бажано також обмотати пляшку кухонним папером.

Небезпека: Ніколи не слід кидати стару олію та жир у раковину або унітаз. Завали та подальша необхідна сантехніка можуть мати дорогі наслідки.

6.3. Як слід зберігати свою фритюрницю?

Після того, як ви добре почистили фритюрницю, ви можете зберігати її в коморі, кухонному шафі або в камері зберігання. Переконайтеся, що ви маєте надійну опору, особливо якщо в іншому випадку є ризик впасти.

Нехай це Кришка злегка відкрита, наприклад, затиснувши кілька шарів кухонного паперу між кришкою та ємністю для оливи, щоб забезпечити обмін повітря та залишки вологи, які могли залишитися для висихання.