The Lancet публікує дієту, яка врятує нас усіх What Do Up Doc
І перш за все, приємного апетиту. (Нехопелон/Thinkstock).
Комісія з питань здорової та сталої їжі Ланцета наполегливо закликає світ змінити свою траєкторію їжі, болячи апокаліпсисом.
Зміна клімату, забруднення, втрата біорізноманіття, приріст населення: майбутнє світу виглядає яскравим та веселим. На щастя, The Lancet прикрив нас. Комісія з питань здорового та стійкого харчування, до складу якої входять 37 міжнародних експертів, щойно опублікувала свої рекомендації - результат трирічної роботи.
Завдання: нагодувати 10 мільярдів людей до 2050 року. І все це, будь ласка, не зношуючи планету.
Досить сказати, що він не виграний. Для досягнення стійкого виробництва продуктів харчування у глобальному масштабі експерти рекомендують різко зменшити споживання води, підтримувати експлуатовані території на нинішніх рівнях, контролювати забруднення фосфором та нітратами та декарбонізувати агропромисловість. Що стосується харчових відходів, просимо зменшити їх удвічі !
"Світова дієта повинна кардинально змінитися", - попереджає доктор Вальтер Віллетт (Гарвард), видатний фахівець у галузі охорони здоров'я та харчування, також співголова комісії. «Більше 800 мільйонам людей бракує їжі, тоді як багато людей мають недостатню дієту, яка відповідає за передчасну смерть та хвороби. "
До побачення теля, корова, свиня
Комітет вважає, що всю агропродовольчу галузь доведеться переорієнтувати, щоб адаптувати її до потреб здорового та збалансованого харчування. Тому нас закликають зменшити споживання цукру та м’яса наполовину ... Це, звичайно, середнє значення: американці повинні розділити споживання червоного м’яса на 6,5 !
Що стосується фруктів, овочів, бобових та інших сухофруктів, то дозволено відпускати: комісія рекомендує їсти вдвічі більше до 2050 року.
Ідеальна дієта наведена нижче. Він базується на щоденному споживанні 2500 кілокалорій, що є середньою потребою 30-річного хлопця із нормальною вагою - і на 1000 менше, ніж у середнього француза. Це дозволить запобігти дрібниці 11 мільйонів передчасних смертей на рік.
Само собою зрозуміло, автори вважають, що повна трансформація агропродовольчої моделі зумовлює довгострокове виживання людства. Сподіваємось, останній не надто схильний до емоційних перекусів.