The; сира їжа, дієта, яка спокусила Гвінет Пелтроу, Бейонсе та Наталі Портман
ТРЕНД - Прихід сонячних днів дає вам бажання свіжості, це добре. вживання сирої їжі корисно для вашого здоров’я. Тож вибирайте "сиру їжу", кулінарний рух, що народився в США, який набирає дедалі більше прихильників. Подібно до колишньої актриси Марі-Софі Л., яка керує майстернями приготування сировини, на борту своєї баржі, пришвартованої в Булонь-Біянкур.
"Сира їжа", що стоїть за цим варварським словом? Буквально англійською мовою «raw» означає «сирий». Але його також можна перекласти як "сирий", "чистий", "необроблений". «Сира їжа» - це не просто вживання в їжу тертої моркви, зануреної в соус, це більше, ніж це. Філософія, скажуть деякі.
Ця нова дієта, що складається в основному з органічних продуктів (оскільки вони повинні бути дуже якісними), нерафінованих, сирих або навіть дуже недоварених, походить прямо із США. "Принцип простий: чим більше продуктів споживається природним шляхом, тим більше вони несуть життя", - пояснює LCI антропобіолог Філіп Стефаніні, дослідник CNRS, який спеціалізується на "стійкій" їжі.
Очевидно, що приготування фруктів та овочів - це використання зброї масового знищення для вітамінів, мінералів та особливо ферментів, необхідних для травлення. "Оскільки після 47,8 ° C вони непоправно знищуються", - пояснює антропобіолог.
Кухня, доступна для всіх ?
Отже, в кошику «наркомана-сирцю» ми знаходимо: фрукти та овочі (крім картоплі). "Bios очевидно", зазначає Філіпп Стефаніні. "Уявіть, що ви вилікуєте виноград, напханий пестицидами, це було б єресью". Але також пророщених насіння, олійних культур, злаків, трав ... З іншого боку, слід уникати молочних продуктів і не зловживати продуктами тваринного походження.
Але будьте обережні, 100% сира їжа доступна не всім - і, можливо, не засвоюється для тендітного кишечника. "Це повинно залишатися веселим. Тому, якщо ви хочете час від часу пожирати стейк і фрі, не слід позбавляти себе цього. Я рекомендую вживати 50% сирих продуктів у своєму раціоні, завжди на початку їжі", - пояснює він . Ключовим фактором цієї дієти є обіцянка здоров’я і перш за все життєвої сили, а також щастя заново відкрити справжній смак їжі.
Читайте також
Дуже популярна дієта
Дієта, яка підкорила американські зірки, такі як Джорджія Мей Джаггер, Демі Мур, Гвінет Пелтроу, Бейонсе, Наталі Портман. а також всесвітньо відомих кухарів - Інакі Айзпітарте з Шатобріана або Паскаля Барбота з l'Astrance - які створили колектив: готуйте його сирим У Франції саме колишня актриса Марі-Софі Л. несе факел цього нового "мистецтва життя". У 2014 році вона запустила веб-сайт L'instant Cru, де вона вивчає принципи цієї кухні, як ніхто інший.
Однак це далеко не примха колишньої актриси, яка потребує червоної доріжки. Вдома здорове харчування - це принцип життя. Поки вона вітає нас на своїй баржі, пришвартованій у Булоні-Бійянкур, на своєму столі стоїть 1000 сторінок "Французького кулінарного мистецтва", її біблії, з якої вона ніколи не залишає. "Я вже читала цю кулінарну книгу, коли була маленькою дівчинкою, розробляла уявні рецепти, бо мені не дозволяли готувати", - каже вона, розважена.
Завжди зацікавлена в органічній та «домашній» кухні, вона закінчила навчання натуропатом у віці 26 років. І саме після посту, який почався після повернення з подорожі до Індії шість років тому, вона впала в казан «їсти сире». "Це було одкровення", - відкриває вона нам. "Довгий час те, що я їв, було на смак як" це не те ". Із сировиною незадоволення нарешті зникло".
"Я відразу перехрестила США і висадилася в Каліфорнії, колисці" сирої їжі ", щоб навчатися в найкращих школах кулінарії", - продовжує вона. "І я навіть закінчив знамениту школу" Кулінарний інститут живого світла "поблизу Сан-Франциско". На основі цього досвіду Марі-Софі Л. вирішила передати його через кулінарні майстерні, які вона проводить на своїй баржі.
"Ось, це трохи схоже на мою лабораторію", - пояснює вона. "Я вирощую там усі види рослин, овочів та фруктів". Поки вона регулярно проводить нам екскурсію по місцю, навколо нас кружляє кілька бджіл. "Вони є" орендарями "моїх трьох вуликів", - говорить актриса. "Але я повинен спостерігати за ними, тому що, думаю, у них більше немає маток, тому вони можуть піти".
І це було б ганьбою, адже мед, який вона виробляє, так само, як і той, який вирощує, відразу ж використовується у її рецептах, які можна знайти в книзі "L'instant cru", виданій виданням Albin Michel. Чисті творіння, гідні гастрономічного номічного ресторану, як цей оперний торт, який вона нам сподобається, ультракласичний десерт, який тут абсолютно сирий, з ганашем, просто розчавленим у блендері з невеликим кленовим сиропом і розтопленим кокосового соку.