Thermomix-четвер # 59 -Кавуновий сироп Nia Latea
Якщо хтось знає про кавуни, то це мій чоловік та його родина. У Румунії роками у них були чудові кавунові поля. Ці поля існують і сьогодні. Але куди покласти стільки кавуна? Ви можете просто їсти його нарізаним (м’якоть), робити з шкіри солодкі грецькі ложки (я хотів би познайомити вас з окремою статтею/відео в блозі), насолоджуватися ним із фетою як своєрідним салатом або відварювати кавун. З варенням або сиропом.
І сьогодні буде кавуновий сироп. Справді свіжий, який не надто солодкий. 🙂
Кавуновий сироп
з м’ятою та лимоном (веганський)
Приблизно на 1 літр.
Потрібні такі інгредієнти:
1 дитячий кавун
трохи свіжої м’яти
1 лимон, БІО
400 г цукру
Видаліть м’якоть кавуна зі шкірки. Нарізати на шматки. Вимийте лимон і розріжте навпіл. Покладіть кавун (для мене це було 1150 г), половинку лимона та м’яти в чашу для змішування. Подрібніть протягом 2 секунд на настройці турбо. Повторіть ще раз.
Помістіть вміст чаші для змішування в сито, під чашу, і згладьте рідину з м’якоті. Продовжуйте, поки чаша для змішування не порожня. Змийте чашу для змішування, влийте в неї прозору рідину та додайте 400 г цукру. Доведіть все до кипіння протягом 4 хвилин/100 ° C/на рівні 1.
Потім тушкуйте ще 8 хвилин/100 ° C/на рівні 2.
Будь ласка, зупиніться поруч із Thermomix, тому що іноді може трапитися так, що сироп закипить. Як тільки сироп закипить протягом 3-4 хвилин, можна знизити температуру до 95 ° C.
Налийте сироп у стерильну скляну пляшку.
Його можна зберігати кілька тижнів, якщо зберігати в прохолодному та темному місці.
Я використовую сироп для мокрого морозива. Але це також чудовий досвід в ігристому вині чи газованій воді. На морозиві, пудингу, торті ... його можна використовувати багато. 🙂 Замість цукру також можна використовувати ксиліт. Зазначена сума залишається незмінною.